ไซเดอร์ - เป็นเครื่องดื่มหรือไม่?

แอปเปิ้ลไซเดอร์ - มันคืออะไร? ไม่ว่าจะเป็นอันตรายหรือไม่ ไซเดอร์ - เป็น เครื่องดื่มที่แข็งแกร่ง? มีหลายตำนานและงบความเข้าใจผิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้มี แต่มันเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจไม่ได้อยู่ในพวกเขา

ไซเดอร์คืออะไร?

ไซเดอร์ - แอปเปิ้ลแอลกอฮอล์ต่ำ, ลูกแพร์น้อยกว่าเครื่องดื่ม ความแข็งแรงของเขา - ประมาณ 5-7 องศา แอปเปิ้ลไซเดอร์เติบโตพันธุ์พิเศษ - หวานและเปรี้ยวซึ่งมีจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำตาล ในวันที่กว่า 45 สายพันธุ์ของแอปเปิ้ล ที่มีความเหมาะสมสำหรับการทำไซเดอร์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดของพวกเขา: ดำคิงส์ตัน, ฟ็อกซ์อ่อนหัด Yarlington โรงสีและอื่น ๆ อีกมากมาย

พื้นฐานของการผลิตเครื่องดื่มที่เป็นกระบวนการหมักแอปเปิ้ลน้ำผลไม้โดยไม่ได้นอกเหนือจากยีสต์ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ผลไม้ไซเดอร์แบ่งออกเป็นหวานกึ่งแห้งกึ่งแห้งและแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มที่มีสีทองหรือสีเขียว มันเป็นเสียงที่มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

จากประวัติศาสตร์ของไซเดอร์

ก็ยังไม่ทราบว่าสิ่งที่ประเทศที่ให้เครื่องดื่มแอปเปิ้ลนี้เพื่อมวลมนุษยชาติ ฝรั่งเศส, อิตาลีและสเปนเชื่อว่าไซเดอร์ - มันเป็นผลิตภัณฑ์แห่งชาติของพวกเขา มีหลายตำนานและตำนานที่บอกของการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอปเปิ้ล

ยกตัวอย่างเช่นการเชื่อมโยงหลาย ๆ คนก็มีชื่อคาร่า Velikogo (ศตวรรษที่ VIII-IX) ซึ่งตามตำนานทั้งหมดสุ่มนั่งถุงที่มีมากกว่าผู้ใหญ่และนิ่มแอปเปิ้ลว่าทำไมพวกเขาปิ๊ง และได้รับไซเดอร์เป็นครั้งแรก นอกจากนี้ยังเชื่อว่ากษัตริย์อาเธอร์และนักสำรวจ Dzheyms กั๊กถูกถ่ายบนเรือใกล้ทางออกที่เรือของพวกเขาเช่นไซเดอร์เป็นวิธีการรักษาเลว

นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ยังคงเชื่อว่าไซเดอร์ - เป็นชาวสแกนดิเนเวีเครื่องดื่ม เซลติกส์เชื่อว่ามันจะช่วยให้ผู้คนความงามและสุขภาพและถูกนำมาจากที่ดินของเยาวชนนิรันดร์ คนที่มีความเชื่อมั่นในคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มนี้ที่ไม่เพียง แต่การดื่ม แต่พวกเขาล้างร่างกายของเขา จากศตวรรษที่สิบสี่ในโบสถ์เริ่มที่จะทำพิธีล้างบาปทารกในเครื่องดื่มแอปเปิ้ลเชื่อว่ามันเป็นน้ำมากมีสุขภาพดีและทำความสะอาด เคารพไซเดอร์มาในศตวรรษที่สิบสี่ในเวลาเดียวกัน Dzhon Uikliff เขียน "พระคัมภีร์ของไซเดอร์".

ด้วยการสร้างของสื่อมวลชน (ศตวรรษที่สิบสาม) และจุดเริ่มต้นของการพัฒนาชนิดใหม่ของการผลิตแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้กลายเป็นที่ทันสมัยมากขึ้น กีโยมศิลปหมีนำพันธุ์ใหม่ของแอปเปิ้ลผลไม้ที่มีรสชาติได้มากขึ้นและมีความเป็นกรดแทนนินมากขึ้น การผสมสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของแอปเปิ้ลได้รับอนุญาตให้สร้างพันธุ์ใหม่ของไซเดอร์ ผ่านเหตุการณ์นี้ก็เริ่มที่จะได้รับการปฏิบัติอย่างรอบคอบ ในปี 1855 แพทย์ส่วนตัวของชาร์ลส์ทรงเครื่องออกหนังสือที่อธิบายคุณสมบัติการรักษาและลักษณะของไซเดอร์เช่นเดียวกับวิธีการและเทคนิคการผลิต

กล่าวถึงครั้งแรกที่เขียนเครื่องดื่มนี้จะเห็นในงานเขียนของพลิ เขาเล่าให้ฟังว่าอาศัยอยู่ในหุบเขาไนล์ใน XIII-XV ศตวรรษก่อนคริสตกาล พวกเขาชอบที่จะดื่มเครื่องดื่มที่เกิดจากการหมักของแอปเปิ้ล

แต่ในหลักสูตรของสงครามไซเดอร์จำนวนมากสูญเสียความนิยมทำลายของ สวนผลไม้แอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่สิบแปดอีกครั้งได้รับความนิยมในหมู่เมี่ย

เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้มีปรัชญาที่ดี ไม่ต้องสงสัยเป็นไซเดอร์ - เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ถ้ามันจะถูกจัดเตรียมอย่างถูกต้องก็ไม่สามารถทำให้มึนเมา

สูตรสำหรับการทำไซเดอร์ที่บ้าน

แอปเปิ้ลเครื่องดื่มที่สามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองที่บ้านครัว มันไม่ยากและสามารถใช้ได้กับทุกคนที่สนใจ ดังนั้นไซเดอร์บ้าน - มันคืออะไร? มันไม่กี่องศามี? ครั้งแรกที่เราต้องเข้าใจกระบวนการของการทำมัน

1. สิ่งแรกที่คุณต้องสับแอปเปิ้ลของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน (หรือโดยใช้การรวมกันเพื่อเปิดให้เป็นข้าวต้ม) ก่อนที่จะตัดออกหลักและเมล็ดออก มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้สะอาดโดยไม่มีการเน่าและการใส่ร้ายป้ายสี แอปเปิ้ลขอแนะนำไม่ให้ล้างเว้นแต่ของหลักสูตรพวกเขาจะไม่สกปรกมากเช่นเปลือกมีแบคทีเรียที่ช่วยให้การหมัก
2. เรือหมักควรจะล้างด้วยน้ำอุ่นและแห้ง เติมผลไม้ขวดหนึ่งในสาม (สามารถเล็ก ๆ น้อย ๆ ) พื้นที่ว่างเปล่าในภาชนะที่จะออกจากการก่อตัวของโฟมและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
3. สำหรับกิโลกรัมของแอปเปิ้ลทุกเพิ่ม 100-150 กรัมน้ำตาล สารละลายที่ส่งผลให้ต้องมีการผสม
4. แล้วคุณจะต้องผูกคอด้วยผ้าและธนาคารประมาณ 3-5 วันที่จะออกจากภาชนะในที่มืดที่แห้ง จำเป็นต้องมีเนื้อหาที่จะกวนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อคุณเห็นกลิ่นฉุน, โฟมและฟ่ออย่างปลอดภัยเราสามารถย้ายไปยังขั้นตอนต่อไปของการทำไซเดอร์ ส่งผลให้น้ำผลไม้ผสมบีบผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซสะอาดและเทลงในขวด (หรือภาชนะความสะดวกอื่น ๆ ) หลังจากนั้นคุณจะต้องติดตั้งบนเรือ ดักน้ำ ที่คอยังสามารถดึง ถุงมือยาง ในสถานที่ของตัวดักน้ำ
6. ไซเดอร์ในอนาคตจะต้องหมัก 45-70 วันในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-26 องศา หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้สำหรับด้านล่างของตะกอนที่สามารถเริ่มต้นที่จะปรากฏขึ้นและฟองขอบคุณถุงมือยังคงอยู่ภายในเรือ เครื่องดื่มเริ่มต้นที่จะเบามาก
7. ในขั้นตอนนี้มันเป็นเครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่จำเป็นครั้งเดียวกรองอีกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านหลายชั้นของผ้า
8. ขั้นตอนสุดท้ายที่เกี่ยวข้องกับการรั่วไหลของไซเดอร์หรือขวดปิดให้สนิทกับปลั๊กหรือกลิ้งขึ้นปก ตอนนี้เราสามารถรอ หลังจากนั้นประมาณ 3 เดือนแอปเปิลสุกและจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

ผลที่ได้ควรจะมีกลิ่นหอม น้ำผึ้งเครื่องดื่ม สี หากเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องแล้วที่บ้านของไซเดอร์มีประมาณ 6-7 องศา เครื่องดื่มนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะดื่ม ไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้าง 100 มล. ไซเดอร์ประกอบด้วยประมาณ 115-120 กิโลแคลอรี

ไซเดอร์สูตรนี้ที่เกี่ยวข้องในรัสเซีย แต่ฝรั่งเศสและอังกฤษเช่นชอบการปรุงอาหารไซเดอร์โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลไม่มียีสต์ เครื่องดื่มที่จะเปิดอย่างเป็นธรรมชาติและสมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยว

ประโยชน์ของไซเดอร์

หลายคนเชื่อว่าไซเดอร์ - มันเบียร์ แต่ทันทีที่หนึ่งพยายามที่จะสุกคุณภาพเครื่องดื่มแอปเปิ้ลเขามีความเห็นนี้จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เขาจะสามารถที่จะตอบคำถามของวิธีการไซเดอร์ - สิ่งที่ชนิดของเครื่องดื่ม

ตั้งแต่สมัยโบราณตามที่ระบุไว้ในแหล่งที่มาเขียนคนได้ใช้ไซเดอร์เป็นวิธีการรักษาเลือดออกตามไรฟันและโรคเกาต์ แพทย์วันนี้ยังเชื่อว่าสิ่งนี้เครื่องดื่มแสนอร่อยในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ มันจะช่วยให้รับมือกับโรคของกระเพาะอาหารเอาหินจากไตช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญช้าลง aging กระบวนการขจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการย่อยอาหารและปกติการเผาผลาญอาหารและความดันเพิ่มความอยากอาหาร

ในสปาในวันนี้ยังใช้ทำไซเดอร์ในห้องพื้นฐาน และลูกค้าเห็นผลทันที: ผิวจะกลายเป็นมากนุ่มนุ่มละเอียดอ่อนมาก "หนุ่ม" ริ้วรอยจะเรียบออกอย่างสมบูรณ์ ไม่ได้เป็นความสุขสำหรับผู้หญิง!

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อไซเดอร์

ไซเดอร์ - เครื่องดื่มนี้มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การใช้งานในจำนวนมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกไซเดอร์แนะนำให้สตรีมีครรภ์และหญิงที่ให้นมลูกเช่นเดียวกับคนที่มีโรคตับ, ตับอ่อนอักเสบแผลในกระเพาะอาหารของกระเพาะอาหารหรือลำไส้ แพทย์ดังนั้นป่วยขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคของไซเดอร์หรือแม้กระทั่งละทิ้งมันตั้งแต่โรคเหล่านี้เครื่องดื่มแอปเปิ้ลนี้สามารถนำไปสู่สุขภาพที่ไม่ดี ถ้าคุณกำลังพยายามมันเป็นครั้งแรกที่ต้องระวัง ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นที่จะใช้ในปริมาณมากเพราะมันอาจจะเป็นบุคคลที่จะแพ้ส่วนประกอบที่ทำขึ้นเครื่องดื่ม

วิธีการดื่มเหล้า

ชิมทรูพิจารณาว่าไซเดอร์เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่มีการใช้ที่เหมาะสมของเทคโนโลยีที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อ rasprobovat ช่อเต็มรูปแบบและประสบการณ์รสชาติ

หลายคนเรียกว่าไซเดอร์เครื่องดื่มฟอง แต่ถ้าคุณเทลงในแก้วโฟมจะไม่เพราะมันละลายทันที เพื่อหลีกเลี่ยงนี้คุณจะต้องเทภายใต้กฎระเบียบ

ประการแรกก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะยกขวดให้ดื่มน้ำให้สูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ดังกล่าวข้างต้นแก้ว (1 เมตร - ระยะทางที่เหมาะ) เทเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้เจ็ทเครื่องดื่มกระแทกบนผนังของแก้ว เป็นผลให้ไซเดอร์จะเริ่มโฟมและในเวลานี้คุณต้องได้รับให้เขาดื่มจนโฟมได้หายไป ส่วนมากจะแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มในอึกเดียว

ประการที่สองที่จะรู้สึกบันทึกทั้งหมดของรสแอปเปิ้ลผู้เชี่ยวชาญจำเป็นต้องแนะนำให้ดื่มแช่เย็นไซเดอร์

ประการที่สามก็ไม่ควรที่จะดื่มได้ถึงสิ้นตามที่อยู่ด้านล่างเป็นเม็ดเล็ก ๆ

วิธีการใช้เครื่องดื่มไซเดอร์

แว่นตาไซเดอร์โดยใช้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ยกตัวอย่างเช่นในประเทศอังกฤษและเยอรมนีสำหรับการดื่มแอปเปิ้ลธรรมดา แก้วเบียร์ การตั้งค่าสำหรับแก้วไวน์ในฝรั่งเศส ในนอร์มองดีและบริตตานีถือว่าเป็นบ้านเกิดของไซเดอร์สำหรับเครื่องดื่มนี้ใช้ชุ่มชื่น pialki เซรามิก

อะไรคือสิ่งที่ดีที่จะใช้เป็นอาหารว่างหรือไม่?

ชิมจริงสำหรับแต่ละชั้นของไซเดอร์เลือกอาหารว่างพิเศษ ตัวอย่างเช่นความหลากหลายเป็นอย่างดีแห้งปลาเหมาะเนื้อกระต่ายและสัตว์ปีก, เนื้อวัว ไซเดอร์แบบดั้งเดิมเผยรสชาติที่ดีบวกกับชีส, เนื้อ, เนื้อกวาง ในไซเดอร์นอร์มัชอบที่จะใช้เครื่องดื่มที่มีอาหารทะเลสดใหม่ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คือกไซเดอร์ผลไม้ที่สมบูรณ์แบบ

วิธีการเลือกไซเดอร์ร้านค้าที่มีคุณภาพ

หลังจากที่ได้อ่านฉลากทันทีที่คุณสามารถดูว่านี้เป็นไซเดอร์ที่ดี คุณภาพเครื่องดื่มแอปเปิ้ลสุกไม่ได้มียีสต์รสและสี ในกรณีที่ไม่มีไม่ควรจะหวานและมีต่างประเทศวิสัยรสชาติแอปเปิ้ล