แผ่นเสียงผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อจะดึงดูดผู้ที่มีรสชาติแตกต่างกัน

ศิลปะของผักดองมานานหลายศตวรรษได้ถึงความสูงเก่งอย่างแท้จริง ในหลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว สำหรับฤดูหนาวการเลือกสรรผัก จะใช้เวลาในสถานที่แยกต่างหาก ลองนึกถึงกระป๋องกี่กระป๋องที่จะต้องเปิดออกเพื่อวางจานที่ร่ำรวยทั้งเค็มและดองทั้งหมดทิ้งไว้จากพืชที่เก็บเกี่ยว และที่นี่มีเพียงหนึ่งธนาคาร - และนี่คืออาหารบางอย่างสำหรับทุกรสนิยม!

ในกรณีนี้สูตรข้างต้นรวมสถานการณ์ที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง: การคัดแยกผักจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เวลาและความพยายามจะถูกบันทึกไว้และผลที่ได้ก็ดีเท่ากับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นวิตามินสารอาหารที่มีประโยชน์และอื่น ๆ

เราจะย้ายจากแบบเรียบง่ายไปสู่ความซับซ้อนและเริ่มด้วยมะเขือเทศแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร

คุณต้องใช้กิโลกรัมของความเค็มชนิดหนึ่งที่เป็นของแข็งล้างออกเทลงในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างมะเขือเทศขนาดกลางและร่ม 3-4 นิ้ว ทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่ง 5 เซนติเมตรจากผิวและพริกหวาน - จากเมล็ดแล้วตัดเป็นเส้น ตัดหัวหอมตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ แครอทขนาดเล็กแบ่งออกเป็นสองส่วน ลอกเปลือกกระเทียมออกจากผิวหนัง 5-7 กลีบ

ในการฆ่าเชื้อขวดใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมแครอทหัวหอมมะรุมพริกไทยเพิ่ม พริกหวาน 3-4 อัน ที่ด้านล่าง เกี่ยวกับเศษซากนี้ในแนวตั้งและให้แน่นที่สุดเท่าที่จะใส่แตงกวา ด้านบนของพวกเขาวางมะเขือเทศเพื่อให้พวกเขาไม่ได้อยู่เหนือไหล่ของกระป๋อง นี่จะเป็นการเลือกสรรผักหลักของเราโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "ชั้น" สุดท้ายคือผักชีฝรั่งที่เหลืออีกกระเทียมและพริกไทย 3-4 เม็ด ใส่โถในโถ, เทน้ำเดือด, ปิดและทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นจึงระบายของเหลวลงในกระทะที่สะอาดแล้วเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่มีไอโอดีนและ 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำตาล นำไปต้มอีกครั้งเทลงในขวดเพิ่ม 1 ช้อนชา 70 เปอร์เซ็นต์ acetic essence และรีดทันทีด้วยฝาโลหะซึ่งในขณะนี้ควรต้มแล้ว ใส่ฝาปิดห่อให้ปล่อยให้เย็นลงและนำผักที่ผ่านการปรุงสุกไปแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อเพื่อเก็บรักษา

สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นที่มี ผัก หลาย ชนิด ล้างให้สะอาดและปิดผนึกไว้ในกระป๋อง 3 ลิตรขนาด 6 ลิตร คอนเทนเนอร์สามารถฆ่าเชื้อได้หรือคุณสามารถ จำกัด การซักด้วยโซดาในจิตสำนึก

เราเริ่มเก็บรวบรวมผักของเราสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อโรคจาก "ครอก" ด้านล่างของแต่ละท้องฟ้าปกคลุมไปด้วยใบพืชชนิดหนึ่งซึ่งกระจายไปทั่วพริกไทยดำหลายชนิดและแหวนรากมะรุม 1-2 กลีบกระเทียมแหวนพริกเผ็ดเผ็ดและผักชีฝรั่งแห้ง ถ้าคุณต้องการมากขึ้นให้ใส่พริกและกระเทียมมากขึ้น ชั้นแรกคือแตงกวา (4 กก.) ที่สองคือมะเขือเทศ (4 กก.) วงที่สามตัด zucchini (4-5 ชิ้น) ที่สี่คือพริกหวานบัลแกเรีย (5-6 ชิ้น) ปอกเปลือกออกจากขาและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ที่ห้าเป็นแตงกวาอีกครั้ง กะหล่ำดอกที่หก (หัวขนาดกลาง) แบ่งเป็นช่อดอก หัวหอมที่เจ็ด (5-6 ชิ้น) ตัดเป็นวงแหวน แปด - มะเขือเทศเล็กน้อยโรยบนผักชีนแห้ง ตอนนี้คุณจำเป็นต้องเทเนื้อหาของไหด้วยน้ำเดือดและรอสักครู่หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปนี้จะต้องมีฝาครอบพิเศษที่มีรูซึ่งง่ายต่อการทำจากพลาสติก เธอหยิบขวดใส่น้ำไว้ในอ่างเพื่อเก็บผักไว้ เฉพาะอ่าวที่สองที่มีน้ำเดือดหลังจากใช้เวลา 15 นาทีจะใช้สำหรับการปรุงอาหารดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ระบายน้ำจากโถหนึ่งลงในกระทะ เพิ่มในนั้น 100 กรัมของเกลือและน้ำตาลและ 100 ml ของน้ำส้มสายชู ละลายนำไปต้มและกลับไปที่โถ การเลือกสรรผักต่อไปในช่วงฤดูหนาวโดยไม่มีการทำหมันทำซ้ำวิธีที่เป็นนิสัย: พระอาทิตย์ตก, การปฏิวัติ, เย็นลง, การเก็บรักษา

เสน่ห์ทั้งหมดของชุดนี้คือผักแต่ละชุดมีรสชาติพิเศษเป็นของตัวเอง ปฏิคมจะได้รับโอกาสโดยไม่มีข้อ จำกัด ในการทดลองทั้งเครื่องเทศและส่วนผสม และทุกครั้งที่คุณจะได้รับสิ่งที่อร่อยมาก!