เห็ด gobies: วิธีการเตรียมความพร้อมอร่อยของพวกเขา?

พบเห็ดก้นบุหรี่ (ดูภาพ. ด้านล่าง) ที่สามารถอยู่ในป่าสนและผลัดใบ แต่พวกเขามักจะถูกจับในการผสม พวกเขามักจะเจริญเติบโตได้ในกลุ่มใหญ่เริ่มต้นจากเดือนกรกฎาคมและขึ้นไปที่ปลายฤดูใบไม้ร่วง เห็ด gobies (วิธีการเตรียมความพร้อมให้ดูด้านล่าง) เป็น syroezhek เก่า พวกเขาสามารถมองเห็นได้ทันทีในป่าโดยเงาของพวกเขาเช่นหมวก nalakirovannoy ในรูปแบบและสีของปลาบู่เป็นบิตเช่น เชื้อราสีขาว แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมองมันอย่างใกล้ชิดคุณจะรู้ทันทีว่าคุณได้พบ เห็ดสีขาวหมวกด้านล่างของหลอดในขณะที่วัว - จาน ขาหนาและเรียบบางครั้งความยาวของมันมาถึง 10 เซนติเมตรและความกว้าง - 3 ซม.

เห็ดหมัก gobies วิธีการปรุงอาหาร?

เช่นเชื้อราอื่น ๆ อีกมากมายที่พวกเขาสามารถหมัก ให้ล้างทำความสะอาดพวกเขาเปลือกและตัดลำต้นเพื่อให้ความยาวของมันยังคงน้อยกว่า 5 มมจากหมวก แล้ววางบริสุทธิ์เห็ดหัวดื้อในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี้จะทำเพื่อความขมขื่นส่วนเกินหายไป เห็ดแช่ต้องต้มในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที หลังจากที่พวกเขาต้ม ตอนนี้คุณสามารถทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำออกจากของเหลวส่วนเกินและจากนั้นขยายตัวในขวดซึ่งล่วงหน้าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นทุกอย่างพร้อม กรอกพวกเขาด้วยหมักปิดฝาและเอามันออกไปในที่เย็น - ในตู้เย็น ที่ไหนสัก 4-5 วันเห็ดจะเป็นไปได้ที่จะกิน!

และวิธีการเตรียมความพร้อมดอง? ลองดูที่สูตรสากลบางอย่างง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเกือบทุกเห็ด การเตรียมอาหารทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วดังนั้นไม่ได้ใช้เวลาของคุณมาก

น้ำดอง สูตร№1

ต่อลิตรของน้ำดองที่เราจำเป็นต้องใช้:

- เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);

- น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ);

- เมล็ดยี่หร่าและใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส);

- allspice (10 ถั่ว);

- กระเทียม (1 ชิ้น);

- 9% น้ำส้มสายชู (1 ช้อน)

เรานำน้ำไปต้มและเพิ่มส่วนผสมจดทะเบียน ปรุงอาหารสำหรับอีก 10 นาที ดองพร้อม เขาหันคม แต่ในเวลาเดียวกันอร่อยมาก

น้ำดอง สูตร№2

ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับหนึ่งลิตรของน้ำ ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมดองที่เราจำเป็นต้องใช้:

- น้ำตาล (1 ช้อน);

- (1.5-2 เกลือ ช้อนชา) ;

- allspice (4 กฟภ.);

- ใบลอเรล และดอกคาร์เนชั่น (1-2 pcs.);

- กรดซิตริก (1/2 ช้อนชา)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที แล้วเพิ่ม 1 ช้อนชา 80% TH น้ำส้มสายชู รอจนน้ำมาต้มแล้วลบจากความร้อน ดองพร้อม เย็นก็ไม่จำเป็นจะดีกว่าที่จะเติมเห็ด โดยวิธีการที่สูตรนี้ยังสามารถนำมาใช้สำหรับผักดอง

ดองเห็ด gobies: วิธีการเตรียมความพร้อม

gobies ยังเหมาะในการดอง เฉพาะที่ดีที่สุดในการเลือกตัวอย่างหนุ่มขนาดของที่ฝาไม่เกิน 6 ซม. ก่อน เห็ดเกลือ ทำความสะอาดและล้าง แล้วใส่ในภาชนะบรรจุน้ำและแช่เป็นเวลาสองวัน ซึ่งจะดำเนินการในการสั่งซื้อที่จะออกความขมขื่นพิเศษ อนึ่งน้ำจะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ จากนั้นเห็ดต้มห้านาทีหลังจากเดือด หากมีเหตุผลใด ๆ ที่คุณไม่ได้มีเวลาหรือโอกาสที่จะแช่ก้นบุหรี่ที่เราไม่สามารถทำเช่นนี้ เพียงแค่ต้มพวกเขาในกรณีนี้อย่างน้อย 30 นาที ดังนั้นเตรียมไว้แล้ว gobies เห็ด, วิธีการเตรียมน้ำเกลือเรียนรู้เกี่ยวกับ

น้ำเค็ม

5 กิโลกรัมของเห็ดคุณจะต้อง:

- 0.6 ลิตรของน้ำ;

- เกลือ 200-250 กรัม

- กานพลู, ใบกระวาน

เห็ดปรุงพ่นในกระชอนให้สะเด็ดน้ำที่เหลือจากพวกเขา จากนั้นย่อยสลายพวกเขาโดยธนาคารเตรียมความพร้อมและเติมน้ำเกลือ คุณจะต้องใส่โหลดด้านบน หลังจาก 2 เดือนของปลาบู่เค็ม (เชื้อรา) จะถึงพร้อมและพวกเขาสามารถนำมารับประทานได้