เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Julienne กับเห็ดและไก่เช่นเดียวกับปลาหมึก

ตามตำนานมั๊ยปรากฏตัวขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศสขอบคุณพระสงฆ์ที่กลับมาจากป่ากับเห็ดตัดสินใจที่จะปรุงอาหารมื้อค่ำของตัวเองในหม้อทั่วไปหนึ่ง ไม่มีพวกเขาไม่ได้รู้ วิธีการปรุงอาหาร Julienne กับเห็ดพวกเขาก็จะทำให้น้ำซุป ทุกอย่างก็เกือบจะพร้อมแล้ว: เห็ดสับผักและผักรากต้มในหม้อแล้ว แต่เวลาของการ สวดมนต์ตอนเย็น ถูกขัดจังหวะด้วยกระบวนการปรุงอาหารเพื่อให้ไฟใต้หม้อก็ดับและพระสงฆ์ที่ตัวเองเกษียณในเซลล์ของพวกเขาอธิษฐาน แต่เมื่อพวกเขาตัดสินใจที่จะกลับไปร่วมงานเลี้ยง แต่จะหม้อไอน้ำพระสงฆ์พบว่าทุกที่น้ำได้ระเหยจากมันมีเพียงมวลหนาแน่นของเห็ดหอม เพื่อไม่ให้ไปเสียดีที่พวกเขาได้ตัดสินใจที่จะเป็นเนื้อหาที่มีสิ่งที่เหลืออยู่ แต่ที่น่าแปลกใจมวลนี้อร่อยมาก ดังนั้นเกิด Julienne

วันนี้มั๊ยเป็นหนึ่งอาจจะบอกว่าจานของแต่ละบุคคลเช่นมีการเตรียมการบางส่วน posudinkah พิเศษที่เรียกว่าอีตัว เหล่านี้ชาม heatproof ขนาดเล็กที่มีด้ามจับยาวสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ในแผนกประเทศจีนและวิธีการปรุงอาหาร Julienne กับเห็ด และสินค้าอื่น ๆ ในอีตัวเหล่านี้คุณได้เรียนรู้ในขณะนี้

ดังนั้นสำหรับการเตรียมความพร้อมของคลาสสิก Julienne คุณจะต้อง:

- เห็ดหรือเห็ดสดอื่น ๆ - 300 กรัม;

- ขาไก่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น

- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้นหรือสองขนาดกลาง;

- เนยแข็ง - 200 กรัม

Julien ยังนี้ต้องซอสและการปรุงอาหารนั้นจะมีความจำเป็น:

- แป้งสาลี - 2 ตาราง ช้อน;

- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

- ครีมหรือครีมหนัก - 150 กรัม;

- น้ำซุปหรือน้ำต้ม - 100 กรัม;

- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีการเตรียม Julienne กับเห็ดและครีมชีสและไก่ เนื้อต้มจนสุกด้วยนอกเหนือจากเกลือและอ่าวใบ จนไก่สุกเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ : บริสุทธิ์และ melenko หัวหอมหั่นผัดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังส่งตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ของเห็ด ดีที่สุดคือการใช้เห็ดเพราะพวกเขาไม่ได้หลั่งสารที่เปลี่ยนสีของอาหารที่ เห็ดหอมผัดจนสุกใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อ Dowar ขาไก่ที่พวกเขาต้องการที่จะออกจากเย็นสับและรวมกับเห็ดคั่วและหัวหอม

ตอนนี้สำหรับซอส: ในกระทะทอดแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วเพิ่มเข้าไปในเนย เกลือและพริกไทยแล้วตื่นเต้นตลอดเวลาเพิ่มให้กับครีมหรือครีมเช่นเดียวกับน้ำหรือน้ำซุป คุกจนหนาแล้วลบจากความร้อนและให้ซอสสีขาวเพื่อให้เย็นเล็กน้อย

ตอนนี้เราต้อง cocottes พวกเขาวางได้ถึงครึ่งหนึ่งของไก่ในมวลเห็ดซึ่งเต็มไปด้วยซอสขาว โรยด้วยชีสขูดและส่ง cocottes ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที Julienne กับเห็ดและชีสถือได้ว่าพร้อมเมื่อชีสจะละลายอย่างสมบูรณ์และปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองสวยงาม

สำหรับผู้ที่รักทะเลจะชอบที่นี่เป็น Julienne: 3-4 ปลาหมึกแช่แข็งที่สะอาด (แช่แข็งเล็กน้อยพวกเขาจะง่ายต่อการทำความสะอาด) ทำให้ในที่สุดก็ละลายและหั่นเป็นแผ่นบาง เห็ด (ใด ๆ สามารถแห้งเพียงสองกำมือ) ต้ม หนึ่งสับหัวหอมและร่วมกับปลาหมึกและเห็ดสุกถูกแช่น้ำมันในกระทะ greased ที่ทอดส่วนผสม 2-3 นาที เป็นไปไม่ได้อีกต่อไปมิฉะนั้นปลาหมึกจะเป็นเหมือนยาง หลังจากนั้นย่อยสลายน้ำหนักของอีตัวหรือการแพร่กระจายในแม่พิมพ์วัสดุทนไฟขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง เติมเต็มทุกส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ของครีมและมายองเนส (1: 1) และโรยดีกับชีสขูด Julienne ใส่ในเตาอบที่เรารอจนเดือดค้างไว้อีก 5 นาทีแล้วปิดเตาอบ จานพร้อม

รู้วิธีการปรุงอาหาร Julienne กับเห็ดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของคุณก็จะสามารถที่จะกระจายเมนูของพวกเขาทำให้มันเป็นที่สมบูรณ์แบบและอร่อย