เนื้อสัตว์ในขนม - สูตรสำหรับวันหยุดและไม่ได้เป็นเพียง

จานซึ่งจะมีการหารืออร่อยสวยงามวันหยุด สูตรที่มีความซับซ้อนมาก แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่า เพื่อที่จะ ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ในแป้ง (สูตรที่ผมเสนอให้คุณ), คุณจำเป็นต้องซื้อกิโลกรัมและครึ่งหนึ่งของเนื้อลูกวัวเลือกและหมักที่ดีกว่าเธอ นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพราะเนื้อมีเกือบจะไม่มีไขมันและทำให้การเตรียมการสูญเสียความชุ่มชื้นได้รับ dryish สำหรับดองเราต้องก้อนแครอท celeriac หอม ใส่ผักในหม้อและกรอกครึ่งลิตรของเบียร์ เรานำไปต้มและปล่อยให้น้ำดองเย็นพร้อม มีดยาวเฉียบพลันทะลุชิ้นเนื้อมากกว่าความยาวทั้งหมดในแถบหลุมแท่งของแครอท เนื้อในแป้ง (สูตรที่คุณจะรัก) เมื่อตัดชิ้นเสร็จแล้วจะดูดีด้วยไฮไลท์สีส้ม แต่ถ้าคุณเลือกเนื้อลูกวัวปรุงอาหารชิ้นส่วนของเนื้อวัวแทนแครอทเป็นบาร์เนื้อ nashpiguyte ที่ดีกว่าที่มีไขมันสด การทำเช่นนี้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ของเบคอนมีการแช่แข็งแรกมันก็ง่ายที่จะผลักดันมันลงไปในชิ้นส่วนหลักของเนื้อสัตว์ งานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ในขั้นตอนของการปรุงอาหารไขมันจะละลายออกไปและเนื่องจากเนื้อนี้จะกลายเป็น juicier

เลือกหม้อลึกกระจายเจือด้วยชิ้นเนื้อและกรอกเย็นลงดอง หมักเนื้อสัตว์ควรจะคืน (อย่างน้อย 5 ชั่วโมง) จะออกเนื้อลูกวัวบนผ้าขนหนูกระดาษที่เอาเศษของของเหลวจากพื้นผิว เมื่อวันที่ทอดเนื้อทอดกระทะได้อย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชในทุกด้าน นี้เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในส่วน แป้งสูตร ที่ฉันอธิบายในขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ได้จัดสรรน้ำมากเกินไป - ชั้นของแป้งที่จะแช่เนื้อสัตว์และการระบายน้ำของตัวเอง ตอนนี้มันเป็นไปได้ที่จะเนื้อเกลือและเลือกที่จะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เนื้อผัดได้รับอนุญาตให้เย็น

ในกระทะออกจากเนื้อทอดประณีตชิ้นสับของเบคอนหรือเกลือพวกเขาจะกลายเป็นที่ชัดเจนในไม่กี่นาที ตอนนี้เพิ่มผักดอง (ไม่รวมของเหลว), สองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและพวงของผักชีฝรั่งสด ทอดทั้งหมดอีกห้านาทีและได้รับอนุญาตให้เย็น นอกจากนี้ในการสั่งซื้อที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในการทดสอบเราต้องครึ่งกิโลเนื้อ (หมูกว่า) ซึ่งเราบดในเครื่องปั่นจนวาง เพิ่มผักเย็น 50 กรัมนมสดไข่เกลือและพริกไทย vymeshivaya สับเหนียว

เพื่อที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในแป้งสูตรที่ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่ดูเหมือนว่าจะใช้เวลานานเราจะต้องปอนด์ของขนมพัฟสำเร็จรูป เราแผ่ออกขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยส่วนเกินมูลค่าของชิ้นเนื้อของเรา ตัดเป็นแผ่นบางหนึ่งร้อยกรัมแฮมและนำพวกเขาในการก่อรีดออกแป้งและการแพร่กระจายน้ำมันหมูที่ด้านบนของเนื้อลูกวัว งานต่อไป - จะติดรอบเนื้อในทุกด้านพร้อมเนื้อให้มันในรูปแบบในเวลาเดียวกัน rovnenko ของขนมปัง แป้งที่เหลือจะรีดเป็นแผ่นที่จะครอบคลุมการสร้างของเราทั้งหมด ค่อยๆเชื่อมต่อชั้นบนของแป้งกับด้านล่างและตัดแป้งส่วนเกิน ด้านหลังของใบมีดในแป้งวางรูปแบบในรูปแบบของ rhombs และสิทธิในการแทรกศูนย์กับชิ้นส่วนของสปาเก็ตหนา 3-4 (แทงแป้งและชั้นของเนื้อสับก) ของเรา นี้จะช่วยให้คู่ที่จะไปฟรี Obmazhte ที่เกิดเค้กตีไข่และส่งในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ผ่าน 30 นาทีแป้งจะกลายเป็นสีทองงดงาม จากนั้นเราก็ห่อ "พาย" ของเราในกระดาษฟอยล์และเตาอบอุณหภูมิลดลงถึง 170-180 องศา จานของเราตั้งอยู่ในห่อฟอยล์และกลับไปที่เตาอบอีกชั่วโมงหรือสอง หลังจากเวลานี้เราได้รับผลิตภัณฑ์ของเราจากเตาอบและห่อด้วยผ้าขนหนูแม้กระทั่งนาทีที่ 30 และตอนนี้เนื้อสัตว์ในขนมพัฟพร้อม!