อาหารอิสราเอล - อาหารแบบดั้งเดิม: ghanoush บาบา, shakshuka, สับ, ครีม อาหารสูตร

อาหารอิสราเอลมีความหลากหลายมาก ส่วนหนึ่งของ "อพยพ" อาหารในการปรุงอาหารของเธอจากประเทศอื่น ๆ - รัสเซีย, โปแลนด์, เยอรมันและสหรัฐอเมริกา ในอาหารอื่น ๆ มานานหลายศตวรรษได้รับอิทธิพลจากประเพณีของตะวันออกกลาง วันนี้เราต้องการที่จะร่วมกับคุณสูตรสำหรับอาหารอิสราเอลที่นิยมมากที่สุดที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมที่บ้าน

เนื้อสับ สูตร ของแฮร์ริ่งคลาสสิก

นี้ จานเย็น มักจะทำจากปลา แต่บางครั้งก็จะถูกจัดเตรียมโดยใช้เนื้อสัตว์หรือขยะมูลฝอย นอกจากนี้ยังมีอาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่ แอปเปิ้ล, ไข่, ขนมปังเนยและหัวหอม บางครั้งก็ยังมีรูปแบบที่น่าตื่นตาตื่นใจมาก ตัวอย่างเช่นแทนที่จะของผลิตภัณฑ์ที่ปกติในสแน็คเพิ่มชีสหรือน้ำมะเขือเทศ แต่วันนี้เราอยากจะบอกคุณวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม สับ สูตรแฮร์ริ่ง คลาสสิกจะเป็นดังนี้:

• ตัดก้อนสามชิ้นวางไว้ในชามและครอบคลุมด้วยน้ำ
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสีเขียว (เราจะต้องชิ้นครึ่ง) เอาหลักและตัดให้เป็นก้อน
• หลอดไฟฟรีจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นำอาหารที่เตรียมไว้ในชามประมวลผลเพิ่มไป 500 กรัมของปลาชนิดเค็ม (เนื้อ) และสองไข่ต้ม
• สับส่วนผสมแล้วใส่ขนมในชามแยกต่างหาก คุณสามารถสับละเอียดทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยมีดได้ถ้าต้องการ เสิร์ฟ forshmak ไปที่โต๊ะที่มีชิ้นขนมปังสีดำ

อาหารอิสราเอลเป็นที่รู้จักและอาหารอร่อยอื่น ๆ ในบางส่วนของพวกเขาเราอธิบายด้านล่าง

สูตรครีมที่บ้าน

จานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ประเทศตะวันออกกลาง มันจะถูกจัดเตรียมโดยทั่วไปถั่วชิกพีและเต็มไปแล้วในน้ำซุปข้นน้ำมันพืชใด ๆ และความหลากหลายของเครื่องเทศ เราอยากจะให้คุณเป็นคลาสสิก สูตรสำหรับครีม ที่บ้านทำมันไม่ยาก ดังนั้น:

• 100 กรัมถั่วเขียวในน้ำร้อนแช่ค้างคืน
• ในตอนเช้านำไปปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ในน้ำเช่นเดียวกันสำหรับสองชั่วโมง
• เมื่อถั่วนุ่ม, ท่อระบายน้ำส่วนใหญ่ของของเหลว (มันควรจะอยู่ประมาณหนึ่งถ้วย)
• โอนถั่วชิกพีในเครื่องปั่นให้เพิ่มการขออนุญาต 20 กรัมน้ำมันมะกอกแล้วบดให้น้ำซุปข้น
• ใส่ในชาม 40 กรัมของ tahini และสับอาหารอีกครั้ง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกขี้หนูและยี่หร่า

อาหารจานเย็นมะเขือ

"บาบา ghanoush" - นี่คือชื่อเดิมของจานซึ่งเราจะทำออกจากสีฟ้า, กระเทียม, พริกและผักชี หมายเหตุ: ตามกฎมะเขือควรจะเตรียมเปิดไฟเพื่อให้ขนมนี้คุณสามารถปรุงอาหารในประเทศหรือในระหว่างการปิกนิก ดังนั้นวิธีการที่จะทำให้ ghanoush baba? สูตร ทำหน้าที่อ่านด้านล่าง:

• ใช้เวลาสองมะเขือ, น้ำมันพวกเขาทำให้เข็มในหลายสถานที่แล้วห่อในกระดาษฟอยล์ วางผักในเตาอบและอบจนนุ่ม (อย่าลืมที่จะเปิดพวกเขาในเวลา)
• มะเขือฟรีจากผิวและสับเนื้อด้วยมีด ในทำนองเดียวกันก็ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งพริกขี้หนูสองกลีบกระเทียมและกำของผักชี
• เติมเนยอาหารเรียกน้ำย่อยและผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟกับตารางที่มี tortillas หรือชิ้นบาง ๆ ของขนมปัง

Shakshūk

จานนี้เป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าเป็นไข่ทอดสุกผักนึ่ง สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายมากและมีการเตรียม shakshuka ยิวดังนี้

• ปอกเปลือกสองหัวหอมแล้วสับพวกเขาอย่างประณีต
• สองพริกหั่นเป็นก้อนและเป็นหนึ่งในพริก - แหวน
• มะเขือเทศ (ประมาณ 500 กรัม) ปอกเปลือกแล้วตัดก้อนเยื่อกระดาษ
• ในการทอดกระทะทอดหัวหอมเป็นครั้งแรกแล้วเพิ่มพริกไปและในที่สุด - มะเขือเทศ
• เพิ่มเหน็บแนมของเกลือและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าจะระเหยของเหลวส่วนเกิน
• จากนั้นให้ผักช้อนไม่กี่หลุมและทำลายไข่ของพวกเขา

จาน Spice ด้วยเกลือและเครื่องเทศรอจนกว่าจะสุกและให้บริการ

ขมิ้น

รุ่นคลาสสิกของน้ำซุปแบบดั้งเดิมมีการเตรียมการวัน แต่เสนอให้ลดเวลาถึง 11 ชั่วโมง สูตรน้ำซุปยิวคุณสามารถอ่านด้านล่าง:

• แช่ค้างคืน 200 กรัมของถั่ว
• ปอกเปลือกหอมและหนึ่งในสิบกลีบกระเทียม ผลิตภัณฑ์แรกสับพลและแผ่นตัดสอง ทอดหอมและกระเทียมในน้ำมัน
• กิโลกรัมของเนื้อล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ที่ด้านล่างของถั่วดินขนาดใหญ่หม้อใส่เข้าหามันวาง 150 กรัมและ 75 กรัมถั่วถั่ว
• แวดวงเพิ่มเติมใส่มันฝรั่งหั่นหัวหอมและกระเทียม ชั้นนี้ต้องเกลือ
• หั่นผักชีฝรั่งและบวบเป็นก้อนแล้ววางผักที่ด้านบนของมันฝรั่ง
• ถัดไปวางอีก 75 กรัมของถั่ว
• ในตอนท้ายใส่มันฝรั่งอีกครั้งและบน - เนื้อสัตว์
• ซีซั่นจานด้วยขมิ้นและจิงเจอร์ไซิร่า
• ละลายสี่ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูในน้ำและเทของเหลวลงไปในหม้อ
• ขมิ้นสถานที่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส อย่าลืมให้เป็นระยะ ๆ เทน้ำลงไปในหม้อแทนหนึ่งที่ได้ระเหยไปแล้ว
• สำหรับสองชั่วโมงจนน้ำซุปที่ปรุงสุกจะถูกลบออกจากเตาอบและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
• 120 กรัมข้าวล้างในผ้ากอซห่อ (โดยเฉพาะในหลายชั้น) สถานที่การออกแบบที่ด้านบนของหม้อและรักษาความปลอดภัยนั้นมีฝาปิดเพื่อให้ข้าวจะนึ่ง
• อาหารสำเร็จรูปกระจายออกไปบนจานและเพิ่มสองช้อนโต๊ะเมล็ดนึ่ง

การเกิดขึ้นของ Hamina ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับบ่ายวันเสาร์เมื่อซื่อสัตย์ได้รับอนุญาตให้ทำงาน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่สามารถปรุงอาหาร ดังนั้นน้ำซุปอร่อยของถั่วและเนื้อสัตว์ได้รับการอิดโรยในเตาอบตลอดเวลาว่าครอบครัวใช้เวลาในธรรมศาลา

งูพิษ

จานยิว "Regel บด" เป็น jellied ขาวัว สูตรค่อนข้างง่าย:

• เตรียมสองชิ้น ฟุตวัว, เนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ และสามชิ้นส่วนของไก่ (คุณสามารถใช้ปีกหรือต้นขา)
• ทำความสะอาดแครอทหัวหอมและเอาเปลือกด้านบน
• ต้มไข่ห้า
• เคี่ยวไฟอ่อนสำหรับขาและหลังในขณะที่ใส่ผักที่เตรียมไว้ให้เธอ, เนื้อ, เกลือและ allspice
• เมื่อเนื้อโกรธก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับและโยนผักและเครื่องเทศ
• แยกเนื้อออกจากกระดูกตัดมันเป็นเส้นใยและการแพร่กระจายในรูปแบบของงูพิษ
• เทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์และตกแต่งครึ่งจานอนาคตของไข่ต้ม

ใส่วุ้นในขณะที่อยู่ในตู้เย็นเพื่อที่จะสามารถแข็ง

สลัดมะเขือ

เป็นที่รู้จักกันเป็นอาหารที่ชาวอิสราเอลที่มีชื่อเสียงสำหรับความหลากหลายของอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ที่แสนอร่อย และในครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมความพร้อมที่คมชัด สลัดผักย่าง สูตรง่ายมาก:

• สะอาดสามมะเขือหั่นเนื้อเป็นก้อนปรุงรสด้วยเกลือและโอนไปยังกระชอนและปล่อยให้พวกเขาในส่วนที่เหลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• อบบนตะแกรงสามพริกแดงหวาน เมื่อพวกเขาพร้อมที่จะส่งพวกเขาลงในชามและครอบคลุมกับฟิล์ม หลังจากชั่วโมงเอาเปลือกจากพริกและตัดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดมะเขือส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันมะกอกด้วยนอกเหนือจากกระเทียม ผักที่เตรียมไว้ถือบิตบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับสมุนไพรสับ, เกลือ, สองช้อนชาน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์ผสมและนำมันยืนอยู่ในตู้เย็นค้างคืน

ข้อสรุป

อาหารอิสราเอลเป็นอย่างมากสดใสและอิ่มตัว ในนั้นมีเนื้อปลา, สัตว์ปีก, จำนวนมากสีเขียวและผักสด ดีมีความสุขทำอาหารท้องถิ่นรสเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอาหารของพวกเขา

แม้ว่า อาหารแห่งชาติ ของอิสราเอลอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจะแบ่งออกตามอัตภาพเป็นหลายส่วน จานอาซมาพร้อมกับชาวยิวจากโปแลนด์และฮังการี อาหารดิกสามารถพบได้ในรสนิยม "ภาคตะวันออก" ยกตัวอย่างเช่นเหล่านี้รวมถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวและ shakshuka ประชากรของประเทศอาหรับยังได้มีผลกระทบต่ออาหารแห่งชาติและให้เธอบางส่วนของอาหารโดยทั่วไปของทวีปแอฟริกา

ผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับอิสราเอลห้ามขณะที่คนอื่นมีเพียงภายใต้เงื่อนไขที่ว่าพวกเขาจะไม่สามารถใช้ร่วมกับบุคคลที่สาม นี่คือคุณสมบัติที่ดียืนออกจากส่วนที่เหลือของประเพณีการทำอาหาร