อะไรคือซุป? ชนิดของซุป

เราไม่สามารถจินตนาการชีวิตของฉันโดยซุป: ร้อนหนาและอุดมไปด้วยหรือแสงพืชกัญชาฤดูร้อนเย็นหรือน้ำซุป Gazpacho มีกลิ่นหอมและร้อน - พวกเขามีการดำเนินการขอสถานที่ในการรับประทานอาหารประจำวันของเรา ในช่วงฤดูหนาวที่พวกเขามีความอบอุ่นและให้ความแข็งแรงและในฤดูร้อนให้ความเย็นและความสดใหม่ มีทุกชนิดของซุปที่คุณชื่นชอบที่มีมากผิดปกติและแปลกใหม่ที่มีและ ยกตัวอย่างเช่นซุปรังนกจีนหรือ kiburu ซึ่งมาจากแทนซาเนียต้มมันด้วยนอกเหนือจากที่ดินเดิม

แต่ในทุกซุปปรุงอาหารแบบดั้งเดิมจะถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก: ร้อนเย็นและหวาน

ซุปร้อน

พวกเขาทั้งหมดขึ้นอยู่กับทั้งซุปมิโสะต่างๆ (เนื้อ, ปลา, ผัก, เห็ด) หรือนม วิธีตัวอย่างเช่นที่รู้จักกันทั้งหมดตั้งแต่วัยเด็ก ซุปนม กับก๋วยเตี๋ยว ที่คล้ายกันระหว่างตัวเองและเทคโนโลยีการเตรียมของพวกเขา ต้มแรกน้ำยารองพื้น และจากนั้นนำเข้าสู่มันผักที่เตรียมไว้, เห็ด, ถั่ว, ธัญพืชและ ผลิตภัณฑ์จากแป้ง (มะกะโรนีพาสต้าก๋วยเตี๋ยว) ในลำดับ

มีชนิดต่อไปนี้ของซุปร้อนโดยมีวิธีการปรุงอาหาร: เติมน้ำซุปข้นโปร่งใส

เติมซุป

กลุ่มที่ใหญ่ที่สุดและรู้จักกันดีที่สุดประกอบด้วยซุปเติม ส่วนผสมหลัก - ผักย่าง (หรือที่รู้จักกันเพื่อแม่บ้านทุกทอด) ด้วยนอกเหนือจากแป้งหรือไม่มีมัน เทคโนโลยีเพื่อการเตรียมความพร้อมซุปดังกล่าวมีขั้นตอนเช่นการต้มน้ำซุป passirovka เตรียมผักและเพิ่มลงในการกรอกและน้ำซุปตามมาเครื่องเทศและสมุนไพร ที่นิยมมากที่สุดคือประเภทซุปกรอกข้อมูลต่อไปนี้: ที่รู้จักกันจากกาลเวลาในน้ำซุปมาตุภูมิดองซุป Salsola, Minestrone อิตาลี, ผักมันฝรั่งกับพาสต้าและพืชตระกูลถั่ว (ถั่วถั่ว)

ซุปครีม

ซุปได้กลายเป็นที่นิยมในตารางของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ในด้านอาหารยุโรปพวกเขาครอบครองเกือบแรกในหมู่อาหารจานแรก ส่วนผสมองค์ประกอบที่คล้ายกันเติมน้ำมันซุปแตกต่างกังวลเพียงหนึ่งขั้นตอนของการทำอาหาร ส่วนประกอบทั้งหมด (ผัก, ถั่ว, ธัญพืช, เห็ด, เนื้อ) ซุปนี้หมวดหมู่บดปั่นหรือถูผ่านตะแกรงไปยังสถานะของน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันได้แล้วพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปสำเร็จรูปซึ่งจะสุกเป็นเวลาที่น้อยมาก สำหรับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซุปปรุงรสครีมเนย เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือแครกเกอร์ กลุ่มที่กว้างขวางซึ่งรวมถึงประเภทต่างๆของซุปและการเตรียมการของพวกเขาสามารถเป็นประถมง่ายหรือค่อนข้างซับซ้อน

ซุปใส

ซุปใสประกอบด้วยสองส่วน: น้ำซุปและเครื่องปรุง พวกเขาสามารถจัดจำหน่ายทั้งร่วมกันหรือแยกกัน ต้มน้ำซุปอย่างเคร่งครัดสังเกตเทคโนโลยีเพื่อที่จะยังคงมีความโปร่งใส โรยหน้าสามารถมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันและเตรียมความพร้อมแยกต่างหาก โดยการจัดหาวิธีการแบ่งเงื่อนไขเป็นสองกลุ่ม: ครั้งแรกที่ถูกเลี้ยงด้วยกัน กับน้ำซุป (เกี๊ยว ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือปลาเกี๊ยว, เกี๊ยวไข่ ฯลฯ ) ในขณะที่สองแยก (พาย, พาย croutons, พาย, ขนมปังกรอบ) ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชนิดต่อไปนี้ของซุปหมวดหมู่นี้: หูฉ่ำกลั่นฝรั่งเศสซุป, ซุปต่างๆและน้ำซุปไข่ลดลงผิดปกติจีน

ซุปเย็น

พวกเขาจะขาดไม่ได้ในฤดูร้อนและเตรียมความพร้อมมากที่สุดของผักตามฤดูกาล สำหรับฐานของเหลวจะใช้ kvass ผลิตภัณฑ์นม (โยเกิร์ต ayran นมอบหมักโยเกิร์ต), น้ำผักและชาสมุนไพร เทคโนโลยีอาหารค่อนข้างง่ายและไฮไลท์หลักความจริงที่ว่าอุณหภูมิของน้ำซุปสำเร็จรูปที่ควรจะเป็นไม่สูงกว่า 14 องศา คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งกินได้ถ้าต้องการซึ่งยังให้จานได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากหมวดหมู่นี้เป็นที่นิยมมากหลายชนิด ซุป สูตร พวกเขารู้ว่าเกือบทุกอย่าง: okroshka ดั้งเดิมรัสเซีย, ซุปบีทรูท, ร้อนและเผ็ด Gazpacho สเปน, แสนอร่อย tarator บัลแกเรีย

ซุปหวาน

หมวดหมู่ซุปที่ผิดปกติมากและมีสีสัน ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเบอร์รี่และน้ำผลไม้, น้ำหวาน, น้ำซุปข้น เป็นเครื่องปรุงเกี๊ยวกินพุดดิ้งพุดดิ้งหวานอบเมอแรงค์ข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ตเกล็ด muesli เลือกจากเครื่องเทศอบเชยกานพลูขิงเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ของผลไม้ส้ม, และคุณสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยว มีหลายประเภทที่แตกต่างกันของซุปผักที่พวกเขาได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารแห่งชาติลัตเวียลิทัวเนียและ

ซุป - มันเป็นองค์ประกอบหนึ่งของอาหารกลางวันสุทธ์และอร่อย ได้รับความหลากหลายของสายพันธุ์และวิธีการปรุงอาหารที่สามารถจะยาวมากและทุกวันจะโปรดครอบครัวและเพื่อน ๆ กับสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับ