หอยแมลงภู่ทำอาหาร สูตรและเคล็ดลับ

แทบแม่บ้านใด ๆ ที่ไม่สามารถเรียกว่าหอยแมลงภู่ปรุงอาหารโลกีย์ สูตรอาหารทะเลนี้มีความสง่างามที่โดดเด่นในการสร้างสรรค์ ว่าทั้งหมดเป็นไปด้วยดีคุณจะต้องก่อนที่คุณจะปรุงอาหารหอยแมลงภู่ต้องจัดการกับพวกเขา

หอยจะไปขายต้มหรือดองปัญหาที่ไม่ก่อให้เกิด แต่สิ่งที่จะทำอย่างไรกับหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย? พวกเขาได้รับการรักษาดังนี้เปลือกแรกบริสุทธิ์จากภายนอกชั้นล้างซ้ายไปทรายซึ่งจะถูกเก็บไว้ในกระเพาะอาหารและจากนั้นบ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็นและล้างอีกครั้ง หลังจากนั้นเทน้ำใหม่และปรุงอาหารสำหรับ 20 นาทีไม่ เนื้อสุก ถูกลบออกจากเปลือกและล้างด้วยน้ำอุ่นจากทราย แล้วเนื้อมาตามคำแนะนำในสูตร แม้ว่ามันจะเป็นยังดีกว่าที่จะทอดและกลิ่นอับชื้นก็หายไปและจากนั้นใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

วิธีการปรุงอาหารหอยทำความสะอาด? ง่ายยิ่งขึ้น พวกเขามักจะขายแช่แข็ง แล้วพวกเขาก็ต้องละลายในน้ำเย็น หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและใช้งานได้ทันทีสำหรับการเตรียมอาหารและน้ำซุป หอยอร่อยและได้รับจากน้ำซุปที่เรียบง่าย นอกจากนี้ยังมีการเตรียมหอยแมลงภู่จากบริสุทธิ์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เนื้อหอยควรจะจุ่มลงไปในน้ำที่เพิ่มเครื่องเทศรากหลอดไฟนำไปต้มและต้มผ่านความร้อนต่ำ 25-30 นาที

ในการนี้แน่นอนไม่ได้จบด้วยการเตรียมการของหอย สูตรมีความหลากหลายอยู่ ยกตัวอย่างเช่น "หอยแมลงภู่ปรุงด้วยข้าว." ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: 750 กรัมของหอยแมลงภู่บริสุทธิ์ (ตรงกับ 3.5 กิโลกรัมของหอยแมลงภู่ได้รับการรักษา) 150 กรัมของน้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) 3 ช้อนโต๊ะแป้ง 100 มล. ไวน์ (สีขาว), 2 ไข่ดิบมะนาว 1, พริกไทยใบผักชีฝรั่ง เกลือช้อนวางมะเขือเทศ

หอยแมลงภู่ล้างเปลือกและต้มในน้ำเค็มกับใบลอเรล จากนั้นเอาหอยจากน้ำและในนั้นเหมือนกันจนกระทั่งครึ่ง ข้าวต้ม จากนั้นก็ผสมให้เข้ากันกับมะเขือเทศผัดหัวหอม, เกลือและพริกไทย เนื้อหอยแมลงภู่ผัดกับหัวหอมในเนยและรวมกับข้าว ได้รับการรักษาเปลือกใบที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ปรุงสุกใส่ไว้ในกระทะแบนแผ่นเทน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวปกคลุมสำหรับครึ่งชั่วโมง ทำหน้าที่โดยตรงในอ่างล้างจาน

การปรุงอาหาร หอยสูตร ไม่ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหาร หอยทอดไม่ได้เลวร้ายในทางตรงกันข้าม เพื่อเตรียมความพร้อมให้พวกเขา, หอย (ดิบ 2 กก.) ที่จะทำความสะอาดและต้มจำเป็นต้องเพิ่มก้านผักชีฝรั่งน้ำ, เกลือ, ใบลอเรลซึ่งเป็นหนึ่งในหัวหอม, พริกไทยและแก้วไวน์ขาว จากนั้นจะต้องถูกลบออกจากเนื้อสัตว์และแต่ละเปลือกหอยแมลงภู่ตรึงบนส้อมจุ่มลงในแป้งและไขมันลึกทอดใน สำหรับการทดสอบจะต้องผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะนมและแป้งสาลีไข่เกลือ เสิร์ฟหอยแมลงภู่ในตารางสามารถด้วยน้ำมะนาว

ธรรมชาติ, สถานที่มีเกียรติในห้องครัวทะเลใช้เวลาปรุงอาหารหอยแมลงภู่ สูตรอาหารบางอย่างที่เรียกว่า "สื่อในกะลาสี", "หอยแมลงภู่ใน Rybacki" สำหรับหอยแมลงภู่ปรุงสุกใน Rybatsky ต้องใช้เวลา 2 กก. ของหอยดิบแก้ว ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะบดบิสกิตและเนยหอม (เล็ก) 1 ช้อนน้ำมะนาวใบลอเรล, เกลือ, ใบผักชีฝรั่ง

หอยแมลงภู่ในการทำความสะอาดปรุงเอาเนื้อจากเปลือกและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยอุ่น (ไม่ใส่บนไฟ!) หอมหัวใหญ่สับละเอียดเพิ่มกระทะเทไวน์วางบนไฟที่แข็งแกร่งและให้ไวน์ไปต้มมากกว่า เติมน้ำซุปหัวหอมจากหอยแมลงภู่และปล่อยให้มันต้ม แล้วลบออกจากความร้อนเพิ่มชิ้นส่วนของเนยแครกเกอร์บด, น้ำมะนาวและสมุนไพร Rusk เทช้าตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นใส่หอยแมลงภู่ซอสและให้ความอบอุ่นกับเคี่ยว (ไม่นำไปสู่เดือด) เสิร์ฟร้อน

pilaf ตะวันออกได้อย่างง่ายดายแปลงเป็นอาหารทะเลที่เตรียมไว้กับหอยแมลงภู่ มันจะต้องต้มและผัดกับหัวหอมหอยแล้ว ก่อนหน้านี้ข้าวต้มแยกต่างหากและทอดในเนยเกินไปกับโบว์ แล้วข้าวเพิ่มน้ำครอบคลุมและประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ เมื่อข้าวพร้อมเพิ่มหอยแมลงภู่ผัด ส่วนผสม: 750 กรัมของหอยแมลงภู่บริสุทธิ์เนย 4 ช้อนโต๊ะ, หลอดไฟไอบีกเกอร์ข้าว 500 มิลลิลิตรของน้ำซุปหรือน้ำเครื่องเทศ