หมู - มันคืออะไร? หมูกับสูตรกระเทียม

ไขมันและน้ำมันหมู - ลัทธิผลิตภัณฑ์ยูเครน - ในความเป็นจริงได้รับชื่อเสียงเป็นอาหารหมู่บ้านดั้งเดิมในยูเครนไม่เพียง แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาจึงรู้จักกันดีทั่วโลกว่าคำถาม "หมู - มันคืออะไร?" ที่ใดในโลกที่คุณจะบอกคุณทันทีหลายวิธีที่จะปรุงอาหารมันและในเวลาเดียวกันจะให้คู่ของสูตรในการที่จะถูกนำมาใช้

และวิธีการที่จะนำไปใช้

ดังนั้นน้ำมันหมู มันคืออะไรและสิ่งที่มันกิน? ไขมันนี้จากน้ำมันหมูละลายมีส่วนเกี่ยวข้องในการจัดทำอาหารประจำชาติจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่นใน Transcarpathian และ ฮังการีอาหาร หมูหมูที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารเช่นสตูว์เนื้อวัวฮังการีปลาซุป halasle, พริกหยวก

น้ำมันหมูใช้กันอย่างแพร่หลายเป็น น้ำมันปรุงอาหาร สำหรับการอบความหลากหลายของเบเกอรี่และขนมที่ทำผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับการทอดแทนน้ำมันพืช ในนอกจากนี้ยังจัดเตรียมอาหารว่างที่เรียบง่ายและความพึงพอใจการแพร่กระจายบนขนมปังปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมันหมูเกลือ สูตรกับกระเทียมและพริกไทยดำเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวรัสเซียและ Ukrainians เพราะเครื่องเทศให้น้ำมันหมูรสเผ็ดไปได้ดีกับสีดำ ขนมปัง Borodino

เทน้ำมันหมูปรุงสุกบรรจุกระป๋องเห็ดทอดหรือสตูว์ที่ช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บสินค้าเป็นเวลานาน

เที่ยวสั้นเข้าไปในประวัติศาสตร์

หมู - มันคืออะไรและมันก็เป็นสิ่งที่หา? ก่อนหน้านี้ก็รู้ว่าผู้หญิงทุกคน ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเพื่อให้การเตรียมการเป็นความจำเป็นที่สำคัญ

ในสมัยโบราณหมูละลายไขมันป้ายรถล้อล็อคดัก ตะขอตกปลา, เครื่องมือโลหะและอื่น ๆ หมูถูกนำมาใช้สำหรับให้แสงสว่าง, โคมไฟ, tucking พวกเขาอยู่ในนั้นคาลิลีซิกเกิลส์และเคียว พวกเขาหล่อลื่นผิวของใบหน้าและมือเพื่อปกป้องมันจากน้ำค้างรุนแรง แม้เตาละลายกับมัน น้ำมันหมูมากมักจะใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งสำหรับใช้ภายนอกเช่นเดียวกับการฝึกซ้อมเตรียมความพร้อมของสารประกอบการรักษาที่ใช้ภายในสำหรับโรคบางอย่าง

แซนวิชหมูกับผักชีฝรั่งกับเบคอนพริกแดงหรือพืชชนิดหนึ่งและหัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ในคลังแสงของแม่บ้านหมู่บ้านที่สะดวกที่สุดสำหรับการใช้งานนอกบ้าน: การทำหญ้าแห้งตกปลาหรือล่าสัตว์ในเวลากลางคืน นี้เป็นที่เข้าใจ - ไม่ละลายและไม่เสื่อมสภาพ

วิธีการปรุงอาหารน้ำมันหมู

วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถหาซื้อได้ในเกือบทุกซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แม่บ้านประหยัดอ้างว่ามันจะดีกว่าที่จะเตรียมน้ำมันหมูบ้านที่เป็นประเภทของสิ่งที่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ดี เพื่อจุดประสงค์นี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหมูเลือกราคาแพงคุณสามารถใช้การตัดแต่งและหมูอ้วนภายใน

เลือกสำหรับการแสดงผลการตัดควรจะทำความสะอาดจากผิวและกำจัดชั้นของเนื้อสัตว์และจากนั้นแช่ในน้ำเย็นสำหรับ 8-12 ชั่วโมงเพื่อเอาสิ่งสกปรกและเลือดที่เหลือ ไขมันง่ายต่อการตัดก็จะแนะนำให้แช่แข็งเล็กน้อย ในการทำงานต้องมีผนังหนาคอนเทนเนอร์ - กาต้มน้ำหรือกระทะซึ่งในส่วนนี้จะใส่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไฟควรมีขนาดเล็กพอที่จะสนับไม่ไหม้ที่เกิดขึ้นจากการแสดงผลไขมัน จากนั้นพวกเขาสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในอาหารเช่นผสมกับน้ำมันหมูหรือแซนวิชที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารอร่อยโจ๊กโซบะกับเบคอนและหัวหอม

ส่งผลให้ไขมันของเหลวโปร่งใสเป็นน้ำมันหมู ของไหลควรระบายน้ำผ่านผ้าโปร่งสองชั้นเทลงในขวดและใส่ให้เย็น การเตรียมน้ำมันหมูจะสิ้นสุดลงเมื่อไขมันเหลวจะกลายเป็นมวลชนที่มีสีขาวสม่ำเสมอคล้ายเนยนุ่ม

วิธีน้ำมันหมูที่มีประโยชน์

หลายคนที่มีอยู่ในองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไขมันเมื่อแสดงจะหายไป แต่สามของพวกเขายังคงอยู่หลังจากการปรุงอาหาร: ซีลีเนียมวิตามินอีและโคลีน (วิตามิน B4 อื่น ๆ ) ที่มีอยู่ในจำนวนเล็ก ๆ ของโคลีนมีผลต่อไขมันและโปรตีนการเผาผลาญอาหารในร่างกายที่จะป้องกันไม่ให้เส้นโลหิตตีบและช่วยเพิ่มการเต้นของหัวใจและตับ วิตามินอีเป็นสิ่งสำคัญในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและผนังหลอดเลือดและเพื่อป้องกันการก่อตัวของ thrombi แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่หมูควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะในขณะที่มันมีจำนวนมากของไขมันที่เป็นอันตรายและคอเลสเตอรอล

สูตรอาหารบางอย่างกับหมู

1. หมูกับกระเทียมและหัวหอมแซนวิช สายพันธุ์หมูและใส่อีกครั้งในไฟแล้วใส่ไว้ในกระเทียมสับและหัวหอม (จำนวนของผักให้เลือกตามรสนิยม) ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มเกลือออริกาโน, พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น น้ำมันหมูนี้สามารถปรุงสุกเช่นเดียวกับเบคอนและไม่มีพวกเขา

2. หมู "เดนมาร์ก" ปอนด์ของเบคอนสดหั่นเป็นก้อนขนาดเล็กและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง หนึ่งตัดหัวหอมเป็นกลุ่มโดยไม่ต้องล้างใส่ในกระทะเพิ่มพริกกระเทียมปอกเปลือกใบกระวานแล้วรีบทอด นำออกจากกระทะและเครื่องเทศกากหมูเพิ่มหอมสับทำความสะอาดและหั่นแอปเปิ้ลทอดจนเป็นสีน้ำตาล โดยไม่ต้องสนับเครื่องเทศรวมกับส่วนผสมแอปเปิ้ลหอมเย็นเล็กน้อยถูในเครื่องปั่นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สลายลงในขวดและแช่เย็น

3. Shortbread คุกกี้ในน้ำมันหมู จำเป็นต้องใช้ 250 กรัมแป้งครึ่งถ้วยน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันหมูไข่ 1 ฟอง, 1.5 ช้อนชาผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลให้เพิ่มน้ำมันหมูละลายและระบายความร้อนออกไปเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นวดแป้ง ครึ่งชั่วโมงที่จะใส่ไว้ในตู้เย็น แล้วม้วนแป้งตัดออกตัวเลขและวางบนถาดที่วางกระดาษ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตับได้รับมากนุ่มละลายในปาก

4. ไข่เจียว "Ataman" ใช้เวลาสามไข่สามช้อนโต๊ะครีม, เกลือและช้อนโต๊ะแป้งรสชาติเล็กน้อยของการปรุงรสใด ๆ เช่นยี่หร่า ตีส่วนผสมกับมิกเซอร์ เทลงในกระทะกำมือของสนับใส่ลงบนกองไฟ เมื่อไฮไลต์ไขมันเทส่วนผสมไข่เพิ่มชีสครอบคลุมที่มีฝาปิด ไข่เจียวเตรียมความพร้อมสำหรับ 5-8 นาที

น้ำมันหมูการเก็บรักษากฎ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไปได้ที่ดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น (ในตู้เย็นในห้องครัวหรือห้องใต้ดิน) เขาไม่ได้เสื่อมลงเป็นเวลาหลายเดือนในเงื่อนไขดังกล่าว บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บน้ำมันหมูมีขวดแก้วหรือกระถางเซรามิก