วิธีการปรุงอาหารแป้งลงในเกี๊ยวใน kefir: หลายสูตร

เกี๊ยวตรา ของอาหารยูเครน พวกเขาร่วมกันสถานที่แรกในชื่อเสียงและความนิยมของน้ำซุป คุณรู้ไหมว่าการทำอาหารเมืองหลวงของยูเครนเป็นเมืองที่รุ่งโรจน์ของ Poltava? หลังจากที่ทุกคนจะถูกจัดเตรียมน้ำซุปที่อร่อยที่สุดและเกี๊ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดในประเทศทั้งหมด ดีของน้ำซุปบีทรูท Poltava กับโดนัทเราจะพูดคุยบางเวลาอื่น ๆ ... แต่ ... เกี๊ยวขนาดใหญ่ขนาดของกำปั้นของมนุษย์แต่ละคนซื้อเพียงละลายในปากของคุณ ... สิ่งที่อาจเป็นบรรจุภายในลับของความนิยมไม่ได้อยู่ในนั้น ความจริงที่ว่าแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดทำขึ้นใน kefir ผลิตภัณฑ์นมให้มันยืดหยุ่นและความนุ่มนวล ที่นี่คุณสามารถอ่านข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียม แป้งสำหรับเกี๊ยว ด้วยนอกเหนือจากโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์แป้งอย่างรวดเร็วกับต่ำสุดของ

ในความเป็นจริงในเมืองของยูเครนทุกครั้ง แต่สิ่งที่ฉันสามารถพูด - ทุกคนในครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใครบางคนทำให้แป้งใน kefir, คน - ในโยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, เวย์ ในระยะสั้นผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนผสมจะต้องมีการ ขอเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดไม่ต้องใช้เวลามาก เพื่อเตรียมความพร้อม แป้งใน kefir ได้อย่างรวดเร็วใช้เวลาสองถ้วยแป้งไข่และเกลือ แต่แทนที่จะเป็นน้ำในสูตรเดิมเพิ่ม 250 มล. ของผลิตภัณฑ์นมเลี้ยง โดยวิธีการที่แม่บ้านยูเครนไม่ชอบที่เรียกว่าโยเกิร์ตไขมันต่ำ ธรรมชาติมากขึ้นสินค้าที่เป็นแป้งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นจะได้รับ เกลือจะละลายก่อนหน้านี้ในโยเกิร์ตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งยืดหยุ่นและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีหรือครึ่งชั่วโมงที่จะมา จากนั้นดำเนินการปั้น

เกี๊ยวเขียวชอุ่ม

หากคุณเข้าชมเป็นธรรมใน Sorochintsy (Poltava ภูมิภาค) แล้วให้แน่ใจว่ามีความนิยมมากที่สุด นี้เรียกว่า "ปุย" เกี๊ยว ความลับของความงดงามของพวกเขาจะอธิบายได้อย่างง่ายดาย ในแป้งเป็นเกี๊ยวในโยเกิร์ตที่มีการผสม โซดา เทลงในชามลึกสำหรับถ้วยห้าและครึ่งหนึ่งของแป้ง นำไปหนึ่งและครึ่งช้อนโซดาและเกลือน้อยเล็ก ๆ น้อย ๆ ผสมน้ำหนักหลวม ในวงกลมที่ตีไข่ด้วยช้อนซุปของน้ำตาล ยอด Persistent เราไม่จำเป็นเพียงเพื่อแชทปัดหรือแม้กระทั่งส้อมสามนาทีในรูปแบบโฟมบนพื้นผิว ของแป้งในรูปแบบ "ภูเขาไฟ" ที่เป็นเนินเขาที่มีปล่องภูเขาไฟที่ปลายเป็น ช่องทางนี้เทไข่ที่มีรสหวานและครึ่งลิตรของโยเกิร์ต มีอยู่คนหนึ่งข้อแม้สำคัญคือ Kefir ควรจะแน่ใจว่าอุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งไม่ได้กลายเป็นแน่นเกินไป ผสมและแผ่ออกแป้งจนสุดติดกับนิ้วมือของคุณ แล้วครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเข้าถึง

วิธีการเตรียมความพร้อมได้อย่างถูกต้อง

น้อยมากที่รู้วิธีที่จะทำให้แป้งลงในเกี๊ยวใน kefir ต้องสามารถที่จะยังคงปรุงอาหารพวกเขาและให้บริการ คุณสามารถโยนสินค้าในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยผัดเบา ๆ ไม้พายไม้และจัดขึ้นที่นั่นเป็นเวลา 5-6 นาทีความร้อนต่ำ แต่คลาสสิกเกี๊ยว Poltava นึ่ง ในหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเดือดถูกวางตะแกรงเพื่อที่จะไม่ได้สัมผัสของเหลว ที่ด้านล่างออกวางเกี๊ยวและฝาครอบที่มีฝาปิด สามนาทีต่อมาผลิตภัณฑ์เบา ๆ พลิกไปด้านอื่น ๆ เกี๊ยวไส้หวานแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในชามเซรามิกกับเนยหั่นเป็นชิ้นและครีมเปรี้ยว ปิดฝาและเขย่าภาชนะอย่างจริงจัง มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเกรวี่ไขมันห่อหุ้มแต่ละเกี๊ยวหรือผลิตภัณฑ์ติดกัน แตกต่างกันมากมีการเสิร์ฟอาหารจานนี้ถ้าไส้เผ็ด เมื่อนำไปต้มน้ำเพื่อให้ขนมสำหรับคู่ตั้งอยู่บนไฟและกระทะ ชิ้นส่วนของเบคอน (ดี, ยูเครน) ตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและเผาที่กากหมู ในรูปแบบที่ทอดไขมันหอม ในขณะเดียวกันถึงมาตรฐานที่จำเป็นและเกี๊ยวของเรากับแป้งในโยเกิร์ต ดึงพวกเขาออกจากหน้าจอและโยนลงไปในกระทะกวนด้วยพายไม้

แป้งเกี๊ยวโยเกิร์ตบท้ายด้วยผงบิสกิต

มีสูตรในภูมิภาคอื่น ๆ บางครั้งส่วนผสมที่เดียวกัน แต่เทคโนโลยีนวดแป้งอื่น ๆ สูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับเกี๊ยวชีสเผ็ดหรือไส้มันฝรั่ง ครั้งแรกที่เทลงในอุณหภูมิห้องชาม kefir (ไพน์) และเพิ่มผงแพ็คครึ่งมาตรฐานสำหรับคุกกี้ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อผงฟูและแบคทีเรียกรดแลคติกหมักที่เกิดขึ้น แล้วเพิ่มไข่ช้อนเกลือและเริ่มที่จะผสมแป้ง (ประมาณ 600-700 กรัม)

แป้ง Pierogi ใน kefir โซดาดับ

ในสูตรนี้คุณสมบัติดังกล่าว แรกส่วนผสมของโยเกิร์ต 400 มลไขมันไข่และเหน็บแนมของเกลือ ดึงดูดช้อนครึ่งหนึ่งของโซดาและน้ำหยดในนั้นประมาณจำนวนเดียวกันของน้ำส้มสายชู (ใด ๆ ) เมื่อเกิดปฏิกิริยาทางเคมีจะแสดงในเปล่งเสียงดังกล่าวและเดือดหยุดเทโซดาลงในโยเกิร์ต เราร่อนแป้งสไลด์ทำให้ช่องทางที่จะเท kefir และผสม นวดแป้งประมาณ 3-4 นาที หากจำเป็นให้เทแป้ง แป้งไม่ได้รับแน่นเกินไปโยนด้วยพลังแห่งบุญบนโต๊ะ (ห้าสิบครั้ง) เทคนิคนี้ง่ายปลดปล่อยตัง ดังนั้นแป้งออกความยืดหยุ่นมากและไม่ทำลายแม้ว่าม้วนไว้ในชั้นบางมาก