"คริสมาสต์เข้าสู่ระบบ" - สูตร เค้ก "บันทึกคริสต์มาส"

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ผ่านมาเค้ก "คริสมาสต์เข้าสู่ระบบ" แอร์เตรียมจากฝรั่งเศส, อิตาลีและประเทศอื่น ๆ ในยุโรปที่ประกาศศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิก วันนี้ขนมที่สวยงามแห่งนี้จะพบมากขึ้นในตารางงานรื่นเริงของประชาชนเพื่อนของเรา ความลับของการทำอาหารเค้กนี้เราจะครอบคลุมในบทความนี้

หลักสูตรประวัติศาสตร์

เค้ก "คริสมาสต์เข้าสู่ระบบ" สูตรที่จะบอกเราวันนี้ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานมากย้อนกลับไปในช่วงเวลาของลัทธิ โบราณมีประเพณีในการเผาผลาญบันทึกขนาดใหญ่ของเชอร์รี่, เอล์มหรือโอ๊คใน ฤดูหนาว มันเป็นตัวเป็นตนการกลับมาของดวงอาทิตย์และวันอีกต่อไป ในยุคกลางเช่นประเพณีศาสนาก็กลายเป็นพิธีกรรมคริสเตียนและได้รับความหลากหลายของความเชื่อและความเชื่อโชคลาง ดังนั้นเหล็กแท่งเหล็กในเตาเผาจะเผาไหม้ในวันคริสต์มาสอีฟ ก็เชื่อว่าถ่านมันปกป้องครอบครัวจากอันตราย ในศตวรรษที่สิบเก้าเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงอีก บันทึกได้กลายเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ

เค้กนี้คืออะไร?

สูตรคลาสสิกสำหรับ "บันทึกคริสต์มาส" ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมความพร้อมของม้วนแป้งบิสกิตด้วยครีม ในเวลาเดียวกันตัดเค้กที่มีลักษณะเหมือน ต้นไม้ลดลง ขนมเดียวกันมากจะทำในรูปแบบของการบันทึกการผูกปมนี้ครีมพลาสเตอร์เพื่อให้มันดูเหมือนเปลือกไม้ เค้กนี้อุดมไปด้วยการตกแต่ง: มันจะโรยด้วยผงน้ำตาล (การสร้างภาพลวงตาของหิมะ), เบอร์รี่, เห็ดจากกระเบื้องบิสกิตหรือเมอแรงค์, มาร์ซิปัน, ช็อคโกแลต ฯลฯ ในกรณีนี้ผู้หญิงทุกคนได้รับพื้นที่ไม่ จำกัด สำหรับจินตนาการ ...

ดังนั้นเราให้คุณกี่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการของขนมหวานแสนอร่อยนี้

สุดหรู "บันทึกคริสต์มาส": สูตร

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กวันเกิดที่สวยงามแห่งนี้แน่นอนคุณจะต้องใช้จ่ายมากเวลาและความพยายาม แต่ผลที่ได้จะสูงกว่าความคาดหวังใด ๆ ของใช้ในครัวเรือนและแขกของคุณจะได้รับความยินดีด้วยขนมเดิม

สิ่งที่เราต้องการ

สูตรนี้สำหรับ "บันทึกคริสต์มาส" เหดำรงอยู่ของความหลากหลายของส่วนผสม ดังนั้นสำหรับการเตรียมความพร้อมของการทดสอบที่เราต้องการ 60 กรัมแป้งและจำนวนเงินเดียวกันของแป้งมันฝรั่ง 150 กรัมน้ำตาลและ 4 ไข่เจี๊ยบ สำหรับการบรรจุเราจะใช้ 250 กรัมของช็อคโกแลต 4 ไข่แดง 150 กรัมเนยและจำนวนเงินเดียวกันของน้ำตาลสองช้อนชาบรั่นดีหรือเหล้ารัมและคู่ของช้อนกาแฟดำที่แข็งแกร่ง เพื่อเตรียมความพร้อมครีมสำหรับการตกแต่งที่คุณจะต้อง 100 กรัมเนย 2 ไข่แดง 75 กรัมน้ำตาลบรั่นดี 2 ช้อนชา, 2 ช้อนชากาแฟ 1 ช้อนชาและกาแฟสำเร็จรูป

ขั้นตอนการเตรียม

เวลาสี่ไข่ไก่และค่อยๆแยกไข่ขาวไข่แดงจาก เปิดผสมความเร็วปานกลางและ ปัดโปรตีน ในรูปแบบโฟมหนานุ่ม เพิ่มความเร็วและค่อยๆเท 75 กรัมน้ำตาล ตีจนโฟมความหนาแน่นสูง เพื่อเพิ่มไข่แดงน้ำตาลที่เหลือและตีจนขาว มวลผลเทวิปปิ้งที่สามของโปรตีนที่มีน้ำตาลและคน แล้วเพิ่ม 60 กรัมแป้งร่อนและ 60 กรัม ของแป้งมันฝรั่ง เทมวลโปรตีนที่เหลืออยู่และยังคงกวนจนกว่าเราจะได้รับเรียบ แป้งบิสกิต

ใช้กระทะขนาดของที่ควรจะเป็นประมาณ 40 ถึง 35 เซนติเมตร ปกคลุมเนยก่อนการหล่อลื่นของกระดาษรองอบ กระจายเบา ๆ บนแป้งอบกระจายเหมือนกันกว่าพื้นผิวและเรือเป็นเวลา 15 นาทีในก่อนอุ่นเตาอบ 170 องศา

เตรียมความพร้อมไส้

ในขณะที่เค้กอบให้เราบรรจุ โดยสี่ไข่แดงเพิ่ม 150 กรัมของน้ำตาลและปัดผสมจนสีขาว ช็อคโกแลตสลายและละลายน้ำอาบน้ำ อย่าลืมที่จะกระตุ้นอย่างต่อเนื่อง หากต้องการเพิ่มกาแฟช็อคโกแลตละลายและร้อนจนส่วนผสมข้น แล้วเทวิปปิ้งไข่แดงบรั่นดีและเหล้ารัมหรือเนยแพร่กระจายนิ่ม ปัดผสมจนก่อนุ่มและเรียบเนียนของมวลช็อคโกแลต

พร้อมที่จะออกจากเค้กจากเตาอบและการแพร่กระจายบนผ้าขนหนูที่สะอาด อย่างเอากระดาษและเปิดแป้งลงในก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็น

ครีมปรุงอาหาร

ในขณะที่เค้กของเราเย็นให้เราครีม ผสมกาแฟธรรมชาติและทันทีและเพิ่มไปบรั่นดีหรือเหล้ารัม ตีสองไข่แดงกับน้ำตาลจนสีขาว เราเชื่อมโยงมวลของกาแฟและคอนยัคนี้และใส่เนยนิ่ม ตีจนครีมเรียบ

เรารวบรวมเค้กของเรา

ดังนั้นม้วนของเรา "บันทึกคริสต์มาส" เกือบจะพร้อม ขยายเค้กระบายความร้อนและการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนเขาช็อคโกแลตไส้ อีกครั้งที่เราปิดม้วนและครอบคลุมครีมกาแฟของเขา ใช้ส้อมที่จะใส่ในร่องพื้นผิวเค้กเพื่อให้มันดูเหมือนเปลือกไม้ เราจะส่งขนมของเราในตู้เย็น 1-1.5 ชั่วโมง

เค้กเย็นที่คุณต้องการในการตกแต่ง ด้วยเหตุนี้ทั้งสองข้างของเขาถูกตัดออกในแนวทแยงมุมและส่งผ่านไปยังจาน ตัดชิ้นแพร่กระจายบนเค้กดังนั้นพวกเขาจะเล่นบทบาทของนอต เราตกแต่งขนมเมอแรงค์ของเห็ดของเราออกจากช็อคโกแลตและโรยด้วยถั่วสับ toasted ขนมที่งดงามบนตารางวันหยุดพร้อม!

เค้ก "คริสมาสต์เข้าสู่ระบบ": สูตรสอดไส้แอปริคอตแห้ง

สำหรับการเตรียมขนมเทศกาลนี้ดีที่เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ต่อไปนี้: 615 กรัมของช็อคโกแลตสีขาว 575 มล. ของครีม (33% ไขมัน) 12 กรัมของเจลาติน 150 กรัมน้ำตาล 160 มล. น้ำ 30 กรัมไข่แดง 110 กรัมไข่ขาวไข่ 100 กรัมแอปริคอตแห้ง 20 กรัมเนย 60 กรัมน้ำมะนาว 120 กรัมของแยม apricot, 3 กรัมของเพคติน 30 กรัมน้ำตาลผง 30 กรัม แป้งอัลมอนด์ 15 กรัมแป้งธรรมดา 55 กรัมของน้ำมันมะพร้าวหรือเนยโกโก้ 30 กรัมมะพร้าว ชิปและ 50 กรัมของ ku สะเก็ด uruznyh

ขั้นตอนการเตรียม

ข้าวเกรียบบดกับสากหรือ pin กลิ้ง ที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนั้นวางไว้ในถุงพลาสติก ผสมเกล็ดมะพร้าว ละลาย 55 กรัมของช็อคโกแลตสีขาวบดและเนยโกโก้ มวลนี้จะถูกเพิ่มในสะเก็ดและชิปและส่วนผสมที่ดี จากกระดาษตัดกระดาษรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวัด 28 เซนติเมตร x 8 กระจายไปทั่วตลอดความยาวของมวลของมะพร้าวและส่งในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์

60 กรัมแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในกระทะขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังเพิ่ม 7 กรัมของน้ำตาล 7 กรัมเนย, น้ำมะนาวและแยมแอปริคอท ความร้อนผสมในกระทะและนำไปเป็นสถานะของเหลว ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมสามกรัมของเพคตินมีสามกรัมน้ำตาล เพิ่มไปยังมวลของ apricot, ผัดและส่งให้เย็นในตู้เย็น

รูปแบบ Pre-สุกของบันทึกถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม นอกจากนี้ยังมีการปล่อยกระดาษ parchment เหมาะในขนาด ในอ่างน้ำละลาย 285 กรัมของช็อคโกแลตสีขาว มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่ามวลไม่เดือด ปล่อยให้เย็นและแจกจ่ายไปทั่วพื้นผิวของกระดาษ parchment ที่ หากทุกอย่างถูกทำอย่างถูกต้อง, ช็อคโกแลตเริ่มที่จะแข็งที่อุณหภูมิห้อง เรากระจายไปในจานอบและส่งไว้ในตู้เย็น

เค้กทำอาหาร

ร่อนทั้งสองประเภทของแป้ง (ปกติและวอลนัท) เครื่องผสมไฟฟ้า, ชนะบนไข่ความเร็วสูงกับน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นครั้งที่สองจะไม่เพิ่มขึ้นในขนาด ในภาชนะที่แยกต่างหากเท 50 กรัมของโปรตีน เพิ่ม 10 กรัมของน้ำตาลและตีจนก่อโฟมนุ่มดี มวลผลจะถูกเพิ่มเข้าไปผสมไข่และค่อยๆกวนช้าตะกอนแป้ง ละลาย 16 กรัมของเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมของเรากวนกันและการแพร่กระจายในการปรุงอาหารถุง บนกระดาษกระดาษวาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวัด 28 จาก 15 เซนติเมตรและเติมเต็มกับการทดสอบ เบเกอรี่บิสกิตในเตาอบ 200 องศาอบอุ่น 7 นาที

การกรอก

"คริสมาสต์เข้าสู่ระบบ" สูตรของการที่เราจะอธิบายในการปรุงอาหารไม่ได้เป็นเรื่องง่ายมาก แต่ผลที่ได้จะแสดงให้เห็นถึงความพยายามทั้งหมด ดังนั้นให้ไปที่การบรรจุ นำไปต้มน้ำเชื่อม 90 กรัมน้ำตาลและ 30 มิลลิลิตรของน้ำ พร้อมกันชนะ 60 กรัมของโปรตีนในรูปแบบโฟมที่อ่อนนุ่มและนุ่ม เทกระแสบางของน้ำเชื่อมและพาได้อย่างทั่วถึง

เจลาตินที่ถูกแช่ใน 120 กรัมน้ำเย็นและให้มันบวม ความร้อน 110 มล. ครีมโดยไม่ต้องนำพวกเขาไปต้ม 275 กรัมของช็อคโกแลตสีขาวละลายน้ำอาบ เพิ่มครีมน้ำเชื่อมเจลาตินและโปรตีน อย่างทั่วถึงปัด แยกปัด 465 มล. ครีมและเพิ่มลงในน้ำเชื่อมของน้ำตาลและน้ำ

เค้ก Ostuzhennoy ตัดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ช็อคโกแลตในรูปแบบของการอบบีบถุงปรุงอาหารมูสวางครึ่งบนของบิสกิตอีกครั้งเพิ่มมูส, แอปริคอตผสมมะพร้าวอีกครั้งมูสและเป็นส่วนที่สองของบิสกิต เราจัดส่งสินค้าทั้งหมดในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นเราเปิดมากกว่าเค้กและตกแต่งด้วยตัวคุณเอง (ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนของแอปริคอตแห้งและเห็ดเมอแรงค์)

วันนี้เราให้คุณสูตรขนมหวานแสนอร่อยที่ชื่อ "คริสมาสต์เข้าสู่ระบบ" เราหวังว่าขนมเค้กเหล่านี้จะประดับตารางวันหยุดของคุณและจะอุทธรณ์ไปยังทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณ