สูตรไอศกรีม GOST สูตรสำหรับไอศครีมโฮมเมด "ไอศครีม"

รสชาติของไอศครีมคลาสสิกให้ลองอีกครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มีวันลืม แม้หลังจากหลายปีที่คนจำได้ว่าเขาในขณะที่เขาอยู่ในวัยเด็กหรือวัยรุ่นของพวกเขา เนื่องจากผู้ผลิตเครื่องใช้ที่จะทำให้ไอศครีมทำไปได้และที่บ้าน มีหลายวิธีที่จะทำให้เรื่องนี้เป็นขนมที่น่าจดจำคุณไม่สามารถบอกได้ว่าสิ่งที่สูตรของไอศครีมที่ดีที่สุดเพราะวิธีการที่หลาย ๆ คนมีความคิดเห็นมากมายและ แต่แทนที่จะเป็นพิเศษไอศกรีมใส่ผลไม้ไอศครีมที่สามารถทำได้ในเซลล์ปกติของตู้เย็นเฉลี่ย ดังนั้นมันจึงไม่ได้อยู่ที่บ้านทศวรรษที่ผ่านมา

สูตรสำหรับไอศครีมโฮมเมด "ไอศครีม"

ปรุง ด้วยมือของเขาเอง, ไอศครีม ไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ ขนมนี้รวมถึงโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับไขมันสัตว์ธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่น้อย ความรักของเขาเด็กไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่ ถัดไปพิจารณาวิธีการเตรียมความพร้อมไอศครีมโฮมเมดสูตรนี้อธิบายในรายละเอียด

คุณจะต้อง:

• 2 ถ้วยครีมไขมันชาวนาหรือ 33% ของขนมและเดียวกัน นมวัว (ปริมาณไขมัน 3.2% หรือ 4%);
• 3 ไข่แดง;
• 200 กรัมน้ำตาลผง;
• วานิลลาเล็กน้อยสำหรับรสชาติ

ขั้นตอนแรกของการเตรียมความพร้อม

ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดควรจะ pre-cooled เพราะที่อุณหภูมิต่ำพวกเขาจะง่ายและเร็วขึ้นเพื่อเขย่า

เพื่อเตรียมความพร้อมไอศครีมโฮมเมดสูตรของการที่เราจะพิจารณาควรต้มนม แล้วเขาควรจะปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศา ในขณะที่นมเย็นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะถูไข่แดงและวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาล นอกจากนี้เมื่อไม่มีผลึกเริ่มตีผสม ในรูปแบบของโฟมสูงชันจะต้องระมัดระวังมากที่จะเข้าสู่มวลไข่แดงในนมเย็นและวางบนไฟช้า เมื่อความร้อนควรจะขยับอย่างต่อเนื่องเนื้อหาของกระทะผ่านด้านล่างของกระดูกสะบักจะเผาชั้นก็ไม่ได้เกิดขึ้น ใช้ครีมที่ปรุงสุกเพื่อความสอดคล้องของครีมหนา หลังจากลบจากความร้อนให้เย็นให้เนื้อหาและจากนั้นส่งเข้าไปในตู้เย็น

อย่าลืมว่าสูตรไอศครีมมีครีมเลี่ยน ที่พวกเขาต้องการที่จะเปิดในโฟมแข็งในขณะที่ส่วนอื่น ๆ ของอนาคตของไอศครีมเย็น เมื่อครีมจะถูกวิปปิ้งดีคุณต้องได้รับการหนาครีมเย็นและผสมองค์ประกอบเหล่านี้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำมันอย่างระมัดระวังที่ดีที่สุดของทั้งหมด - ด้วยความช่วยเหลือของกลีบโฟมลดลง มวลผลควรจะอยู่ในรูปแบบพลาสติกแล้วส่งในช่องแช่แข็ง ขั้นตอนแรกของการเตรียมความพร้อมไอศครีมคลาสสิกเสร็จ การเดินทางไปครั้งที่สองที่เป็นผลจากการที่มวลชนจะกลายเป็นไอศครีมที่จริงและไม่ได้เป็นเพียงแช่แข็งผสมน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมความพร้อม

ถัดไปคุณต้องมีเวลาและความอดทน หลังจาก 30 นาทีภาชนะที่จะต้องออกจากช่องแช่แข็งและส่วนผสมที่แรกและจากนั้นเขย่าเนื้อหา และเพื่อทำ 5 ครั้งขึ้นไปและจากนั้นอีกครั้งส่งแข็ง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงกับการทำอาหาร หลังจากที่มันถือได้ว่าเป็นไอศครีมแช่แข็งพร้อมขั้นสุดท้าย ก็สามารถที่จะป้อนเข้า kremanki ดึงออกมาจากน้ำยาล้างจานรวมใช้ช้อนพิเศษหรือธรรมดา ขนมยอดนิยมดีกว่าที่จะตกแต่งด้วยใบสะระแหน่, ช็อคโกแลตขูดถั่วหรือผลเบอร์รี่

การทำอาหารตาม GOST

ที่อร่อยที่สุดและเตือนความทรงจำในวัยเด็กก็เป็นไอศครีมตาม GOST สูตรของไอศครีมนี้ลงวันที่ 1939 ประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้: 1 ลิตร 35% ครีมไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลาข้นธนาคารนม 7 กรัมของเจลาติน

การจัดเตรียม

เตรียมความพร้อมที่จำเป็นทั้งหมดให้ดำเนินการในขั้นตอนการเตรียม ครั้งแรกแช่เจลาตินในช้อนโต๊ะน้ำและปล่อยให้บวม ถัดไปโดยใช้เครื่องผสมเริ่มต้นที่ความเร็วต่ำคุณจะต้อง ชักครีม นมข้น, น้ำตาลและวานิลลา นาทีต่อมาควรมีอำนาจสูงสุดในเวลาเดียวกัน

ในอ่างน้ำที่จะบวมเจลาตินละลายและระมัดระวังเทลงในมวลครีม เป็นที่พึงประสงค์ที่จะไม่ขัดขวางกระบวนการวิปปิ้งและไม่เกินเวลาที่แนะนำของ 2 นาที มิฉะนั้นคุณอาจได้รับเนยหวานที่ยอดเยี่ยม, ไอศครีมและไม่เป็นไปตาม GOST สูตรซึ่งตอนนี้เรากำลังอธิบาย

กระบวนการปรุงอาหารที่ใช้ขนมหวานเย็นไป 7 นาที มวลวิปปิ้งคุณภาพเมื่อรูปแบบผสมหยิบยอดเขาที่มีรูปร่างดี ถัดไป Preform ที่ถูกส่งในช่องแช่แข็งนาน 3 ชั่วโมง ทุก 30 นาทีมวลควรผสมในรูปแบบไอศกรีมใส่ผลไม้ที่สมบูรณ์แบบ

ตำรับ

GOST สหภาพโซเวียต - นี้เป็นมาตรฐานซึ่งใน ช่วงเวลาของสหภาพโซเวียต ยูเนี่ยนที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันรวมทั้งไอศครีมที่ชื่นชอบของเรา "ไอศครีม". สำหรับผู้ที่พลาดวันเก่าและอร่อยรักษาเย็นและการออกแบบสูตรนี้

เราจะแสดงให้คุณเห็น วิธีการทำไอศครีม จากที่ผ่านมาซึ่งมักจะเรียกว่าครีมในเกียรติขององค์ประกอบหลัก แม่นยำเพราะของไอศครีมนี้เป็นรสชาติพิเศษที่แตกต่างกัน ส่วนผสมหลัก - ลิตรของครีมขนมและ 200 กรัมนมข้น

การจัดเตรียม

วิปปิ้งต้องผสมและถ้วยสูง มันควรจะเป็นครีมก่อนระบายความร้อนแล้วใส่ไว้ในชาม มันต้องจำได้ว่าในกระบวนการของการตีมวลปริมาณเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับสองครั้งเพื่อให้มีความสูงถังจะต้องปฏิบัติตาม สูตรไอศกรีมให้เห็นว่าครีมควรจะได้รับความสอดคล้องที่พวกเขาจะไม่ไหลออกจากจานเมื่อมันเอียง

มวลเบา ๆ เป็นที่รู้จัก นมข้น โดยไม่ต้องหยุดขั้นตอนการเต้น เมื่อทั้งสองส่วนตามที่มันเป็นสิ่งที่จำเป็นกวนส่วนผสมจะต้องถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง ตามเนื้อผ้า 03:00 ควรจะพอสิ่งที่สำคัญ - อย่าลืมกวนเป็นครั้งคราว หากคุณยังสามารถหาได้ในร้านค้าถ้วยคลาสสิกวาฟเฟิลแล้วกระโดดลงไปในความคิดถึงที่มีให้

ไอศครีมสูตรนี้ช่วยให้มั่นใจว่าในที่สุดจะได้รับไอศครีมส่วนใหญ่ที่ชื่นชอบสำหรับหลายรสชาติครีมที่ไม่ซ้ำกัน แทนที่จะ kremanok บริการที่ดีที่สุดวาฟเฟิลขนมในรูปของถ้วยหรือตะกร้า การรวมกันของรสชาตินี้จะฝากไว้ในหน่วยความจำของเราในวันนั้นในวัยเด็กหรือเยาวชน นั่นคือเหตุผลที่วิธีการของการส่งมอบนี้เป็นที่ดีที่สุด

ข้อสรุป

เราได้ตรวจสอบสูตรไอศครีม "ไอศครีม." โฮมเมด ในความเป็นจริงมีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมเช่นของหวานเพื่อลิ้มรสชวนให้นึกถึงไอศครีมโซเวียตคลาสสิก ในหมู่พวกเขาเราสามารถหาหนึ่งที่ดึงดูดความสนใจของคุณ Bon Appetit!