สูตรซอสเพสโต้: วิธีการในอิตาลี

ที่พบมากที่สุด, จานแพร่หลายซึ่งบางครั้งอาจมีอะไรใหม่จะบอกว่าคุณไม่สามารถสามารถรับรสและกลิ่นหอมใหม่เริ่มที่จะเล่นกับใบหน้าใหม่ถ้าเพียง แต่จะใช้ซอสที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการปรุงด้วยจิตวิญญาณ

ซอสหลายคนกำลังรวมกันอย่างสมบูรณ์ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และอาหารส่วนใหญ่ที่มีและพวกเขาได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์เป็นที่รู้จักกันในช่วงเวลาหลายศตวรรษ แม้จะมีบางคนโบราณพวกเขายังคงได้รับความนิยมในหมู่นักชิมประวัติการณ์ ดีที่ไม่ทราบซอส bechamel หรือโบ? แต่พวกเขาถูกคิดค้นมาเป็นเวลานานมาแล้ว ... และยังถ้าปฏิคมต้องการที่จะโปรดที่บ้านของเขาที่อยู่ใกล้กับ duzey หรือตกแต่งบางสิ่งบางอย่างที่ผิดปกติเทศกาลอาหารกับเพื่อนสนิทได้รับเชิญและเพื่อนบ้านก็ดึงความสนใจไปซอสเก่าที่ดี

ไม่น้อยที่มีชื่อเสียงและอิตาลี เพสโต้ ซึ่งเป็นที่เหมาะที่จะจานเนื้อและปลา แต่ยังรวมถึงพืชผักผลไม้บรรจุและสลัด - นี้เป็นเช่นซอสหลากหลาย เมื่อไหร่ที่ไหนและโดยใครเป็นผู้คิดค้นเพสโต้มันไม่เป็นที่รู้จัก - ในทางตรงกันข้ามกับ bechamel ที่มีชื่อเสียงและโบ อย่างไรก็ตามปฏิคมขอบคุณพ่อครัวที่ไม่รู้จักการกู้ยืมเงินและกลายเป็นผู้เขียนของซอสเดิม

ซอสเพสโต้อิตาเลี่ยนเสิร์ฟไม่เพียง แต่จะอาหารปลาและเนื้อสัตว์ก็จะทำหน้าที่และ Tortellini (เหล่านี้เกี๊ยวอิตาลีเท่านั้นที่มีการอุดฟัน), ปาเก็ตตี้และชนิดอื่น ๆ ของพาสต้า (ในขณะที่อิตาลีเรียกว่าพาสต้าทั้งหมด) แต่ยัง Minestrone (มันเป็นเช่น ซุป) ซอสนี้ป้ายหนากับไก่หรือปลาก่อนที่จะอบในเตาอบ, และแม้กระทั่งใช้เป็นครีมสำหรับเค้กขนมขบเคี้ยวด้วยแฮมและชีส ซอสที่มีชื่อเสียงนี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้า แต่มันเป็นเรื่องที่ดีมากที่จะรู้ว่า สูตรซอสสำหรับ เพสโต้และปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวเอง
แต่วิธีการที่จะทำให้เพสโต้? ที่น่าสนใจทั้งหมดส่วนผสมเดิมต้องใช้การประมวลผลโดยการบดหรือบดอาจจะจากนี้และมีชื่อของเขา? อิตาลี Pestare หมายถึงการสร้างแรงกดดันหรือเหยียบย่ำ ...

แนะนำสูตรง่ายๆ "คลาสสิก" สำหรับซอสเพสโต้

สำหรับเขาแล้วเราจะต้องส่วนประกอบน้อยมาก จะมีเพียงสองการรวมกลุ่มของใบโหระพา, พวงของผักชีฝรั่งยังคงต้องร้อยกรัมของ Parmesan หรือเนยแข็งอื่น ๆ สองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของถั่วสนไม่กี่กลีบกระเทียมและหนึ่งร้อยมิลลิลิตรผัก (ยิ่งมะกอก) น้ำมัน ดีและเกลือของหลักสูตร

ดีส่วนผสมที่มีอยู่และตอนนี้วิธีที่จะทำให้เพสโต้ สีเขียวล้างได้ดีและแห้ง ตะแกรงชีส สับกระเทียมกลีบมีขนาดเล็กลง สนทอดถั่วในกระทะโดยไม่ต้องน้ำมัน แต่คุณไม่สามารถทอด ทั้งหมดรวมกันในครกเหล็กหล่อและสากบด, แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่น น้ำมันและเกลือเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นั่นมันซอสที่มีความพร้อม เช่นเดียวกับที่? เผง

คุณสามารถจัดเก็บซอสที่เตรียมไว้ในตู้เย็นในชามปิดผนึกสำหรับสัปดาห์และในตู้เย็นก็จะไม่สูญเสียความสดเดือน โดยวิธีการที่ซอสค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพิ่มหรือผักชีผักโขมหรือ สมุนไพร แทนที่จะถั่วสนสามารถใช้เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ - สูตรเพสโต้เป็นหนึ่ง แต่ตัวเลือกที่มีจำนวนมากและแทนที่จะเป็นใบโหระพาแบบดั้งเดิมยังสามารถใช้มะเขือเทศตากแห้งและมิ้นท์

สูตรสำหรับเพสโต้ในหลักการเดียวกันเสมอ การเตรียมการ - มากเกินไป แบบดั้งเดิมที่ใช้สากและปูน, แต่คุณสามารถเลือกเป็น "อารยะ" วิธี - มีหน่วยประมวลผลปั่นหรืออาหาร ในกรณีใด ๆ ที่คุณได้รับเดิมเช่นเดียวกับในอิตาลีซอสที่มีสีเขียวสีสดใสน่ารับประทาน การรวมกันของ ถั่วสน และใบโหระพาให้จานใดซึ่งเป็นอาหารเพสโต้รสชาติอิตาเลี่ยนที่ยอดเยี่ยม โรมเนเปิลส์, มิลาน ...
ความฝัน ... ฝัน ...