สูตรจอร์เจีย: แกะ kharcho

สูตร kharcho แกะได้ทิ้งยาวเอเชียกลาง จานนี้จะถูกจัดเตรียมในสาธารณรัฐทั้งหมดของอดีตสหภาพโซเวียตและยังคงต้องการในยุโรปและแม้แต่ในอเมริกา ซุปนี้ - จานอร่อยจริงๆและความพึงพอใจที่สามารถไปได้ค่อนข้างดีถึงแม้จะเป็นเมนูเทศกาล การเตรียม kharcho แกะ - ไม่ง่าย แต่คุณสามารถเรียนรู้ทุกอย่างถ้าต้องการ

การเลือกผลิตภัณฑ์

สูตร kharcho แกะต้องเลือกอย่างระมัดระวังของส่วนผสม และก็ไม่ได้เป็นเพียงแค่แกะซื้อหนุ่มสาว แต่ยังเครื่องเทศสมุนไพร, pripravok อาหารจอร์เจียคือ เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมดังนั้นสำหรับด้วงของเราที่เราจะใช้ลำแสงของสมุนไพรสดและหยิกของความหลากหลายของเครื่องเทศที่โอเรียนเต็ล เราจะรักษาเป็นอย่างเคร่งครัดและผัก - เพียงสดสุกอร่อย!

ส่วนผสมสำหรับ การปรุงอาหารซุป Kharcho กับลูกแกะ:

1. แกะ - ชิ้น polukilogrammovy ของกระดูก

รูปที่ 2 - เกี่ยวกับถ้วยไตรมาส

3. หัวหอม - 2-3 หลอดหนาปานกลาง

4. กระเทียม - 2-3 กลีบมีขนาดใหญ่

5. มะเขือเทศ - ประมาณปอนด์

6. โซล

7. พริกไทย

8. สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่งผักชี)

9. ใบไม้

zazharki น้ำมัน 10. ผัก

kharcho แกะ ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร

ขั้นตอนที่ 1. การจัดทำฐานน้ำซุป

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นเนื้อแกะ การทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังตัดแกะชิ้นขนาดกลางทั่วเส้นใย เราจะกระจายในหม้อสองลิตรเติมน้ำใส่เคี่ยวบนไฟขนาดเล็ก สูตรนี้ kharcho แกะต้องปฏิบัติตามกฎอย่างใดอย่างหนึ่งที่สำคัญมาก: ทุกป๊อปโฟมจะต้องออกทันที มิฉะนั้นมันจะละลายในน้ำซุปซึ่งมีผลกระทบในทางลบต่อรสชาติและลักษณะของจานเสร็จ

ขั้นตอนที่ 2. การเตรียม zazharki

จนสุกน้ำซุปเนื้อ, ทำความสะอาดและเราจะตัดหัวหอม สับแครอทเป็นก้อน ในความร้อนอุ่นขึ้นมากกระทะเหล็กหรือกระทะน้ำมันก่อนการบรรจุอยู่ในนั้น เมื่อมันอุ่นขึ้นใส่ไว้ในผัก ทอดต้องไม่เป็นเวลานานจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากการทอดหัวหอมและแครอทควรจะเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกมาวางกับคู่ของช้อนโต๊ะน้ำซุป ในช่วงเวลานี้จะล้างมะเขือเทศ, น้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือด เอาผิวตัดเนื้อ ส่งให้น้ำซุปหัวหอม หลนปกคลุมอีกอย่างน้อย 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3: คุก Kharcho แกะ

ในน้ำซุปเดือดโหลด zazharku พร้อม เมื่อมันมาถึงการต้มอีกครั้งแล้วเราไปนอนล้างข้าวเป็นมัน เบทส์ชุดก๊าซตุ๋น

ขั้นตอนที่ 4: เครื่องเทศและสมุนไพร

ประณีตเราจะตัดผักเครื่องเทศปรุงอาหาร: Barberry, มะเขือเทศแห้ง สีเหลืองกระวานกระเทียมบดพริกขี้หนูพริก เกือบทุกเครื่องเทศรสเผ็ดและร้อนสมบูรณ์แบบสูตรนี้ Kharcho แกะก่อนให้บริการควรจะชงเล็ก ๆ น้อย ๆ ภายใต้ฝา

ให้บริการอาหารบนโต๊ะ

ก่อนที่จะมีบนโต๊ะน้ำซุปจะต้องยืนยัน kharcho ภายใต้ประทุนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังไฟลนก้นหรือทำ shoti แต่มันเหมาะและอื่น ๆ ขนมปังเช่นธัญพืช รำข้าว แป้ง ในบางพื้นที่ของจอร์เจีย Kharcho เพิ่มวอลนัทบดหรือสับละเอียด และนอกจากนี้คุณสามารถใช้เนื้อแกะเนื้อลูกวัวไก่หรือไก่งวง