สลัด "เพิร์ล" วิธีการเตรียมสลัด "แดงเพิร์ล", "ไข่มุกดำ", "ซีเพิร์ล"

อร่อยเดิมและสวยงามมากลักษณะสลัด "เพิร์ล" จะได้รับการตกแต่งหลักสำหรับโต๊ะทำงานของคุณ หลังจากที่ทุกส่วนผสมหลักของมันคือคาเวียร์ - สีแดงหรือสีดำและเธอมักจะมองในเกณฑ์ดีบนโต๊ะและเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ มีหลายสูตรสำหรับสลัดนี้เป็น "แดงเพิร์ล", "ไข่มุกแห่งทะเล" สลัด "ไข่มุกดำ" แต่ก่อนที่คุณจะได้เรียนรู้สูตรเหล่านี้ให้หาวิธีการเลือกไข่สำหรับอาหารจานนี้

คาเวียร์สีแดง

เมื่อเลือกไข่ผักกาดหอม, เรียนรู้ฉลากอย่างระมัดระวังและให้การตั้งค่าหนึ่งที่ถูกสร้างขึ้นมาตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน มันเป็นช่วงเดือนเหล่านี้ คาเวียร์ปลาแซลมอน ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ในขณะที่ในเวลาอื่น ๆ ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งยังไม่ได้ยังคงเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ หากธนาคารที่ทำจากกระจกโปร่งใสพิจารณาไข่: สีเหลืองอ่อนหรือสีส้มแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็น overripe เมื่อเอียงคาเวียร์ขวดควรย้ายก็แสดงว่ามันไม่ได้เหี่ยวแห้งไป ผลิตภัณฑ์โลหะกระป๋องสามารถประเมินได้ด้วยการเขย่าเพียง ถ้าเสียงมากเกินไป "บาง" กันแล้ววางไว้ในขวดสำรอง: ทั้งมีเป็นจำนวนมากของไข่เสียหรือผู้ผลิตอิมัลชันกินได้เพิ่มมากเกินความจำเป็น ดีกฎพื้นฐานเมื่อเลือกอาหารกระป๋อง: ไม่ได้ใช้ธนาคารบวมให้ความสนใจกับกลิ่นมันไม่ควรจะเป็นปลา กลิ่นหอมเข้มข้นของปลาคาเวียร์มีเพียง kichuzhya, อื่น ๆ จะให้เฉพาะเมื่อกลิ่นบูด ธรรมชาติ "ไข่มุก" สลัดต้องมีเพียงสินค้าที่มีคุณภาพ

คาเวียร์สีดำ

หากปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ที่ผลิตถูกต้องตามกฎหมายนี้จะแสดงให้เห็นคำว่า "ไซเตส" ในแพคเกจ สีสินค้าแตกต่างกันไปในเฉดสีที่แตกต่างกันของสีดำจากอ่อนไปหาเข้ม ขนาดยังสามารถที่แตกต่างกัน ปิดแสดงให้เห็นว่าไข่ถูกสกัดจากปลาสเตอร์เจียนเก่าก็มีคุณค่ามากขึ้นจึงเป็นสิ่งที่น้อยกว่าปกติและมีราคาแพงมากขึ้น หมายเหตุ: การปรากฏตัวของของเหลว การปรากฏตัวของเธอที่ด้านล่างของสามารถบอกว่าไข่สุกจากวัสดุดิบแช่แข็งหรือคุณภาพไม่ดีเพียง หลังจากที่เปิดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรมีปลาและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง selodochnogo กลิ่น คาเวียร์ที่มีคุณภาพสูงเกือบจะไม่มีกลิ่น แต่โชคไม่ดีที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นไปได้เฉพาะที่มีการเปิดบรรจุภัณฑ์ เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์การตรวจสอบทางสายตาผ่านขวดแก้ว จำรายละเอียดทั้งหมดเหล่านี้เมื่อมีการเลือกส่วนผสมหลักสำหรับอาหารของพวกเขาจะต้องแน่ใจว่าสลัด "ซีเพิร์ล" คุณจะพอใจกับรสชาติของมัน ตอนนี้ขอเรียนรู้บางส่วนของสูตรของเขา

สูตร№ 1

หนึ่งในที่งดงามที่สุดในลักษณะ - พัฟ "เพิร์ล" สลัด สูตรที่มีรูปภาพอยู่แล้วก่อให้เกิดความปรารถนาที่จะลอง! เพื่อให้เราต้องสองร้อยกรัมของปลาแซลมอนเค็มมะกอก polbanochki หลุม 60 กรัมของเนยแข็งห้าไข่ต้มแข็งหนึ่งสีส้ม, สองช้อนโต๊ะของคาเวียร์สีแดง, มายองเนสสำหรับอัดจาระบีชั้นเครื่องเทศและหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย ไข่จะแบ่งออกเป็นคนผิวขาวและไข่แดงแยกจากกันและตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบและชีส - บนเล็ก ๆ ตัดเป็นชิ้นปลาแซลมอน, เปลือกส้มลบพาร์ทิชันและเนื้อหั่นเป็นก้อน, มะกอก - แหวน ตอนนี้รูปแบบสลัดในชั้นเริ่มต้นจากด้านล่าง: โปรตีนบางอย่างกับมายองเนส, ไข่แดงครึ่งปลาแซลมอนกับมายองเนส, มะกอกกับปลาแซลมอนที่เหลือ, ชีส, ส้ม, และด้านบน - โปรตีนที่เหลือ บางชั้นของเกลือและพริกไทย สลัดยอด "เพิร์ล" ไข่ครึ่งนกกระทาและคาเวียร์ตกแต่งด้วยมะกอกและหัวหอมสีเขียว โดยวิธีการเตรียมความพร้อมและให้บริการสลัดนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ไว้ในครึ่งอะโวคาโด

สูตร№ 2

สลัดนี้ยังดูดีบนตารางวันหยุดและเป็นจำนวนมากของผักเป็นส่วนหนึ่งของการทำให้มันง่ายและคุ้มค่า ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมสลัด "เพิร์ลแบล็ก" คุณจำเป็นต้องใช้ขวดปลากระป๋องในน้ำมันหรือปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเองแตงกวาสด, มะเขือเทศ, หัวหอม, สมุนไพร, สีเขียว สลัด, ชีส, ยาก, มะกอก, เครื่องเทศ, มัสตาร์ดฝรั่งเศสเพื่อเติมเชื้อเพลิงและคาเวียร์สีดำ ผักกาดหอม จำเป็นต้องใส่ในจานด้านบนของพวกเขา - สับก้อนแตงกวา ปลากระป๋อง ยีด้วยส้อมเพิ่มความหอมและภาษาฝรั่งเศสมัสตาร์ดใส่ที่ด้านบนของแตงกวาด้านบน - มะกอกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นต่อไปของมะเขือเทศที่ด้านบนของพวกเขา - มายองเนสตาข่าย ชั้นถัดไปชีสขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบ ตกแต่งสลัดผักใบเขียว, มะเขือเทศและคาเวียร์สีดำ มันดูง่ายมากดังนั้นเป็นรสชาติ: แตงกวาสดรวมกับคาเวียร์เพิ่มความสนุกบางอย่างเพื่อสลัด

สูตร№ 3

แตกต่างอีกอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้เวลานี้กับปลาหมึก เนื่องจากในปัจจุบันสูตรคาเวียร์สีแดงและชื่อที่ได้รับการสลัดนี้ - "แดงเพิร์ล" ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ครึ่งกิโลกรัมของปลาหมึก 250 กรัมกุ้งหนึ่งร้อยกรัมของคาเวียร์, สี่ไข่ไก่และมายองเนส ปลาหมึกทำความสะอาดแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วปล่อยให้พวกเขาในน้ำเดือดคู่นาทีเย็นและตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ไข่โปรตีนตะแกรงบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่เช่นชีส กุ้งขนาดเล็กสามารถถูกทิ้งทั้งหมดหรือตัดในครึ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ดีกว่า ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและสถานที่ในชามสลัด โรยด้วยไข่แดงขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดปรับตกแต่งสลัด "เพิร์ล" คาเวียร์สีแดง

สูตร№ 4

และสุดท้าย แต่ไม่น้อยเป็นสูตรอร่อย

เวลานี้มองไปที่สลัด "ซีเพิร์ล" ใช้กุ้ง, มันฝรั่งต้ม, แตงกวา, มะเขือเทศ, ชีส, ไข่, เครื่องเทศ, มายองเนสน้อยคาเวียร์และสองใบกะหล่ำปลีที่แข็งแกร่ง โพสต์ก็สามารถเดิมมาก: ทั้งสองแผ่นขึ้นรูปเปลือกซึ่งจะถูกจัดเก็บและ "เพชร" ของเรา แต่คุณไม่สามารถทำให้หนึ่งในอ่างขนาดใหญ่และเล็ก ๆ น้อย ๆ - portioned และให้บริการทุกคนที่อยู่ในที่ของผู้เข้าพักโต๊ะ มันฝรั่งและชีสสามเกี่ยวกับกระต่ายขูดขนาดใหญ่ตัดเป็นก้อนและไข่เช่นเดียวกับแตงกวามะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันและผสมกับมายองเนส, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่สลัดในเปลือก "" ตกแต่งกุ้งและคาเวียร์ ตอนนี้คุณสามารถนำไปใช้กับตารางแล้วแต่จำนวนใด "เพิร์ล" สูตรสลัดปรุงอาหารได้ค่อนข้างง่าย