สลัด "ทบิลิซี": สูตรที่มีรูปภาพ

อาหารจอร์เจีย สำหรับบาร์บีคิว จำกัด หลาย sacivi และ Khachapuri มันก่อให้เกิดความคุ้นเคยที่อ่อนแอกับเรื่องที่เป็นความภาคภูมิใจของประเทศที่มีอยู่ในห้องใต้ดินของจำนวนมากของสูตรอาหารที่น่าสนใจ รวมทั้งของว่าง! ผู้ที่ประสงค์จะเข้าร่วมข้อเสนอการทำอาหารจอร์เจียเพื่อเตรียมความพร้อมสลัด "ทบิลิซี" จานเป็นเรื่องง่ายสวย - ทั้งแคลอรี่และการเตรียมการของความซับซ้อน นอกจากนี้มันตามความคาดหวังทั้งหมดของคนผิวขาวสูตร - สลัดรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยและที่โดดเด่น

สูตรโดยประมาณ

ส่วนผสมหลักของสลัด "ทบิลิซี" ต้องไม่น้อย: ถ้วยถั่วกิโลกรัมไตรมาสเนื้อ, หัวหอม, พริกและระฆังขนาดเล็กสีแดงขนาดใหญ่ พลัสกำมือของวอลนัท เริ่มแรก: สี พริกไทย เพื่อลิ้มรสไม่ส่งผลกระทบเพียงแค่ประเพณีที่เชื่อกันว่าเช่น "บัลแกเรีย" เนื้อมากขึ้น นอกจากนี้สลัดที่มีลักษณะที่สดใสกับมัน อัตราส่วนขององค์ประกอบของหลักสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ "ทบิลิซี" ได้มาสลัดเนื่องจากการเติมน้ำมันและเครื่องเทศ และรสชาติที่คุณจะได้รับแตกต่างกันถ้าชิ้นส่วนที่แตกต่างกันหลาย

อะไรที่จะใช้เนื้อสัตว์

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมความพร้อมในจอร์เจียสลัด "ทบิลิซี" ซึ่งรวมถึงสูตรเนื้อต้ม ชิ้นควรจะเลือกที่จะไม่อ้วน แต่ไม่แห้งเกินไป ระหว่างการปรุงอาหารเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อเพิ่มน้ำในความหลากหลายของเครื่องเทศออกแบบมาเพื่อให้รสชาติเนื้อยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณจะใส่น้ำซุปในจานอีกก็เป็นไปได้ที่จะ จำกัด พริกไทยปกติพริกไทยและลอเรล บรรดาผู้ที่เชื่อว่าเนื้อเหนียวสามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ การประมวลผลจะเหมือนกัน

ไม่ได้สลัดความนิยมน้อยลง "ทบิลิซี" กับไก่ สูตรที่ใช้ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงอีกครั้งยาต้มของมัน เต้านมมักจะถูก แต่ควรจะปรับและชิ้นส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย - สลัดที่จะได้รับบิตหนามากขึ้นและเพื่อเตรียมความพร้อมนกใช้เวลามากขึ้น

หากคุณกำลังดึงดูดเนื้อสุกสามารถใส่ในสลัด "ทบิลิซี" กระชากถ้าถ่ายเนื้อหมูหรือเนื้อวัว, เนื้อรมควันหรือ - ถ้าคุณเลือกไก่

โบว์ที่เหมาะสม

ไม่ว่าเนื้อสัตว์หรือใช้ใน "ทบิลิซี" สลัดสูตรแนะนำให้ตัดมันเป็นสีแดง, หัวหอมหวาน รสชาติของมันไม่ได้รสชาติของทุกคน; ในกรณีนี้ทดแทนสามารถทำหน้าที่สลัดสีขาว ในกรณีที่ไม่มีและมันสามารถนำมาใช้ธรรมดาหลอดไฟ เพื่อกำจัดส่วนเกินของความขมขื่นที่คมชัดและกลิ่นเป็นสองผลัดกันรับ:

1. หั่นหัวหอมราดด้วยน้ำเดือดและทันที - หนาวเย็นมากน้ำ แช่ในน้ำเดือดแหวนแม้ห้านาทีไม่ได้พวกเขามี vyalovatymi
2. แหวนจะดองในน้ำมะนาวเจือจางหรือกรดซิตริกเจือจาง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาที

วิธีที่คุ้นเคยมากที่สุด (เอทิล) เพียงแค่ทำลาย "ทบิลิซี" สลัดเพราะหายไปเครื่องเทศทั้งหมดและรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ "อุดตัน" กับโน้ตอะซิติก ในหยิกคุณสามารถใช้ น้ำส้มสายชู แต่มันจะเห็นได้ชัดมากเกินไปกับพื้นหลังทั่วไป

ถั่ว - สิ่งที่สำคัญที่สุด

ยังเป็นสิ่งสำคัญสิ่งที่ชนิดของถั่วรวมถึง "ทบิลิซี" เพื่อสลัด แรกของทั้งหมดที่เราต้องจำไว้: ใช้หลากหลายสีแดงเท่านั้น - ทั้งสีขาวหรือด่างเขา "ไม่ได้เสียง" จุดที่สอง: มันเป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารสำหรับตัวคุณเอง ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะรอแช่เมล็ดด้วยน้ำเย็นในตอนเย็นในตอนเช้าและเปลี่ยนเป็นสดและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถั่วพร้อมควรจะนุ่ม แต่แน่น - ถั่วต้มไม่มี

แต่ด้วยการจ้างงานเต็มรูปแบบและการขาดความต่อเนื่องของเวลาที่หลายคนใช้ถั่วกระป๋อง ที่จะเปิดออกก็ไม่ได้ทำให้เสียสลัด "ทบิลิซี" - ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็ยังคงมีความกระตือรือร้น

ปรุงรสให้เลือก

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารจอร์เจียใด ๆ - เครื่องเทศและสมุนไพร สลัด "ทบิลิซี" จำเป็นต้องพริกไทย (ข้าวสารโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่นอกเหนือจากจาน) คู่ของกลีบกระเทียมสับและผักชีหั่นฝอย Hops-suneli ที่น่าพอใจ แต่ไม่จำเป็นต้อง: คุณสามารถแทนที่ชุดเผ็ดของเลือกของพวกเขา

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับถั่ว ปอกเปลือกแล้วและพาร์ทิชันพวกเขาทอด - ปราศจากน้ำมันแห้ง ระดับของการคั่วจะเป็นค่าเฉลี่ยเพื่อให้พวกเขาได้สูญเสียกร่อนมากเกินไป แต่ไม่ได้รักษาความชุ่มชื้น สลายหลังจากที่พวกเขาเย็นลง - มันง่ายต่อการควบคุมเวลาของการสิ้นสุดของการคั่ว

คลุมด้วย "ทบิลิซี" สลัดที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก นั่นคือเหตุผลที่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะ หมักหัวหอม ในน้ำส้มสายชูก็จะมีความจำเป็นในการปรับเติมขึ้นอยู่กับจำนวนที่แน่นอนจะยังคงอยู่บนแหวน

ขั้นตอนการเตรียม

มิฉะนั้นการดำเนินการทั้งหมดไม่ได้เป็นตัวแทนความยากลำบากใด ๆ ตามที่ปรุงอาหาร "ทบิลิซี" สลัดไม่ได้ยากกว่าที่อื่น ๆ ในขั้นตอนการดำเนินการเปิดตามมันมีลักษณะเช่นนี้

• เตรียมถั่วต้มหรือวิ่งออกจากของเหลวในหม้อนั้น
• เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกถูกต้มเลือกส่วนประกอบและตัดเป็นก้อน;
• ตัดหัวหอม - แหวนถ้าหัวมีขนาดเล็กกว่าไตรมาสหรือครึ่งหนึ่งของแหวนถ้าจับชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่, น้ำร้อนลวก / ดองหากจำเป็น
• การประมวลผลและบดถั่ว;
• สับแถบพริกหยวกและขนาดเล็ก - พริก;
• ผักชีและกระเทียมบด;
• การเตรียมความพร้อมการเติมน้ำมันเชื้อเพลิง;
• ส่วนประกอบทั้งหมดมีการเชื่อมต่อ "ทบิลิซี" ผสมสลัด (บางครั้งขั้นตอนนี้จะข้ามแล้วส่วนผสมที่งดงามออกมาวางกองแยกต่างหากและเพียงแล้วโรยด้วยไส้);
• จาน infused สำหรับครึ่งชั่วโมง - เย็นไม่จำเป็นต้อง - เสิร์ฟที่โต๊ะ

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมและการปรุงอาหารกระบวนการ "ทบิลิซี" สลัดจะเปิดออกอร่อยค่อนข้างง่ายที่สวยงามและมีกลิ่นหอมชื่น

ส่วนประกอบเพิ่มเติม

บางคนหลากหลายแม่บ้านของสลัดแนะนำของส่วนประกอบเพิ่มเติม ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการตั้งค่าออกจากรสชาติ "แม่" ของจานและไม่ขัดต่อความคิดที่ดีของอาหารจอร์เจียดูเหมือนจะเราสอง ประการแรกโกเมนนี้ธัญพืช พวกเขาสามารถโรยด้านบนของสลัดที่คุณสามารถคนในน้ำหนักรวม - มันจะเปิดออกอย่างเท่าเทียมกันทั้ง ประการที่สองชีส แต่ที่มีการจอง ดีกว่าที่จะนุ่มร่วนชีสเหมือน Feta เป็นเพียงเล็กน้อยที่เลวร้ายยิ่งมี ไฮไลท์จะเป็นแพะธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบ