วิธีที่แสนอร่อยที่จะปรุงอาหารปลาเทราท์บนตะแกรง

บทความนี้จะบอกวิธีการเตรียมความพร้อมปลาเทราท์แสนอร่อยบนตะแกรง มันเผยให้เห็นความลับการทำอาหารไม่กี่คนที่จะช่วยให้ได้รับการส่งออกของจานที่ยอดเยี่ยมของปลานี้

เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับปลา

ปลาเทราท์ - ปลาของครอบครัวของปลาแซลมอนที่ มันเป็นหลายประเภท: หัวขนาดใหญ่, เงิน, สีรุ้ง, ทอง, ผิวขาว, Sevan (ชนิดที่ไม่ซ้ำกันพบเฉพาะในภูเขาอาร์เมเนีย ทะเลสาบ Sevan) หินอ่อนแบน ฯลฯ พรายน้ำลำธารเล็ก ๆ ทะเลสาบน้ำจืดแม่น้ำและทะเล .. นอกจากนี้ยังมีปลาเทราท์พันธุ์ใน ฟาร์มเลี้ยงปลา สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและคาเวียร์

ในลักษณะปลาเทราท์ที่แตกต่างกันมากในหมู่ตัวเอง แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขาเป็นปลาขนาดเล็กที่มีลำตัวยาว 30-40 ซม. และน้ำหนัก 500-600 กรัม แม้ว่าลักษณะของตัวอย่างบางน้ำหนักถึง 5-7 กิโลกรัมหรือมากกว่านี้! สีขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการอยู่อาศัยและการให้อาหารของมัน

วิธีการเลือกปลาเทราท์

มีหลายสัญญาณโดยที่หนึ่งสามารถตรวจสอบชนิดและคุณภาพของปลามี แต่ในกรณีของปลาเทราท์ทำเรื่องยากยิ่งสำหรับผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นเราจึงวางใจในซัพพลายเออร์ สิ่งที่สำคัญ - ที่จะซื้อสินค้าที่มีความสดหรือแช่เย็น โดยวิธีการที่แม้จะเรียกว่าประเพณีปลาเทราท์สีแดง, สีของเนื้อหนังของเธอสามารถเป็นสีขาว, สีชมพู, สีชมพูเข้มหรือสีแดง มันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่อยู่อาศัยและอาหารที่เป็นตัวแทนของปลาแซลมอน ร้านขายปลาเทราท์เติบโตเทียมสีของเนื้อของเธอสีชมพูเข้มหรือสีแดง แม้ว่าพวกเขาจะมีคุณค่ามากขึ้นตัวอย่างที่ติดอยู่ในน้ำธรรมชาติ

สิ่งที่คุณสามารถทำให้ปลาเทราท์

ปลาเทราท์ - อาหารอันโอชะราคาแพงปรากฏตัวของเธอที่โต๊ะพูดคุยเกี่ยวกับความเจริญรุ่งเรืองและรสชาติที่ดีของครอบครัว นี้ปลามันและอร่อยมาก จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากของอาหารที่ดีมีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ มันเป็นเค็มดองต้มอบทอด แต่ก็มีปลาเทราท์รสชาติที่ดีเยี่ยมที่ปรุงสุกบนตะแกรง ด้านล่างนี้คือลักษณะที่น่าสนใจบางสูตร

ย่างปลาเทราท์ - วิธีที่คลาสสิกของการปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้จะนำปลาทั้งตัว มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อม: ตัดศีรษะอย่างระมัดระวังคว้านไส้พุงออกล้างภายใต้การใช้น้ำและตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ซากตะแกรงเกลือหยาบด้านนอกและภายในไตรมาสและโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ให้ "ส่วนที่เหลือ" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากไขมันจากทั้งสองฝ่ายด้วยน้ำมันพืชและวางบนตะแกรงย่าง (การติดตั้งจะต้องเป็นอบอุ่น)

ย่างปลาเทราท์เตรียมได้อย่างรวดเร็วพอ 10 นาทีเพื่อทอดทั้งสองด้าน

รสและดอง

เพื่อให้จานรสชาติที่หลากหลายโทแนะนำให้ร้อนที่จะถือปลาในน้ำดองหรือถูมันที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ

ปลาเทราท์ไปได้ดีกับมะนาว, ขิง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งผักชีโหระพาพริกไทยดำ, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด จะต้องเตรียมก่อนการปรุงอาหารตะแกรงซากผสมผสาน ของสมุนไพรอิตาลี ด้วยเกลือหรือเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง การทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมที่จะลิ้มรสและบดพวกเขาในครก หลังจาก 10 นาทีของ "ส่วนที่เหลือ" ปลาป้ายด้วยน้ำมัน (น้ำมันมะกอกดี) และทอดบนตะแกรง

อร่อยมากที่ได้รับปลาเทราท์หมักบนตะแกรง สูตรง่ายมาก คุณจะต้อง:

• 2 เทราท์สเต็กขนาดใหญ่ (ขนาดของปาล์มและ 3-4 ซม. หนา);
• ครึ่งมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
• 2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาว;
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ (ดอกทานตะวันหรือมะกอกที่ต้องการ);
• 1 ช้อนชาไม่มีรสภาพนิ่งเพื่อลิ้มรสปฏิคม (สมุนไพรอิตาลีเหมาะหรือส่วนผสมของผักชีพริกไทยดำหอมเมล็ดมัสตาร์ด);
• ช้อนชาเกลือที่ไม่สมบูรณ์

สเต็กถูที่ดีกับรสเกลือใส่ในภาชนะที่บีบน้ำมะนาวเทซอสถั่วเหลืองและไวน์และปล่อยในที่เย็นเพื่อ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากสเต็กจะได้รับจากดองแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินไขมันด้วยน้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้านในย่างอุ่นดี (5-7 นาทีในแต่ละด้าน)

เพียงแค่เตรียมความพร้อมสำหรับปลาเทราท์ในย่างกระทะ

มีสีเขียว

บริการทำความสะอาดปลายสูตรอื่น คุณสามารถปรุงอาหารปลาเทราท์ย่างบนเตาด้วยสมุนไพรสด การทำเช่นนี้ท้องเตรียมซากสิ่งที่ต้องสมุนไพรสดสับหยาบที่จะนำ 3 ชิ้นบาง ๆ ของมะนาวและลูกกระเทียมสับ ด้านบนของซากของเครื่องเทศที่เหมาะสมใด ๆ ถูด้วยเกลือและปล่อยให้ "ส่วนที่เหลือ" ไม่กี่ชั่วโมง

หลังจากที่ปลาหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันห่อในกระดาษฟอยล์และวางบนตะแกรงย่าง หลังจาก 25-30 นาทีจานพร้อม!

ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารซากหรือสเต็กย่างปลาเทราท์ Bon Appetit!