การเตรียมการสำหรับมะเขือเทศฤดูหนาว

มะเขือเทศในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบหกที่ถูกนำเข้ามาจากอเมริกาใต้ไปยุโรป (สเปน, โปรตุเกส, อิตาลี) ซึ่งในวรรณคดีที่ได้รับการอธิบายว่า "ทอง" หรือ "สวรรค์" แอปเปิ้ล มะเขือเทศตามกฎของพฤกษศาสตร์ที่ไม่ได้เป็นผักและผลไม้เล็กเป็นพืชที่ตัวเองไม่ได้หมายถึงพืชผักและผลไม้ แต่มันเกิดขึ้นเพราะความสับสนของข้อตกลงที่ว่าในวรรณคดีทางการเกษตร, การทำอาหาร (เมื่อบริโภคสดหรือทำให้การเตรียมการสำหรับมะเขือเทศฤดูหนาว) และที่บ้านผลไม้ของพืชชนิดนี้ในประเทศที่เรียกว่าผักของเรา ในความสับสนสหภาพยุโรปที่มีเงื่อนไขการกำจัดในปี 2001 การตระหนักถึงผลไม้มะเขือเทศ

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้วยเหตุผลอื่นเห็นว่าคำว่า "แอปเปิ้ลสีทอง" มะเขือเทศได้รับการใช้อย่างถูกต้อง มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินเช่น B1, B2, B6, C, P, PP, เคพวกเขามีแคโรทีน, เกลือโพแทสเซียมน้ำตาลมาลิกและกรดซิตริกมีคุณสมบัติ phytoncide โดยเฉพาะอย่างยิ่งสินค้าอาหารที่มีคุณค่าจะถูกจัดเตรียมน้ำผลไม้จากพวกเขาก็ถูกนำมาใช้ในด้านโภชนาการทางคลินิกจะเป็นประโยชน์สำหรับคนซึ่งอันดับทำงานของร่างกายและจิตใจอย่างหนักก็จะแนะนำให้ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด เด็กรักอร่อยและสุขภาพ น้ำมะเขือเทศ กับน้ำผึ้งและมะนาว

ผลไม้ของพืชชนิดนี้จะใช้ความสดใหม่ตลอดจนให้การเตรียมการจาก มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: เค็มดอง กระป๋องทอดยัดไส้สุก ปรุงรสซุป, ความหลากหลายของซุปผักดอง มีมากกว่าหลายร้อยวิธีของการประมวลผลการทำอาหารของมะเขือเทศที่บ้าน

สูตร 1

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศเค็มมักจะทำอย่างไรกับสกิน แต่มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารโดยไม่ได้ ในฐานะที่เป็นภาชนะที่ใช้สำหรับการจัดเก็บขวดแก้วที่ล้างสะอาดแล้วในครึ่งลิตรหรือหนึ่งลิตรซึ่งถูกยัดเยียดให้แห้งความร้อนฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสโดยใช้กระป๋องร้อน เครื่องเทศสำหรับวิธีการนี้จะไม่ใช้ไม่มี ส่วนผสม (ใช้เวลามากที่สุดเท่าที่ใส่ลงไปในขวดที่เตรียม)

• มะเขือเทศสุกค่าเฉลี่ย
• วิธีการแก้ปัญหาเกลือ (ต่อลิตรของน้ำใช้เวลาหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ) หรือน้ำมะเขือเทศจะใช้เฉพาะในกรณีที่ล้มเหลวมะเขือเทศเตียงหนาแน่นเข้ามาในธนาคาร

มะเขือเทศลวกในน้ำร้อน 2 นาทีที่อุณหภูมิ 95-98 องศาเซลเซียส ลบออกได้อย่างรวดเร็วและแช่อยู่ในกระชอนลงไปในน้ำเย็น รอยแตกบนผิว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยก (เริ่มที่จะยิงมาจากอีกฟากหนึ่งของก้าน) ผลไม้ที่ปอกเปลือกซ้อนกันแน่นในธนาคารไม่ได้ที่จะออกจากช่องว่างอากาศพาสเจอร์ไรส์และทันทีม้วนกระป๋องของพวกเขาที่มีฝาปิดโลหะ หากช่องว่างยังคงมีอยู่แล้วเทมะเขือเทศน้ำเกลือหรือน้ำมะเขือเทศ, พาสเจอร์ไรส์และผนึก พาสเจอร์ไรซ์เวลาที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียสอ่างน้ำสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร - 35 นาทีกระป๋องต่อลิตร - 40 นาที การเตรียมการดังกล่าวสำหรับมะเขือเทศฤดูหนาวที่เก็บไว้ในตู้เย็น

สูตร 2

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของ มะเขือเทศในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ที่ทำจากผลไม้โดยไม่ต้องถอดออกจากผิว ว่ามันจะไม่แตก, ผลไม้ไม้จิ้มฟันไม้แทงคอดในสถานที่สิ่งที่แนบมา เครื่องเทศสำหรับวิธีการรักษานี้จะไม่ใช้ ส่วนผสมขึ้นอยู่กับขวดสามลิตร (ล้างและฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ในสูตร 1):

• มะเขือเทศสุกมูลค่าเฉลี่ย (เท่าไหร่จะใส่ลงไปในกระป๋อง);
• 1 ลิตรของน้ำแอปเปิ้ล (หรือมากกว่าเล็กน้อย);
• 1 ช้อนของเกลือบนหลังม้า

มะเขือเทศจะอยู่ในขวดและเทน้ำเดือดได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีน้ำจะระบายน้ำและขั้นตอนซ้ำอีกครั้งหนึ่ง ในเวลานี้ 1 ลิตร ของน้ำแอปเปิ้ล จะมีความร้อนให้เดือดและเกลือละลาย เทมะเขือเทศน้ำร้อน หากจำนวนเงินนี้ไม่ได้น้ำเพียงพอแล้วเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของต้ม ( แต่ไม่มีเกลือ) น้ำผลไม้ Jar เต็มไปไม่ได้พาสเจอร์ไรส์และต้มทันทีปกม้วนโลหะ มีการเปิดขวดคว่ำและในรัฐดังกล่าวถูกทิ้งไว้จนแล้วจนมันเย็นลง เก็บไว้ช่องว่างดังกล่าวจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น