วิธีการปรุงอาหารอร่อย lecho บัลแกเรีย: สูตรสำหรับขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูร้อนเมื่อกระท่อมและห้องครัวในผักแกว่งเก็บเกี่ยวเต็มรูปแบบไม่เจ็บจำ lecho บัลแกเรีย สูตรสามารถประกอบด้วยความหลากหลายของส่วนผสมที่ แต่เดิมเป็นเพียงมะเขือเทศพริกและเครื่องเทศ ไม่ต้องสงสัย, จานมีจุดมุ่งหมายที่ไม่เพียง แต่สำหรับการเก็บรักษาของฤดูหนาว มันก็สามารถจะใช้เป็นเครื่องปรุงหรือซอสแทนหลักสูตรหลัก แต่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้น

Lecho ในบัลแกเรีย: สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการสร้างการอนุรักษ์ยุโรปแบบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป เนื่องจากส่วนผสมนี้กระบวนการปรุงอาหารง่ายมาก มันเป็นเพราะเหตุนี้ขอแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น ก่อนการปรุงอาหารคลาสสิกบัลแกเรีย letcho (สูตร จะนำเสนอด้านล่าง) ก็คือการปฏิบัติที่ดีสำหรับการนี้เป็นเรื่องง่าย

ต่อลิตรของน้ำมะเขือเทศพริก 60 การขนาดกลางน้ำตาลแก้วและน้ำส้มสายชูร้อยละ 9, 2 ช้อนโต๊ะเกลือ เพื่อเตรียมความพร้อม letcho ฤดูหนาวก็เป็นสิ่งจำเป็นในกระป๋องล่วงหน้าฆ่าเชื้อ (1 หรือ 0.5 ลิตร) และฝาครอบ จากนั้นล้าง พริกไทย ปล่อยมันจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในหลักการที่คุณสามารถสับมันและคนที่มีขนาดเล็กลง แต่ในกรณีนี้รสชาติไม่สดใส

ขั้นตอนต่อไป - เตรียมดอง น้ำมะเขือเทศ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูนำมันไปต้ม จากนั้นก็มีพริกส่งและการปรุงอาหาร, กวนเป็นเวลา 15 นาที (บางครั้งเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกต่อไปก็ควรจะนุ่ม) ผลที่ได้คืออร่อยและมีกลิ่นหอม lecho บัลแกเรีย (สูตรเป็นจริงง่ายมาก) ซึ่งจะมีการขยายตัวในแง่ของธนาคารและจะปิด หลังจากที่เย็นที่อุณหภูมิห้องที่พวกเขาควรจะกลับไปจัดเก็บในที่เย็นมืด

letcho บัลแกเรียฤดูหนาว (วิธีคลาสสิกของการเตรียมการ)

ต้องเข้าใจรุ่นก่อนหน้านี้คุณสามารถใช้สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น ต่อกิโลกรัมของพริก (โดยเฉพาะสีเขียวหรือสีเหลือง) 4 กิโลกรัมสุกใช้เวลา (สามารถแม้เพียงเล็กน้อยในช่วงสุก) มะเขือเทศและกำมือของผักชีฝรั่งสับ ยังคงต้องเกลือ (ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งเป็นอ่าวใบไม่กี่

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาสาดน้ำเดือดแล้ววางในน้ำน้ำแข็งหลังจากที่กระบวนการจะอำนวยความสะดวกอย่างมาก ถัดไปทำความสะอาดพริกเอาก้านและเมล็ดออก ผักหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและต้มในอลูมิเนียมลึก (หรือเคลือบฟัน) ภาชนะบรรจุเป็นเวลา 20 นาที แล้วเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรนำไปต้มและวางบนธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อ ของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับประมาณ 4.5 ลิตร letcho ธนาคารปิดและส่งไปยังที่จัดเก็บข้อมูล

lecho บัลแกเรีย: ด้วยสูตรแครอท

นี้ไม่ได้เป็นคลาสสิก แต่ค่อนข้างเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของ "การอนุรักษ์ทั้งหมดที่อยู่ภายใต้มือของเขา" แต่มันจะเปิดออกอร่อยสวย 3 กิโลกรัมของมะเขือเทศใช้เวลา 2 กิโลกรัมพริก (สีที่ไม่ได้สำคัญที่นี่) และ 500 กรัมของแครอทและหัวหอม นอกจากนี้คุณยังจะต้องครึ่งถ้วยน้ำส้มสายชู, ถ้วยน้ำมันพืช 100 กรัมน้ำตาล 50 กรัมเกลือ (คุณสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนเงินที่จะได้ลิ้มรส)

มะเขือเทศสะอาดในสูตรที่ผ่านมาและผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมและแครอททำความสะอาดล้างและพริกไทยและลบออกจากเมล็ด ถัดไปมะเขือเทศบดมีการเชื่อมต่อกับน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาลและนำไปต้ม แล้วลดความร้อนและต้มน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที (หลังเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารปริมาณที่เท่ากัน) ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องเตรียมความพร้อมผักอื่น ๆ พริกไทยตัดเป็นก้อนหอม - แหวนครึ่งแครอทและฟางบด (สามารถขูด)

ผักหมักเพิ่มสลับกัน ครั้งแรกที่มาพร้อมแครอท, 10 นาทีต่อมา - โบว์และในตอนท้าย (หลังจาก 5 นาที) - พริกไทย มวลผลเป็น refluxed สำหรับครึ่งชั่วโมง, กวนเป็นระยะ ๆ แล้วปิดผนึกในขวดผ่านการฆ่าเชื้อ แต่กลับกลายเป็นลูกผสมระหว่าง lecho และสลัดบาน