วิธีการหมักกะหล่ำปลี

เพียงวิธีที่มีประโยชน์สำหรับกะหล่ำปลีดองร่างกายของเราเราสามารถพูดคุยเป็นเวลานาน หลังจากที่ทุกคนก็มีวิตามินซีมากกว่าส้มผลไม้ก็เป็นที่อุดมไปด้วยเส้นใยและต่ำแคลอรี่ ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีดองจะช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่เพราะทุกวิตามินซีเดียวกัน

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีเพื่อให้เธอหันออกอร่อยและมีประโยชน์ที่เป็นไปได้

เลือกพันธุ์กะหล่ำปลีต่อมาเพราะมันเป็นทึบและหมักจะกลายเป็นกรอบ แต่กลับกลายเป็นว่าเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการดอง - กลางของฤดูใบไม้ร่วง หากคุณเลือกสั่นขนาดใหญ่ที่คุณจะสามารถที่จะประหยัดเงิน - ได้รับการเสียน้อยลง ให้ความสนใจกับว่ามีกะหล่ำปลีใบสีเขียวด้านบน พวกเขาจะไม่ได้ใช้สำหรับการหมัก แต่การปรากฏตัวของพวกเขารับประกันคุณภาพของผัก หากกะหล่ำปลีเป็น podmorozhena ตัวแทนจำหน่ายตัดใบสีเขียวมีการสูญเสียตลาดของพวกเขา จากหัวของกะหล่ำปลีที่ได้รับการแช่แข็ง, กะหล่ำปลีดองที่ดีจะไม่ทำงาน มีรสชาติที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลีรสหวาน, มีแกนสีขาว

กัดกรดจะดำเนินการในหลายวิธี เอกอัครราชทูตแห้ง - เพียงแค่ การดองกะหล่ำปลี ฝอยมันด้วยเกลือทูตเปียก - ในกรณีนี้ก็จะเต็มไปด้วยน้ำเกลือและต้มทาง - ถ้าน้ำเกลือซึ่งเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีร้อน นอกจากนี้ยังสามารถตัดในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตามเนื้อผ้า - ที่ลายเส้นอย่างรวดเร็วซึ่งได้รับที่ slicers ผักพิเศษ ใบสามารถตัดสี่เหลี่ยมและบางหมักมุ่งหน้าออกไปอย่างสิ้นเชิง - แล้วใบสามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลี

วิธีการหมักกะหล่ำปลี กับแครอท - เลือกตามการตั้งค่าความงาม: ถ้าแครอทตะแกรงแล้วสีจะกะหล่ำปลีดองสีชมพูเช่นถ้าตัดด้วยมีดบนแก้ว - สีของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่จะไม่เปลี่ยนแปลง นอกเหนือไปจากแครอทกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมหรือเพิ่มแครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม, เห็ด, ผักชีและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มและเครื่องเทศ - กานพลู, ยี่หร่าผักชีฝรั่ง อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมและเกลือจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง เกลือ - โดยทั่วไปเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากของกะหล่ำปลีดอง ถ้าคุณใช้มันไม่เพียงพอ, ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเปิดหลวมและอ่อนนุ่มและถ้าคุณหักโหมมัน - กะหล่ำปลีเค็มเกินไปคือคนที่ไม่น่าจะชอบ ดีกว่าที่จะใช้เวลาประมาณสองร้อยกรัมของเกลือต่อสิบกิโลกรัมของกะหล่ำปลีก็คือ - อัตราส่วนที่เหมาะสม เพิ่มน้ำตาลเพื่อให้รสชาติรุนแรงน้อยลงและเร่งดอง แต่น้ำตาลมากเกินไปจะทำให้ผิวอ่อนนุ่มเกินไปกะหล่ำปลี

ในอพาร์ทเม้นเมืองที่มีถังขนาดใหญ่ของกะหล่ำปลีดองจะไม่มีที่วางดังนั้น podyschu อีกวิธีหนึ่งวิธีในการหมักกะหล่ำปลีในห้องเล็ก ๆ เลือกแก้วเครื่องปั้นดินเผาหรือ เครื่องเคลือบ โปรดจำไว้ว่าให้กะหล่ำปลีเปรี้ยวในสังกะสี, ถังอลูมิเนียมหรือในหม้อดีบุกไม่สามารถจะเป็นเพราะตอนแรกเสียรสชาติและประการที่สองคุณจะทำดาเมจได้รับบาดเจ็บ แม่บ้านบางสำหรับรสชาติและป้องกันแบคทีเรียจากด้านล่างหล่อลื่นและผนังของน้ำผึ้งตู้คอนเทนเนอร์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชู แต่นี้เป็นตัวเลือก

และตอนนี้ - ง่าย สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง บ่อยครั้งที่เราต้องเตรียมความพร้อมเป็นจำนวนเงินที่ค่อนข้างเล็กของมันดังนั้นวิธีการปัจจุบัน - วิธีการหมักกะหล่ำปลีในธนาคาร - เสมอที่มีประโยชน์ ใช้เวลา 2.5 กก. กะหล่ำปลีสับ ถูแครอทขนาดเล็กและผสมกับกะหล่ำปลี ถ้าคุณมีเมล็ดผักชีฝรั่ง - และเพิ่มพวกเขาเหมาะผักชีฝรั่งสับแห้ง วางกะหล่ำปลีในขวดสามลิตร RAM ที่ไม่จำเป็น กรอกจานเกือบจะขึ้นไปด้านบน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะเกลือและเติมด้วยน้ำเย็น ออกจากขวดที่อุณหภูมิห้องสำหรับ 2.5-3 วัน วันที่สองวางขวดของกะหล่ำปลีในชามกว้าง มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บรวบรวมน้ำเกลือไหลออก หลังจากเวลานี้เทน้ำเกลือลงในกระทะโรยในครึ่งถ้วยน้ำตาล นำมาให้น้ำเกลือกับน้ำตาลเดือด แต่ไม่เดือด มันจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องและหาง เท กะหล่ำปลีน้ำเกลือใน ธนาคารอีกครั้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากวันที่สอง - เมื่อรสชาติของมันจะกลายเป็นกรดมากขึ้นก็พร้อมสำหรับการใช้งาน