วิธีการปรุงอาหารถั่วที่เปิดออกมาอร่อยและมีสุขภาพ

ถั่วเป็นวัฒนธรรมรู้จักกันเพื่อมนุษยชาติตั้งแต่สมัยโบราณมันได้รับการปลูกฝังในอียิปต์โบราณ ความนิยมถั่วไม่ได้ตั้งใจเพราะมันมีทั้งชุดของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและอยู่กับปริมาณของเมล็ดถั่วโปรตีนใกล้เคียงกับเนื้อวัว แต่สำหรับถั่วสารอาหารที่เป็นที่เก็บรักษาไว้มากที่สุดและสามารถใช้ได้สำหรับการดูดซึมโดยร่างกายก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะมีความคิดที่ชัดเจนของวิธีการปรุงอาหารถั่วอย่างถูกต้อง เป็นเวลาหลายศตวรรษในห้องครัวของชนชาติต่าง ๆ ของโลกได้มีการพัฒนาหลายวิธีในการทำให้นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่ยังคงมีตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารถั่วและที่ใช้โดยพ่อครัวมากที่สุดในปัจจุบัน

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารถั่วก็มักจะแช่ การทำเช่นนี้ถั่วจะอยู่ในชั้นความปลอดภัยของชามเคลือบและเติมน้ำเย็นซึ่งจากนั้นจะต้องมีการระบายน้ำ กระบวนการมากแช่ควรมีอายุอย่างน้อย 8-9 ชั่วโมงก็จะดีที่สุดที่จะทำมันในตอนเย็น ขั้นตอนนี้ไม่เพียง แต่จะลดลงอย่างมากเวลาปรุงอาหารถั่ว แต่ยังลบออกจากผลไม้ที่เรียกว่าสาร polysaccharide ซึ่งจะไม่ถูกย่อยในร่างกายเนื่องจากขาดเอนไซม์พิเศษ แต่เพียงทำให้การสร้างก๊าซเพิ่มขึ้น แต่นานเกินไปที่จะแช่ถั่วที่ไม่จำเป็นที่จะสามารถพัฒนากระบวนการหมัก แพนสำหรับแช่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ความจุขนาดใหญ่ตั้งแต่บวมถั่วถั่วเพิ่มขึ้นในปริมาณ 2-3 ครั้ง หากมีเวลาสำหรับกระบวนการที่ยาวไม่มีก็เป็นไปได้ที่จะใช้วิธีการที่รวดเร็วในการแช่ถั่ว เพื่อจุดประสงค์นี้มันก็จะถูกนำไปต้ม, kipyatyat3-5 นาทีและปิดผนึกภายใต้ฝาครอบที่จัดขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำซุปและอ่าวน้ำจืดอย่างต่อเนื่องกระบวนการปรุงอาหาร ท่ามกลางเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารถั่วและมีค่อนข้างง่าย แต่การทำอาหารอร่อยมากขึ้น - ลงไปในน้ำเมื่อปรุงอาหารถั่วเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

กระบวนการของการทำอาหารมากไม่ซับซ้อนมาก แต่ก็มีนิสัยใจคอของตัวเอง ความจุการคำนวณเครื่องใช้ที่จำเป็นในการดำเนินการเพื่อให้กระทะสามารถรองรับได้อย่างน้อย 2 ลิตรน้ำทุก 250 กรัมของถั่ว เวลาเท่าไหร่ในการปรุงอาหารถั่ว - ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ แต่ยังความกระด้างของน้ำเอง หนักน้ำ อีกต่อไป ถั่วปรุงอาหาร เวลาการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนอ่อนที่สมบูรณ์ของถั่วซึ่งบ่งชี้ว่าการเตรียมความพร้อมของพวกเขา ไฟไหม้รุนแรงเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นที่จะต้มน้ำแล้วมันและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยถั่วเบตส์แล้วความร้อนต่ำ เกลือปรุงอาหารถั่วเป็นเพียงสิ่งที่จำเป็นในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารสำหรับ 10-15 นาทีจนสุกเป็นเพิ่มในการเริ่มต้นก็ยังมีนัยสำคัญเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร และถั่วจะไม่มืดเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มโซดาหยิกและปรุงอาหารอีกด้วยฝาครอบออก จบถั่วต้มสามารถปรุงสุกน้ำหนักอาหารอร่อยจาก ไส้มังสวิรัติ จากถั่วซุปข้นอาหารที่แปลกใหม่และซอสที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ความสนใจเป็นพิเศษจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร ถั่วเขียว มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้ฝักอ่อนเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นพันธุ์หน่อไม้ฝรั่งถั่วที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แช่ไว้ไม่จำเป็นและก่อนการปรุงอาหาร, ฝักก็หั่นเป็นชิ้น 3-4 เซนติเมตรยาวแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นฝักหนุนในกระชอน, อนุญาตให้ระบายน้ำและล้างด้วยน้ำบริสุทธิ์ พร้อมต้มถั่วเขียวสามารถทอดต่อไปในจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันพืช - มันมีรสชาติที่ดีกับจานที่แยกต่างหากหรือดี กับข้าวเนื้อ และปลา ฝักปรุงสุกยังสามารถนำมาใช้ในความหลากหลายของสลัดโดยไม่ต้องปรุงอาหารต่อไป