พริกไทยดอง

ผ่านฤดูร้อนแดดด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้ เราต้องการและในเย็นจะมีผักบนตารางและเราอยู่ในช่วงฤดูหนาวถุงเท้าฤดูร้อนดวงอาทิตย์ในความหลากหลายของ ผักดอง, ผักดอง, ติดขัด.

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันความลับของคุณแม่เกี่ยวกับวิธีการที่จะทำให้พริกไทยดองสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานานเป็นคนดีและที่สำคัญที่สุดอร่อย. แรกที่คุณต้องเลือกที่เหมาะสมที่สุดในตลาดเกรดเราและประเภท มันควรจะมีความสวยงามสีเหลือง - สีเขียวและเป็นที่น่าพอใจที่ไม่ได้ปรับ ขนาดเล็ก สายพันธุ์ของพริกไทย ขมมาก ขนาดที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว -. 14-25 ซม. นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีพริกอ้วนและแม้แต่ผลไม้แห้งจะไม่ดีที่จะมีทั้งหมดเดียวกันที่เคี้ยวผ้าน้ำมัน ทั้งหมดของพวกเขาควรจะ tselenkimi ไม่บูด

การดองพริกร้อนสามารถนำมาบริโภคเป็นอาหารว่างแสนอร่อย, ลองก่อนที่จะซื้อความคมชัด. ที่ปลายสุดของความคมชัดในทั่วไปที่ไม่ควรจะรู้สึก ขมขื่นควรจะปรากฏขึ้นที่ใดที่หนึ่งในช่วงไตรมาสในด้านหน้าของหัวขั้ว. ขมมากขึ้นจะยิ่งเผาปากของคุณในช่วงฤดูหนาวและไม่มากมันอร่อย ทั้งหมดที่ถูกกล่าวว่าควรจะอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ความคมชัดที่ควรจะเป็นที่น่าพอใจโดยไม่ต้องขมขื่น

ตอนนี้เรา พริกเขียว ดองเก็บรักษาไว้สีสันสดใสสวยงามและกลายเป็นสีดำเราต้องตุนใบของข้าวโพด มักจะใช้ใบนำมาจากซังข้าวโพดสุกนม. stigmas ข้าวโพด (ขน) ที่จะนำมันไม่จำเป็น แต่ในหลักการมันก็ไม่ได้แตกต่างกันมากคุณสามารถใช้ใบหูสุกที่ตราบเท่าที่ใบตัวเองไม่ได้แห้งมากขึ้นและเหี่ยว พวกเขาควรจะเป็นสีเขียว จากหูสุกควรจะจัดการโดยเฉพาะใบภายใน

เพื่อที่จะเตรียมความพร้อมดอง พริก เราต้องเพิ่มเติมเพื่อเตรียมความพร้อมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ดิลล์จะต้องดำเนินการในขั้นตอนเมื่อมันถูกสร้างขึ้นร่ม แต่เขาก็ยังไม่แห้งและเมล็ดเพียงเริ่มฟอร์ม ในช่วงเวลานี้เขาได้มากที่สุดถาวรกลิ่นหอม.

เพื่อที่จะทำให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ฉันใช้เวลาต่อไปนี้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์:

• พริกขี้หนู - 5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 500 กรัม
• คื่นฉ่าย - 500 กรัม
• ใบของซังข้าวโพด - 1 กก.
• ไวน์น้ำส้มสายชู 5% หรือแอปเปิ้ล - 250 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• สามัญเกลือ - 300 กรัม.

เพื่อเตรียมความพร้อม สำหรับฤดูหนาวพริกไทย หมักก็เป็นสิ่งจำเป็นในการเลือกกลุ่มเคลือบหม้อมีทั้งภายในพื้นผิวหรือขวดแก้ว. พริกจะล้างกันทำความสะอาดของใบตกค้าง พริกดองกับก้านเพียงแค่พวกเขาควรจะสั้นลงอย่างระมัดระวังเพื่อความยาว 1 เซนติเมตร ใบหูของข้าวโพดจะแบ่งออกเป็นสามส่วน. ครั้งแรกที่ชั้นจะถูกวางอยู่ด้านล่างและจากนั้นเส้นทางพวกเขาที่อยู่ตรงกลางและใกล้ด้านบนเป็นผ้าห่ม. ที่ด้านล่างของการแพร่กระจายชั้นหม้อใบข้าวโพด, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแล้ว จากนั้นพริกไทยวางชั้นชั้นของสีเขียวใบอีกครั้งและที่เหลือพริกไทยและฝาครอบด้านบนของใบข้าวโพด.

ตอนนี้เราเริ่มต้นในการปรุงอาหารดอง กระทะเคลือบเทน้ำเย็น, น้ำส้มสายชู, เกลือ ตั้งบนไฟ เมื่อหมักได้ต้มมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้ม 2-3 นาที นำโฟม เทน้ำดองเดือดลงในกระทะที่มีพริกที่เตรียมไว้ ดองสมบูรณ์ควรจะครอบคลุมเหล็กแท่งของเรา ไม่ต้องกังวล ถ้าที่จุดเริ่มต้นจะไม่พอเหลว ค่อยๆผัก otmyaknut จากน้ำร้อนและชำระ ฝาครอบด้านบนที่มีฝาปิดและวางในที่เย็น พริกไทยดอง prosolitsya อย่างสมบูรณ์หลังจาก 10 วันและจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

หากต้องพยายามเตรียมความพร้อมของเขาที่คุณตัดสินใจว่าคุณได้เลือกหลากหลายขมเกินไปก็เป็นไปได้ที่จะแก้ไขสถานการณ์นี้ ต้มน้ำดองอีกครั้งโดยสัดส่วนเดียวกัน รสจืดเทน้ำดองและเทใหม่ แต่แตกต่างจากครั้งแรกที่คุณจะต้องให้เย็นและเทลงในขวดพริกไทยเย็นแล้ว