หู - พื้นเมือง จานรัสเซีย และไม่สร้างความสับสนให้กับ ซุปปลา มันจะดูเหมือนสิ่งที่แตกต่างเพราะในทั้งสองกรณีพื้นฐานของหนึ่ง - ในน้ำซุปปลา? แต่มีความแตกต่างและตามที่ผู้เชี่ยวชาญมีขนาดใหญ่มาก ประการแรก ๆ น้ำซุปสูตร บนไฟเกี่ยวข้องกับการใช้บางชนิดของปลา ของสลัก, เยือกเย็น, แมลงสาบ, ปลาทู, และน่องวัวตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมความพร้อมน้ำซุปที่อุดมไปด้วยไม่ได้หู สำหรับวันนี้อาหารที่มีมนต์ขลังเหมาะคอนสร้อยสัดและปลา พวกเขาสามารถเพิ่มปลาชนิดหนึ่ง, IDE หรือปลาดุกและได้รับสิ่งที่เรียกว่าหูสีขาวดี
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลา บนไฟหมายความว่ามันเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมสี่ชนิด นอกจากนี้ยังมีสีขาวกล่าวว่ายังคงเป็นสีดำ, สีแดงและหูสาม เราจำเป็นต้องมีปลาคาร์พสีดำ, ปลาน้ำจืด, ปลาคาร์พรัดด์, ปลาน้ำจืดและปลาคาร์พ สีแดงของหลักสูตรจัดทำบนพื้นฐานของปลาสีแดง - ปลาสเตอร์เจียนปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ปลาสเตอร์เจียน stellate องค์ประกอบบังคับของน้ำซุปสีเหลืองสีแดงจะพิจารณา หูสามตามลำดับที่เตรียมจากทั้งสามประเภทนี้ของปลา ในบางกรณีนี้ซุปปลาสูตรบนกองไฟที่เกี่ยวข้องกับการปรุงน้ำซุปจากปลาเดียวกัน เนื้ออีกสองชนิดที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมื้ออาหาร
หูในไฟสูตร
ซุปภาพมีความอยากอาหาร! มันชวนให้นึกถึงกลิ่นของอากาศบริสุทธิ์และควันเสียงของป่าไม้และแม่น้ำและดูเหมือนว่าไม่ต้มในหม้อก็สามารถไม่เพียง แต่จะมีรสจืด แต่ถ้าคุณไม่สอดคล้องกับกฎระเบียบบางอย่างแม้น้ำซุปสูตรการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการเกิดไฟไหม้ไม่สามารถอยู่ได้ถึงความคาดหวัง
ประการแรกแผ่น (กะลา) จำเป็นต้องเป็นวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์ มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นน้ำซุปที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับซุปปลาอร่อย ประการที่สองปลาสำหรับจานนี้เท่านั้นที่ควรจะสด แน่นอนว่าในบางกรณีถ้าเราไม่ได้พูดคุยเกี่ยวกับการประมง, ผลิตภัณฑ์ที่จะไม่ได้เมื่อกี้ ชั่งหัวมัน สิ่งที่สำคัญคือว่าปลาไม่ให้แช่แข็งและสดจริงๆเมื่อวานนี้สูง หูที่อร่อยที่สุดของหลักสูตรหนึ่งที่ถูกจัดเตรียมไว้เพื่อที่จะพูด "ในจุดที่" - เพียงในการเดินทางประมง ในกรณีนี้น้ำซุปขอแนะนำให้เอาน้ำที่ปลาแหวกว่ายรอในขณะที่คุณปรุงอาหารจากหูของเธอ
สูตรสำหรับ ซุปปลาบนไฟเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาและผัก (มันฝรั่งแครอทหัวหอม) สมุนไพรและเครื่องเทศ ในกรณีนี้ผักควรมีอย่างน้อย แต่คุณสามารถฝันถึงด้วยเครื่องเทศ ไม่มีเมล็ดในอาหารจานนี้ไม่สามารถ! หากพวกเขาก็ไม่ได้เป็นหูและน้ำซุปปลา
ตอนนี้เกี่ยวกับขั้นตอนการปรุงอาหาร หม้อนำไปต้มสองลิตรน้ำ เค็มมันส่งไปที่กระทะ 3-4 มันฝรั่งหั่นหยาบหั่นสองหัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นเส้นรากผักชีฝรั่งและแหวน - แครอท นอกจากนี้ยังใส่หัวและหางของปลา เธอกิโลกรัมเราจะต้องและครึ่งหนึ่ง ต้องเก็บไว้ในความร้อนต่ำส่วนผสมเหล่านี้ประมาณสิบนาทีน้ำซุปควรระบายน้ำ ปลา - โยนผักและต้องการที่จะกลับมา ส่งต่อไปยังเครื่องเทศกะลาพริกไทย, ใบกระวานและหัวผักกาดราก จานประมาณห้านาทีไปต้มในความร้อนต่ำ จากนั้นยอมจำนนต่อความร้อนในหม้อนำชิ้นส่วนของปลา พวกเขาควรจะอย่างน้อยห้าเซนติเมตรกว้าง หลังจากเดือดอีกสิบห้านาทีของหูมีการปรุงอาหารในความร้อนต่ำ (ต้อง!) ฝาเปิด เพิ่มเฉพาะผักในจาน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon) ฝาหม้อสามารถปิดหูประมาณ 10-15 นาที Bon Appetit!