ซอสสำหรับทอดโดยที่มันไม่สามารถทำ

ซอสสำหรับเนื้อปลาผักและอาหารที่มีความจำเป็นเพียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งของสับ วิธีการในการเตรียมความพร้อมของพวกเขามีจำนวนมากที่เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด ซอสสำหรับทอดสามารถจากผลิตภัณฑ์นม (ครีม, ครีมนม) มูลนิธิยังสามารถเป็นมะเขือเทศผสมผักแม้ผลไม้และผลเบอร์รี่ สำหรับผู้ที่รักไหวพริบ - ซอสกระเทียมหรือน้ำเกรวี่กับมัสตาร์ดและพืชชนิดหนึ่ง จำนวนมากของซอสเหล่านี้นำเสนออิตาเลียนและ อาหารฝรั่งเศส

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นน้ำเกรวี่

นี่คือน้ำเกรวี่สูตรฐาน - ซอส bechamel หรือซอสขาว ชิ้นส่วนของเนยกรัม 30-50 ละลายในกระทะและทอดเมื่อสองสามช้อนแป้งสาลีไม่กี่นาทีค่อยๆเทสามแก้วนม (ตลอดเวลากวนเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของก้อน) และแล้วต้มในความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วระบายน้ำเพิ่มเกลือและพริกไทย (โดยเฉพาะที่มีส่วนผสมดังกล่าว) เครื่องเทศและผู้ที่ชอบลูกจันทน์เทศ allspice หญ้าแห้ง

ซอสสำหรับทอดกับแป้งคั่ว

อีกสูตรไม่เป็นที่รู้จักน้อยกว่าเมื่อทอดแป้งในกระทะแห้งจนครีม ดังนั้นซอสสีแดง (ที่จริงมันเป็นสีน้ำตาล - จากอ่อนไปหาเข้มขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของจานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ในฐานะที่เป็น ซอสสำหรับสับ มันที่ดีที่สุด แต่ด้วยซอสแป้งดิบและรสชาติจะดิบ เจือจางด้วยแห้งคั่วแป้งน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด

ทอดซอส - มะเขือเทศ

ตัวแปรที่สามของคลาสสิก - ซอสมะเขือเทศ ทอดกระเทียมสับหยาบในน้ำมันพืชที่มีชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของพริก จากนั้นเอาออกจากกระทะและกระเทียมและพริกไทยเพื่อกลิ่นหอมมะเขือเทศทอดน้ำมัน (ไฟลวกและผิว) บนกองไฟเล็ก ๆ ควรมะเขือเทศเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เกลือและพริกไทยของหลักสูตรเพิ่มน้ำตาลน้อยและคู่ของช้อนแยม (พลัมไม่เหมาะสมที่ดีเช่นส้มพอดีและน้ำเชื่อม - พีชหรือสับปะรด) หากมะเขือเทศได้ยากและจุดสิ้นสุดของรูปแบบการปรุงอาหารตกค้างเก็บรักษาไว้ที่คุณสามารถเช็ดซอสผ่านตะแกรง บนพื้นฐานของสูตรอาหารเหล่านี้สามารถเขียนจำนวนมากของสายพันธุ์ของซอส ยกตัวอย่างเช่นการพิสูจน์แล้วว่าดีหรือซอสปรุงรสผักผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ถ้าสับไขมัน (เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ) นอกเหนือไปจากเฉียบพลันซอสเปรี้ยวหวานที่ดีมาก เกณฑ์ที่นี่เป็นอีกหนึ่ง - ไม่มีแป้งและบดผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เพื่อจุดประสงค์นี้ผลไม้จะต้องต้มในปริมาณเล็กน้อยของน้ำและบดในเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง

ซอสสำหรับเบอร์เกอร์ - หอมหัวใหญ่

ซอสนี้จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นอย่างแท้จริงเดือน ต้องการกิโลของ หอมแดง สามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะน้ำตาล (คุณยังสามารถเปลี่ยนแยม) ครึ่งแก้วไวน์แดงแห้งเกลือเล็กน้อยของไซเดอร์แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งและทอดในน้ำมันมะกอกเหนือกลางความร้อนเพื่อไม่ไหม้ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, และจากนั้นไวน์และต้มในความร้อนต่ำมากประมาณหนึ่งชั่วโมง จากเวลาที่จะกระตุ้น เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารบางเวลามากขึ้นที่จะเสร็จสมบูรณ์โปร่งใส น้ำเกรวี่จะกลายเป็นเหมือนแยมละลาย อร่อยมาก! ยังคงแนะนำให้จำเป็นต้องประหยัด น้ำเกรวี่นี้อาจจะอุ่นร่วมกับ ทอด (microwaved) หรือแยกกัน - ในห้องอบไอน้ำ

ซอสสำหรับเบอร์เกอร์ - แครนเบอร์รี่

คุณจะต้องสองถ้วยแครนเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด, ถ้วยน้ำตาลแก้วน้ำ น้ำตาลและน้ำไปต้มห้านาที แครนเบอร์รี่ละลายน้ำแข็ง, การหมุนน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นและปรุงอาหารน้ำเชื่อมห้านาทีของการเดือด สับกับซอสแครนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่สดเฉพาะเพื่อที่จะพูดภาพ nezatorty เครื่องปรุงซอสเพื่อให้เหมาะกับอย่างใด