ตาตาร์ Belishev: สูตรหาที่เปรียบมิได้มีตาด

น่าจะเป็นพลเมืองของรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านทุกคนมีความคุ้นเคยกับตาด ในบางวิธีเศร้าที่พวกเขาได้กลายเป็นอาหารอย่างรวดเร็วของเราสิ่งที่เรากินรีบร้อนไม่ได้สนใจมากเกินไปในส่วนประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่กิน - เพียงเพื่อเติมเต็มกระเพาะอาหารและกำจัดของความรู้สึกของความหิว และในเวลาเดียวกันเป็นต้นแบบของขนมพายขี้เหร่ดังกล่าวเป็นสูตรตาตาร์ Belishev เป็น แต่แตกต่างจากตลาดสดปกติหรือสาขาสถานีรถไฟมากขึ้นกว่าเฟอร์นิเจอร์ที่ทันสมัยจากขี้เลื่อย - จากสภาพแวดล้อมเช่นพระราชวัง

รายละเอียดปลีกย่อยของคำศัพท์

ข้อผิดพลาดเริ่มต้นแล้วกับชื่อ พระเจ้าอวยพรเขาด้วยตาด: ผู้ที่ต้องการที่จะปรุงอาหารในขณะนี้ตาด (หรือเตฟานสองคนแบ่งปาล์มในส่วนนี้) จานอย่างระมัดระวัง Belishev ชื่อของเขา ในขณะที่ใกล้ชิดกับการออกเสียงดั่งเดิมยังคงเป็น "belish"

การสังเกตต่อไปนี้: ความจริงที่ว่าเราทุกคนรู้โดยใช้ชื่อของที่จัดตั้งขึ้นมักจะทั้งหมดเค้กเดียวกัน, ที่อยู่, ปิดแป้ง ไม่เช่นนั้น Belishev: สูตรของเขาจำเป็นต้องหมายถึงการปรากฏตัวของหลุมจากด้านบน นอกจากนี้ยังมี "แทน" อาหารที่เหมาะสมมักจะทำจากแป้งยีสต์ แต่มันก็หวานเดิม

อาหารตาตาร์พันธุ์

อีกครั้งขนาด Belyashi ที่นำเสนอโดยการจัดเลี้ยงของประชาชนในปัจจุบันมีมูลค่า Pyrozhkov มาตรฐานที่เป็นความผิดพื้นฐาน ตาตาร์และ Bashkirs สองขนาดสำหรับจานที่เรียกว่า "Belishev": สูตรที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนเหล่านี้มีคำนำหน้า "แซม" นั่นคือ "ใหญ่" และเป็นเค้กเต็มรูปแบบ ที่สองชนิดย่อย - มีการเพิ่มของ "ชาตินิยมที่" นี่เป็นเพียงขนาดเล็ก Pyrozhkov ตัวเลือกอาหาร Belishev สูตรของสายพันธุ์นี้ช่วยให้การใช้แป้งยีสต์ แต่ควรจะมีหลุมด้านบน

แป้งที่ถูกต้องมากที่สุด

ดังนั้นกลับไปยังแหล่งที่มา เนื่องจากเราได้พบว่าสำหรับที่ต้องการตาตาร์อาหารแป้งยีสต์จะไม่ทำจะทำ "ในใจ" เบื้องต้น Belishev ต้องครึ่งถ้วย Kislyak คุณสามารถซื้อหรือทำเองนม skvasiv ของคุณบนหน้าต่าง พอดีและโยเกิร์ต ของเหลวเทลงในไข่ทั้งหมดเค็มนำถ้วยแป้งลงไปผัด แต่หลังจากนี้จะมีการเพิ่มเนยเทียมละลาย (100 กรัมเป็นของแข็ง) 2 ถ้วยแป้งและครึ่งช้อนชาโซดา (ดับตามธรรมชาติ) ของส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะนวดเช่นเกี๊ยวแป้ง และมีเพียงเขาจะทำให้จริง Belishev สูตรช่วยให้สำหรับการปรับแต่งบางคน (โยเกิร์ต - Kislyak ปริมาณของเกลืออาจจะเพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำตาล) แต่ความสัมพันธ์พื้นฐานจะต้องรักษา

ไม่น้อยบรรจุคลาสสิก

ขัดกับความเชื่อที่นิยมกรอกข้อมูลในการพายเหล่านี้ไม่ควรจะเป็นเนื้อสัตว์เพียง ส่วนใหญ่มักจะเป็นผสมกับมันฝรั่ง (และนี่คือทางเลือกของเรา!) แต่มีตัวเลือกที่มีข้าวและข้าวฟ่าง แต่ถ้าคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมวิธีการแบบดั้งเดิมมากที่สุด Belishev หยุดสำหรับมันฝรั่ง

สำหรับวิธีการในการเตรียมการเป็น "ชาตินิยม" สามารถทำได้อย่างสังหรณ์ใจเราพิจารณาที่ต้องการเพิ่มเติมตามใบสั่งแพทย์ประดิษฐ์ zurbelish 400 กรัมเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวเป็นปอนด์ของมันฝรั่ง, หัวหอม, และส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง polstakana น้ำซุป (พริกไทยและเกลือหมาย)

ครั้งแรกของทั้งหมดไม่มีเนื้อดิน! มันควรจะสับอย่างประณีตมาก มันฝรั่งตัดในหนึ่งขนาดกับเนื้อ เพิ่มสับหัวหอม, พริก, เค็ม - และสำหรับครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ในกระทะเรียงรายไปด้วยแป้งไส้จะใส่ร่วมกับน้ำผลไม้ของด้านบนของพายตาตาร์ต่อไปเสิร์ฟแผ่นแป้งอีก ขอบ Zaschipyvaem อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียของน้ำผลไม้ ในศูนย์จะทำไม่กว้าง แต่ไม่แคบเกินไปหลุม คือ "ปลั๊ก" ถูกแทรกลงไปในหลุมจากชิ้นส่วนของแป้ง ในฐานะที่เป็นอบ Belisha จะถูกลบออกเพื่อควบคุมถ้ามันจะเปิดที่อากาศหนาวเย็น - ราดน้ำซุป

และในที่สุด - ความลับซึ่งไม่กี่คนที่รู้ว่า หลังจากที่ออกจากเตาอบที่จะต้องยืนยัน Belishev; สูตร (ในการตีความมากที่สุด) นี้ไม่ได้ระบุ แต่ก็เป็นที่ห่อเค้กยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเผยรสชาติทั้งหมดและรสชาติของการกรอก

มันเป็นมูลค่าพยายามจริงตาตาร์ Belishev ที่จะเข้าใจในสิ่งที่เรากีดกันตัวเองในหลาย ๆ ปีที่ผ่านมาอย่างไร้เดียงสาพาเขาพายทอดหยาบคาย