ความแตกต่างของซูชิและม้วนคืออะไร? เราตรวจสอบร่วมกัน

ความแตกต่างของซูชิและม้วนคืออะไร? คำถามนี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนที่รักที่จะได้เพลิดเพลินอาหารโอเรียนเต็ล เพื่อที่จะตอบได้อย่างชัดเจนเราให้คุณคำอธิบายรายละเอียดของการสร้างสรรค์การทำอาหารเหล่านี้เป็นองค์ประกอบของพวกเขาวิธีการในการผลิต ฯลฯ

ปลาดิบ

ความแตกต่างของซูชิและม้วนคืออะไร? ก่อนที่จะตอบคำถามนี้ก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าที่ดินที่เป็นแบบดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่น มันมีสองผลิตภัณฑ์หลักคือปลาและข้าว

ในขั้นต้นซูชิมักจะมีผลมาจากอาหารทะเลชิ้นงานที่ปลายข้าวใช้เป็นสารกันบูดซึ่งเป็นที่ทิ้งแล้วเพียง มันก็เป็นเพียงในช่วงปลายศตวรรษที่ 15 ญี่ปุ่นได้หยุดที่จะโยนข้าวและเริ่มที่จะกินกับปลา และอาหารจานนี้ไม่กี่ศตวรรษกลายพันธุ์และมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เริ่มที่จะใช้แทนปลากระป๋อง

ม้วน

ความแตกต่างระหว่างซูชิและม้วนต่ำ หลังจากม้วน - นี้เป็นเพียงหนึ่งในประเภทของที่ดินซึ่งมีจำนวนมากในวันที่ดี นอกจากนี้ประเภทของอาหารที่โอเรียนเต็ลนี้ได้รับการยอมรับที่ดีและเป็นธรรมอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้บริโภค แต่น่าเสียดายที่ข้อมูลเกี่ยวกับผู้คิดค้นม้วนบิดแรกจนถึงวันนี้ยังไม่ได้รับการรักษา แต่นี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้การนำเสนอของอาหารที่จะพิชิตหัวใจของแก้มกลั่นมากที่สุดของโลกของเรา

ความแตกต่างของซูชิและม้วนคืออะไร?

ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าความแตกต่างระหว่างเหล่านี้ประเภทของอาหารตะวันออกคือ:

• รูปแบบ;
• องค์ประกอบ;
• หลักการผลิต

รูปร่าง

1. วันนี้มีจำนวนที่น่าทึ่งของ ประเภทซูชิ ซึ่งแตกต่างกันในตัวเองไม่เพียง แต่จะมีส่วนผสมหลัก แต่ยังอยู่ในรูปแบบ แต่ก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าจานคลาสสิกดังกล่าวเป็นเค้กรูปไข่หรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากข้าวซึ่งต่อมาวางชิ้นส่วนของปลาสดแล้วผูกแถบ โนริสาหร่าย

2. คำว่า "ม้วน" มาในด้านอาหารโอเรียนเต็ลจากภาษาอังกฤษและแปลว่า "บิด" ดังนั้นแผ่นจะวางโนริไรซ์และการบรรจุใดที่เป็นห่อแล้วในม้วน ( "โนริ-Maki") โดยวิธีการที่ถ้าคุณอยู่ในอาหารสาหร่ายและวางอยู่ด้านบนของซางซึ่งเป็นที่โรยไข่ปลาหรืองาม้วนเหล่านี้จะถูกเรียกว่า "ปัสสาวะ-Maki"

โครงสร้าง

ถามคำถามผู้เชี่ยวชาญอาหารตะวันออกเกี่ยวกับสิ่งที่แตกต่างซูชิและม้วนคุณสามารถได้ยินคำตอบต่อไปนี้: ส่วนประกอบหลักของอาหารเหล่านี้ - ข้าวพิเศษที่มีเนื้อหาตังสูงเช่นเดียวกับน้ำตาลเกลือซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว และอาหารทะเล นอกจากนี้ยังสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าวต่อไปสอนดองชิ้นขิงและ ซอสมัสตาร์ด เรียกว่า "วาซาบิ" ซึ่งสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่พบในปลาดิบ อย่างไรก็ตามเชฟซูชิใช้ปลาแซลมอนปลาทูน่ากุ้งสดเท่านั้น ปลาไหลรมควัน หรือปลาหมึก ในฐานะที่เป็นม้วนแล้วการสร้างพวกเขามืออาชีพต้องจำเป็นต้องซื้อบีบอัดโนริสาหร่าย ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับอาหารจานนี้จะมีการใช้ผักผลไม้เนื้อชีสหรืออาหารทะเล นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่นิยมมากของ ม้วนร้อน

วิธีการในการผลิต

โรลส์และซูชิซึ่งเป็นความแตกต่างในโครงสร้างและรูปแบบของพวกเขายังแตกต่างกันในทางของการผลิต ยกตัวอย่างเช่นซูชิข้าวต้มทำโดยเทคโนโลยีพิเศษจากแม่พิมพ์เค้กธัญพืชด้วยมือเปียกวางแล้วปลาของเธอเปียก

แต่ม้วนผลิตต้องใช้ทักษะบางพ่อครัวและแม่ครัว ดังนั้นบนแผ่นสาหร่ายทะเลควรจะวางข้าวและการบรรจุบางส่วนและแล้วห่อด้วยเสื่อไม้ไผ่ (Makis) ม้วนทำให้ต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ให้มีความหนา 1-2 เซนติเมตร ในส่วนผสมเดียวกันในการตัดควรอยู่อย่างสม่ำเสมอและทำให้สิ่งที่สวยงามที่สุด