ขาแกะในเตาอบ - จานพระราช

ไม่มีอะไรที่เป็นสัญลักษณ์ของแม่บ้านที่ดีเป็นความหลากหลายของอาหารบนโต๊ะวันหยุดคือ อย่างไรก็ตามไม่ว่ารวยหรือมีการแบ่งประเภทของสารพัดกษัตริย์กินเนื้อ และรับการสังเกต: ความอยากอาหารได้รับเชิญไปที่โต๊ะเป็นสัดส่วนโดยตรงกับขนาดของชิ้นส่วนของเนื้อย่างที่ นั่นคือเหตุผลที่ขาแกะที่ตั้งอยู่อย่างชัดเจนบนแผ่นเสียงล่าช้ากับตัวเองมองเห็นวิวร้านอาหาร แต่การปรากฏตัวของ เนื้อย่าง ไม่สามารถตรงกับรสนิยมของเขา ตั้งแต่เนื้อแกะย่างที่จะนำเสนอการชื่นชมอย่างเพียงพอทักษะการทำอาหารที่รัก?

เลือกเนื้อสัตว์

สำหรับการเตรียมเตาอบที่เป็นที่ต้องการของขาแกะชั่งน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กิโลกรัม ความจริงที่ว่าน้ำหนักนี้แสดงให้เห็นว่าอายุเล็กน้อยแกะยากจน เมื่อคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณควรหลีกเลี่ยงการมีจำนวนมากของเส้นเอ็นและไขมัน

แม้จะมีความจริงที่ว่าแกะเป็นความชุ่มฉ่ำที่แตกต่างกัน, เนื้อสัตว์ควรหมักก่อน หากคุณต้องการขาแกะเนื้อในรูปแบบที่บริสุทธิ์อย่างระมัดระวังแยกกระดูก แต่การปรากฏตัวของกระดูกช่วยรักษารูปทรงตามธรรมชาติของขาในกระบวนการปรุงอาหารและช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อ

เพื่อขาแกะมาเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เตรียมส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศ การทำเช่นนี้คุณจะต้องโขลกในครกผักชีโหระพา, พริก (สีดำ และความคมชัด) และโรสแมรี่เล็ก ๆ น้อย ๆ ถูส่วนผสมนี้ปกเนื้อ ฟิล์ม และสถานที่ในตู้เย็นค้างคืน หลังจากที่ยืนค้างคืนในตู้เย็นเนื้อแร่ร่ำรวยพิเศษยกเว้นว่า exudes อร่อยกลิ่นหอม

ต่อไปเราจะดำเนินการต่อไปอาหารพระราชขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งที่สอง เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รมควัน ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแบ่งในช่วงครึ่งปี การเดินทางที่ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด: แกะ nashpigovyvaem กับกระเทียมและเบคอน มันคือการรวมรสชาติของพวกเขาจะช่วยให้รสชาติเผ็ดอาหารจานนี้ ขอบของมีดกว้างให้ตัดลึกซึ่งในแท่งเปิดเวดจ์และกระเทียม เบคอนรมควัน ขา larded แกะสามารถส่งในเตาอบอุ่น

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของปฏิคมคือลูกแกะสามารถปรุงสุกในกระดาษฟอยล์หรือในกระทะเปิด วิธีแรกจะให้เนื้อฉ่ำมากขึ้นโดยไม่เปลือกโลก นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะสอดคล้องกับความต้องการของอาหารเพื่อสุขภาพ แกะวางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยฟอยล์ ขอบปิดเพื่อให้ฟอยล์มากกว่าเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นประมาณ 5-8 ซม. ในการอุ่น 200-220 องศาขาเตาอบ 1.5-2 ชั่วโมง

ในกระทะเปิดเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลอร่อย แต่ฉ่ำน้อย แต่รสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อแกะอบในกระดาษฟอยล์ ลงไปในเนื้อระหว่างการปรุงอาหารไม่ได้หายไปชุ่มฉ่ำมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเป็นระยะทดน้ำไหลลงในไขมันและน้ำผลไม้อบ

เสิร์ฟชิ้นเอกการทำอาหารที่ดีที่สุดคือกับผักสดและมันฝรั่งต้ม โดยวิธีการ, มันฝรั่ง, เนื้อแกะ, เกินไปสามารถจัดทำในลักษณะเดิม การทำเช่นนี้ตัดมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นสองส่วนซึ่งแต่ละใส่ไม้จิ้มฟันหรือเสียบกับชิ้นส่วนของเบคอนรมควัน พร้อมที่จะใส่มันฝรั่งในเตาอบอุ่นสำหรับ 40-50 นาที มันฝรั่งได้รับรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นความลงตัวที่สมบูรณ์ลงไปในเนื้อ