การปรุงอาหารสมัยใหม่: วาฟเฟิลสูตร

แทบทุกคนในวัยเด็กรู้รสชาติของขนมหวานที่มาจากเยอรมนี เวเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งประกอบด้วยหลายแผ่นที่เชื่อมต่อกับไส้ซึ่งสามารถหลากหลายมากจากผลไม้ถึง fondant แผ่นวาฟเฟิลมีคุณสมบัติกรอบและเทคโนโลยีในการเตรียมพวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องยาก โดยทั่วไปแล้ว วาฟเฟิลสูตร ที่กล่าวถึงการมีแป้งน้ำตาลไข่และไขมันสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนหนึ่งของเค้กหรือเค้ก

สำหรับเวเฟอร์อบรูปแบบหนึ่งที่เรียกว่าเหล็กวาฟเฟิล ส่วนประกอบของเวเฟอร์ประกอบด้วยส่วนผสมประมาณ 10 ชนิด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมผงฟูและเครื่องปรุง เวเฟอร์สามารถปรุงได้ทั้งตามสูตรคลาสสิกและจากคนอื่น ๆ อีกมากมายไม่ว่าจะในกรณีใดก็ตามจะอร่อยมาก! ดังนั้นสำหรับการเตรียมเวเฟอร์ตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องแป้งผงฟูน้ำตาลเกลือไข่นมและเนยเทียม แป้งผสมกับเกลือน้ำตาลและผงฟูและ whipped whites ตีไข่แดงผสมกับนมและเนยเทียม นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะเทลงในกระทะโดยกระแสบาง ๆ วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมชีสหรือผักใบเขียว

จนถึงปัจจุบันมี สูตร มากมาย สำหรับเตรียม แป้งสำหรับวาฟเฟิล ในหมู่พวกเขาคุณสามารถระบุและ วาฟเฟิลเบลเยียม (สูตรที่ไม่มีไข่) และสดกรุบเค็มและอื่น ๆ อีกมากมายตัวเลือก อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีโดยรวมของการผลิตของพวกเขาเกือบจะเหมือนกันและเกี่ยวข้องกับการจัดทำวัตถุดิบการเตรียมแป้งและการกรอกอบเวเฟอร์การก่อตัวและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เบเกอรี่วาฟเฟิลสูตรที่สามารถเป็นอะไรได้อย่างแน่นอนคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ดังนั้นแป้งควรเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอเพื่อให้สามารถแพร่กระจายได้ง่ายกว่าแผ่นอบ (เพื่อให้ได้แผ่นบาง ๆ ) ผลิตภัณฑ์นี้มีการอบในเตาอบหรือในอุปกรณ์พิเศษ - เตารีดวาฟเฟิลจนกว่าใบจะมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล ไม่แนะนำให้วางซ้อนกันไม่เช่นนั้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่ม ในขณะที่วาฟเฟิลยังร้อนพวกเขาสามารถตัดด้วยกรรไกรให้รูปร่างใด ๆ และยังม้วนเป็นหลอดที่แล้วจะเต็มไปด้วยการอุดฟันต่างๆเช่นผลไม้แยมหรือไอศครีม เป็นที่น่าสนใจว่าการทานผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ มีแคลอรี่น้อยดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

ตัวอย่างเช่นพิจารณาการเตรียมวาฟเฟิลลีน

ไปรษณีย์ Waffles: สูตร

ในแก้วเติมเกลือโซดาและครึ่งถ้วยน้ำ ส่วนผสมทั้งหมดต้องพ่ายแพ้เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเพิ่มครึ่งถ้วยน้ำและไข่แดงและต่อไปปัดจนเรียบ ด้วยวิธีนี้แป้งจะถูกอบไว้ในเตาอบหรือเหล็กวาฟเฟิล

ชาเวเฟอร์ (สูตรที่ไม่มีไข่)

ในชาแก้วสี่แก้วละลายน้ำผึ้งสักหนึ่งช้อนตักใส่ช้อน 5 ช้อนและเนย (ผัก) 60 กรัม สองถ้วยแป้งเทลงในส่วนผสมนี้และผสมและมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของความสอดคล้องปานกลางควรจะเกิดขึ้น แป้งที่ได้จะถูกอบไว้ในวาฟเฟิลเหล็กประมาณ 3 นาที

เป็นที่น่าสนใจที่ทราบว่าในบางประเทศมีประเพณีเกี่ยวกับการอบเวเฟอร์ ดังนั้นในเวเฟอร์ของสวีเดนสูตรอาหารซึ่งทุกถิ่นที่อยู่ของประเทศรู้จักจะเสิร์ฟพร้อมกับแยมและครีมและในวันที่ 25 มีนาคมมีการเฉลิมฉลองวันวาฟเฟิล ในวันนี้มันเป็นเรื่องปกติที่จะให้ผู้ผลิตวาฟเฟิล

ในวันที่เวเฟอร์ไม่สูญเสียความนิยมของพวกเขาพวกเขาสามารถพบได้ในร้านค้าเกือบทั้งหมด ลูกค้าที่เรียกร้องมากที่สุดใช้ เค้กเวเฟอร์ที่ เรียกว่าเนื่องจากพวกเขามีอายุการเก็บรักษานานและมักนำเสนอเป็นของขวัญตัวอย่างเช่นเมื่อพวกเขาไปเยี่ยมชม นอกจากนี้ยังมีวาฟเฟิลหลากหลายชนิด พวกเขามีการผลิตที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกันเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกอาหารอันโอชะเพื่อลิ้มรส