Shank - นี่คืออะไร? ก้านสูตร

ขาหมู - เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง มันสามารถนำมาอบในเตาอบ, ปรุงอาหารหรือทอดบนตะแกรง เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมผักและเครื่องเทศต่างๆ นี่คือบางส่วนที่น่าสนใจและง่ายมากในการดำเนินการของสูตร

ข้อมูลทั่วไป

Shank - มันเป็นส่วนหนึ่งของขาหมูซึ่งเหมาะกับแน่นเข่าร่วมกัน แขนหรือขา มันประกอบไปด้วยกล้ามเนื้อหยาบและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ข้อนิ้วมือด้านหลังเป็นเนื้อมากขึ้น จากนั้นได้รับอาหารจานหลักที่งดงาม ด้านหน้าของขาที่สามารถบำรุงซุปหรือเจลลี่ เลือกเป็นของคุณ

ยกของเนื้อหมู - สูตรต้ม (สมุนไพร)

รายการของผลิตภัณฑ์:

• น้ำร้อน - 3-4 ลิตร;
• Lavrushka - 4-5 หน้า;
• สมุนไพรแห้ง - เพียงแค่ 2 ช้อนชั่วโมง ;.
• ขาหมู (หลัง) - 1 ชิ้น.
• 4-5 ก้านของต้นหอม

การตั้งค่าของส่วนผสมที่ใช้ได้กับทุกคน

ขั้นตอนการเตรียม

เราจะเริ่มต้นที่ไหน ใช้สนับมือหมูและล้างในน้ำร้อน ใช้มีดเอาผิวจากสิ่งสกปรกทั้งหมด

เพิ่มลงในหม้อขาทั้งไม่เคยทำงาน ดังนั้นจึงสามารถตัดเป็น 2-3 ชิ้น เพิ่มไปยังหม้อ โรยด้วยเกลือ เพิ่ม lavrushku

ก้านของต้นหอมถูกล้างในน้ำไหล แล้วพื้นดินด้วยมีด เทชิ้นหอมในกระทะซึ่งในส่วนหนึ่งของก้านที่มีอยู่ เทน้ำร้อนลงในหน้าจอดังกล่าวข้างต้น โรยด้วยสมุนไพรแห้ง คุณสามารถใช้ผสมเสร็จหรือที่จะใช้ในยี่หร่าเล็ก ๆ น้อย ๆ , ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หม้อที่มีเนื้อหาวางบนเตา ไฟรวมสูงสุด เรารอจนเริ่มต้นของกระบวนการเดือดที่ จำเป็นต้องเอาโฟม ไฟจะลดลงเฉลี่ย ในโหมดนี้เคี่ยวสนับมือจะเป็นสองสามชั่วโมง ในฐานะที่เป็นน้ำซุปเดือดเราจะต้องเติมน้ำร้อน

เนื้อต้มมักจะหายจากกระทะโดยใช้พาย เราเปลี่ยนพวกเขาลงในภาชนะอื่นอนุญาตให้เย็นเล็กน้อย สำหรับน้ำซุป แต่ตอนนี้เขาจะไม่ถูกต้อง คุณสามารถเอาไว้ในตู้เย็น

ดังนั้นสถานที่กลางบนโต๊ะควรเตรียมที่จะใช้เวลาในการเช่นขาหมูสูตร ต้มสมุนไพรก็เป็นอย่างมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม ชิ้นเนื้อกระดูกเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง, สมุนไพร, ดองหรือผักสด รอยพระพุทธบาท "สีขาวเล็ก ๆ น้อย ๆ" ของแก้วเครื่องดื่มเบียร์พอดีดีที่สุดที่เคย

การทำอาหารขาหมูยัดไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ;
• 50 มิลลิลิตรของน้ำซุป;
• 0.2 กก. เนื้อหมู (เยื่อกระดาษ);
• adjika หรือซอสมะเขือเทศ (เฉียบพลัน) - 2 ชั่วโมงจะพอเพียงช้อน ;.
• ขาหมู (ด้านหลัง);
• 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรเจลาติน

ที่คุณสามารถดูไม่มีอะไรที่ไม่สามารถเข้าถึงได้มากเกินไปเป็นส่วนหนึ่งไม่มี

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่№1 เราเริ่มต้นด้วยการประมวลผลขา แช่ในน้ำอุ่นขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิว เราต้องเอากระดูก

ขั้นตอนที่№2 เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเปลี่ยนลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กระเทียมบด ในชามเดียวกันเทน้ำซุป ทันทีแนะนำเจลาติน ผสมส่วนผสม เราควรจะได้รับมวลหนืด

ขั้นตอนที่№3 กลับไปที่ข้อนิ้วมือ SOLIM ด้านในของมัน นอกจากนี้ยังฉาบ adzhika (ซอส)

ขั้นตอนที่№4 ชิ้นส่วนของเนื้อหมูกระจายโดยตรงบนหน้าแข้ง เราเริ่มต้นที่จะปิดม้วนเพื่อให้ผิวได้รับอยู่ด้านบน แต่ไม่ได้อยู่ใน ผ้าพันแผลด้ายที่แข็งแกร่ง

ขั้นตอนที่№5 ม้วนที่เกิดอยู่ในห่อสองชั้นของฟอยล์ จากนั้นอีกสองหรือสามแพคเกจ ผูกให้แน่น ยัดไส้สนับมือใส่ในชาม multivarki เทปริมาณที่เพียงพอของน้ำเย็น เราพบในเมนูและตั้งค่าโหมด "Multipovar" ในโปรแกรมนี้เนื้อเดลี่จะเป็น 03:00 เสียงเตือนเป็นพิเศษจะแจ้งเตือนให้เราสามารถกระบวนการเสร็จสมบูรณ์

กับมัสตาร์ด (พืชชนิดหนึ่ง), ขนมปังและผักมักจะเลี้ยงหมูสนับมือตามใบสั่งแพทย์ ต้มยัดส่วนหนึ่งของขาหมูและดูเหมือนม้วน แต่ไม่ได้มีค่อนข้างรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ นี้ Charcuterie เป็นสิ่งที่ดีอย่างเท่าเทียมกันทั้งร้อนและเย็น และมันสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิชแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า

ยกหมู: สูตรในเตาอบ

จานปรุงสุกในสูตรนี้ก็จะเปิดออกฉ่ำมากและมีกลิ่นหอม

ชุดอาหาร:

• 1 ช้อนชาผสม "สมุนไพร Provence. ';
• สีแดง (เฉียบพลัน) พริกในค้อน - บดทับพอ;
• หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
• ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดกับธัญพืชและน้ำผึ้งใด ๆ
• หัวหอมและกระเทียม - หนึ่งหัว;
• 7-8 พริกไทย;
• สนับมือหมูชั่งน้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัม (จะอยู่ในนั้นเป็นไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ );
• Lavrushka - ใบ 3-4

ส่วนในทางปฏิบัติ

1. Shank - เป็นส่วนผสมหลักในสูตรของเรา ดังนั้นเราจะเริ่มต้น ถ้าจำเป็น singeing, มีดขูดผิวหนัง ล้างน้ำจากก๊อก
2. แครอทบริสุทธิ์ควรจะตัดเป็นชิ้น แต่ไม่บางและหนา
3. เพื่อกำจัดเปลือกหัวหอม จนกว่าเราจะเอามันออกไปอีกด้านหนึ่ง กลีบกระเทียมในการแยกวิเคราะห์ทำความสะอาดจากแกลบ
4. Shank จะใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เทปริมาณที่เพียงพอของน้ำ วางบนเตาตั้งไฟให้สูงสุด เมื่อกระบวนการเริ่มเดือดเอาโฟม วางอยู่ในแวดวงของน้ำซุปแครอทและหัวหอม (ทั้งหมด) ปรุงรสด้วยเกลือ แน่นปิดกระทะที่มีฝาปิด
5. ทำอะไรต่อไป เรารอเมื่อจากภายใต้ฝาจะเป็นคู่ ตอนนี้ไฟลดลงให้น้อยที่สุด ปกกับทำความสะอาดไม่จำเป็น
6. ก้านเวลาการปรุงอาหารแนะนำกับผัก - 1.5-2 ชั่วโมง
7. ห้านาทีก่อนที่จะปิดไฟใน lavrushku เรือน้ำซุป (ครั้งเดียวทุกแผ่น) และพริกไทย
8. เราอุ่นเครื่องเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสม - 200 องศาเซลเซียส
9. ค่อยๆดึงออกมาจากน้ำซุปที่ปรุงสุกหน้าแข้ง เราเปลี่ยนเป็นชามลึกให้น้อยเย็น
10. ใน Piala เชื่อมต่อมัสตาร์ดน้ำผึ้ง (ธัญพืช)
11. มีดที่มีใบมีดกว้างบดกระเทียม แล้วส่งชามผสมมัสตาร์ดน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังมีเทหญ้ามะกอกและพริกในปริมาณที่เหมาะสม ผสมส่วนผสมเหล่านี้
12. ที่ได้รับในซอสวรรคก่อนหล่อลื่นหน้าแข้งของเราในทุกด้าน
13. เราเอาออกจากกระทะ พื้นผิวของมันถูกเคลือบด้วยน้ำมันกลั่น ใส่สนับมือหมู เบเกอรี่ที่มีเนื้อหาใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที

เราหันสนับมือหมูรสชาติ สูตรการปรุงอาหารในเตาอบที่เป็นสิ่งที่ดีว่าชิ้นส่วนของเนื้อคั่วอย่างเท่าเทียมกันจากทุกด้านจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและชุบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เป็นเครื่องปรุงแนะนำให้กินอาหารของน้ำซุปข้นมันฝรั่งกะหล่ำปลีดองหรือตุ๋น ไม่รีบเร่งที่จะเทน้ำซุปลงในเปลือกที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารก้าน มันอาจจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับ rassolnik หรือ Borscht

สรุป

อบหรือต้มสนับมือ - มันเป็นความอร่อยและความพึงพอใจ แต่สาวกของการกินเพื่อสุขภาพและการอดอาหารผู้หญิงแทบจะไม่กล้าที่จะลองอาหารจานนี้ และมีอะไรที่น่าแปลกใจ 294 kcal / 100 กรัม - แคลอรี่มีสนับมือดิบ สูตรการทำอาหารในเตาอบให้สำหรับการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นหัวหอม, กระเทียม, แครอทและอื่น ๆ และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งบวก 50-100 แคลอรี่ แม้ว่าจะเป็นส่วนเล็ก ๆ ของหลักสูตรที่สองหอมรูปของคุณไม่เจ็บตรง