พาสต้ากับปลาหมึก - อาหารจานโปรดของชาวอิตาเลียน

ที่อาศัยอยู่ใน คาบสมุทร เป็นกฎที่ชอบที่จะปรุงอาหารหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถหาได้ในพื้นที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่ บางทีนั่นอาจจะเป็นเหตุผลหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวอิตาเลียนพิจารณาพาสต้ากับปลาหมึก

ตัวเลือกที่ง่าย

ใด ๆ แม้ที่ง่ายที่สุดเคารพความต้องการและความสนใจจานจากเชฟ เขามีหน้าที่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นในขั้นตอนของกระบวนการแต่ละ นี่ยกตัวอย่างเช่นพาสต้ากับปลาหมึก จานนี้ได้จัดทำง่ายและต้องการขั้นต่ำของส่วนผสม

0.5 กิโลกรัมของพาสต้า (ปาเก็ตตี้ใช้เวลาดีกว่า) - 3 กลีบกระเทียม 700 กรัมปลาหมึกสดปอกเปลือกเกลือ½ขวดซอส "เปาโล" พริกไทยน้ำมันพืชและเครื่องเทศแห้ง (ออริกาโนและใบโหระพา)

ทุกอย่างจะทำในแบบคู่ขนาน:

1. ในกระทะทอดชิ้นในกระเทียมน้ำมัน ตกค้างแห้งสามารถทิ้ง
2. ตัดปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเดียวกันและวางบนจานแยกต่างหากปกคลุมด้วยฝาปิด
3. บนกระทะเดียวกันใส่ซอสและเคี่ยวสักสองสามนาที นี้จะกระทำที่ดีที่สุดภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ความชื้นที่ไม่ระเหยได้อย่างรวดเร็ว
4. ในเวลานี้ต้มน้ำในกระทะและต้มพาสต้าจนกระทั่งครึ่ง
5. ซอสหนาเพิ่มล้างพาสต้าปลาหมึกและเครื่องเทศทั้งหมดที่เตรียมไว้ มวลของการผสมกันและทอดกันมานานกว่าหนึ่งนาที

พาสต้ากับปลาหมึกพร้อม ไปที่โต๊ะเป็นจานที่ดีที่สุดเสิร์ฟร้อนโรยด้วยความเขียวขจีอุดมสมบูรณ์

สูตรทันที

ในอิตาลี, พาสต้ากับปลาหมึกเป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตามบางพ่อครัวได้ทำไว้กับสูตรเอร็ดอร่อยบางอย่าง สำหรับการเตรียมการจะใช้เวลาค่อนข้างชุดที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์: 300 กรัมแหวนปลาหมึกธนาคารของมะเขือเทศ (จำเป็นในน้ำผลไม้ของตัวเอง) หนึ่งในหัวหอม, กานพลูของกระเทียม, เกลือ, ฝักของพริกแดงหนึ่งช้อนโต๊ะใบโหระพาและสะระแหน่สีเขียว, พริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ และพาสต้า (คุณเลือก)

เราต้องทำงานอย่างถูกต้องและรวดเร็ว:

1. ข้าวสารหอม spasserovat และกระเทียมในน้ำมัน ในตอนท้ายของกระบวนการทอดเพิ่มปราชญ์
2. กระทะที่จะนำมะเขือเทศที่จะยืดของพวกเขา ไม้พายห้องครัว และไม่กี่นาทีเคี่ยวทั้งหมด
3. พริกหวานหั่นเป็นก้อนและร่วมกับองค์ประกอบอื่น ๆ หลับไปในส่วนผสมเดือด เขียนนาทีต้มน้ำหนักคู่
4. สองนาทีจนสุกเพิ่มปลาหมึก
5. ต้มพาสต้าและล้างกัน

มันสามารถนำมาผสมกับซอสหรือแพร่กระจายบนจานแยกต่างหาก จานเป็นหมวดหมู่ "รีบ" และสามารถให้ความช่วยเหลืออย่างมากในกรณีฉุกเฉิน

อาหารเสริมที่คมคาย

อาหารอิตาเลียน เป็นอย่างมากโฟกัสไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์หลักและซอสในการที่จะถูกจัดทำขึ้นหรือกับผู้ที่ทำหน้าที่ที่โต๊ะ ซึ่งแตกต่างจากพ่อครัวปรุงอาหารท้องถิ่นขนบธรรมเนียมประเพณีของประเทศอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นพิจารณาถึงวิธีการเตรียมความพร้อมพาสต้ากับปลาหมึกในซอสครีม สำหรับการทำงานที่จำเป็น: ปอนด์ปลาหมึก (หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ) ¼วางแก้วกิโลกรัม -GOVERNMENTAL ครีม 20% 200 กรัมชีสช้อนโต๊ะเนย 10 มะกอกดำ, เกลือ, และส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่, ออริกาโน, tarragon, โหระพา และเผ็ด)

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

1. ต้มพาสต้า แล้วล้างออกให้พวกเขาและท่อระบายน้ำ
2. เตรียมซอส สำหรับปลาหมึกนี้ (หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ) ต้มเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเค็มและจากนั้นใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันร้อน เทเนื้อหาของครีมผัดเพิ่มสมุนไพรและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นก็ให้ใส่ชีสขูดฝอยบนกระต่ายขูดและรอจนกว่าจะละลาย
3. ขั้นตอนสุดท้าย เชื่อมต่อกับซอสพาสต้าที่ปรุงสุกและให้ยืนไม่กี่นาทีเพื่อจานแช่ กระบวนการนี้จะสิ้นสุดลง

พาสต้ากับ ปลาหมึกในซอสครีม พร้อม ตอนนี้ก็ยังคงอยู่เพียงวางบนจานและโรยหน้าด้วยมะกอกในรูปแบบดั้งเดิม

ตัวแปรที่น่าสนใจ

ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับพาสต้าและอาหารทะเลมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารพาสต้ากับปลาหมึก สูตรสามารถเลือกที่ง่ายที่สุดและมาตรการงบประมาณ เพราะมันจะมีความจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมของทั้งสองซากปลาหมึกขนาดกลาง 200 กรัมวาง, หัวหอม, น้ำมันพืช, กานพลูของกระเทียมและ 70 กรัมสีขาว (แห้ง) ไวน์

เตรียมความพร้อมทุกลำดับปกติ:

1. ปลาหมึกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กแบบสุ่ม
2. หั่นหัวหอมทอดในกระทะทอดในน้ำมันเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและชิ้นเป็นเวลา 2 นาทีในการถือผลิตภัณฑ์ในกองไฟ
3. ใส่ปลาหมึกและรอจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนสี มันจะใช้เวลาเพียงหนึ่งนาที
4. ตอนนี้คุณต้องเทส่วนผสมของไวน์และปล่อยให้ละเหี่ยภายใต้ฝา 5-7 นาที
5. ต้มพาสต้าล้างและเพิ่มเข้าไปในกระทะ จานพร้อม

มันจะเปิดออกพาสต้าอิตาเลี่ยนจริงกับปลาหมึก สูตรอาจจะดีขึ้นถ้าแทนของปาเก็ตตี้ปกติใช้หมึกสีดำทะเลปลาหมึก

ซอสที่งดงาม

พาสต้าครีมกับปลาหมึกจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นหากซอสเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง ในกรณีนี้สูตรอาจมีลักษณะเช่นนี้: 300 กรัมปลาหมึก (คุณสามารถใช้กุ้งหรือค็อกเทล) 350 กรัมวางใด ๆ 2 กลีบกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะซอสหนาของมะเขือเทศ, 6 ช้อนโต๊ะครีม, พริกไทย, 100 มิลลิลิตรบรั่นดีเล็ก ๆ น้อย ๆ เกลือน้ำมันพืชและผักชีฝรั่ง

เตรียมความพร้อมตามปกติ:

1. กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อมวลชนและทอดในเนยในกระทะร้อน
2. นอกจากนี้ยังเพิ่มปลาหมึกสับพลและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5-6 นาที
3. เทบรั่นดีและอนุญาตให้ผสมในการเคี่ยวสำหรับบิต
4. ใส่ช้าครีมใส่ซอสและผสมเบา ๆ มวลฤดูกาลเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย
5. 2-3 นาทีจะผล็อยหลับไปในกระทะสับสีเขียวและทันทีที่ปิดความร้อน
6. ส่วนที่สามของซอสแยกกันตีด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในน้ำหนักรวม ซึ่งก็จะทำให้เขียวชอุ่มมากขึ้นและสม่ำเสมอ
7. Pre-ล้างและต้มเส้นพาสต้าลงในกระทะและคนอย่างช้าๆ

ตอนนี้จานพร้อมที่จะกิน

ผลงานส่วนบุคคล

หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างเดิมอร่อยและความพึงพอใจมากแล้วตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นพาสต้ากับปลาหมึกในซอสครีม สูตรที่สามารถเสริมกับเห็ดเพื่อให้จานรสชาติที่โดดเด่น ผลิตภัณฑ์จะต้องมีนิด ๆ หน่อย ๆ ต่อคนที่จะต้อง 4 125 กรัมวาง (ควรใช้ขนนก) แก้วบาง ๆ (250 มิลลิลิตร) ครีม 1 หัวหอมเห็ด 4, เนย, 3 ซากน้ำซุปไก่ถ้วยปลาหมึกและชีส "Parmesan"

เริ่มต้นที่จะปรุงอาหารได้ดีขึ้นด้วยซอส:

1. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นก้อน 2 นาทีและทอดในน้ำมัน
2. เห็ดพลสับเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนพร้อมกัน
3. ส่วนผสมที่เป็นเทน้ำซุปครีมและค่อยๆนำไปต้ม
4. ปอกเปลือกและสับปลาหมึกที่จะเพิ่มซอสร้อน 3 นาทีแล้วลบจากความร้อน
5. ต้มพาสต้าล้างและเทลงในกระทะ ให้ผลิตภัณฑ์บิต (5-6 นาที) protomai

ตอนนี้เรามีอาหารที่อบอุ่นสามารถจัดเรียงบนจานโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด