Chutney ของพลัม: สูตร

คุณรู้ว่าสิ่งที่ Chutney ของพลัม? ในขณะที่มันเตรียมความพร้อม? ถ้าไม่ได้เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความตั้งแต่ต้นจนจบ

ข้อมูลทั่วไป

Chutney เป็นซอสที่เป็นที่นิยมมากในประเทศอินเดีย มันทำจากผลไม้ (มะม่วง, แอปเปิ้ลและอื่น ๆ ) พื้นฐานซอสผลิตภัณฑ์เดียว เพื่อปรับปรุงรสชาติที่เพิ่มให้กับความหลากหลายของเครื่องเทศ วันนี้เราบอกเกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้ Chutney ของพลัม เลือกใด ๆ ของสูตรต่อไปนี้และเริ่มต้นไปยังส่วนการปฏิบัติ

Chutney พลัมสีเหลือง

ชุดอาหาร:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ครึ่งถ้วย;
• สำหรับ¼ชม. ต่อลิตร เกลือและพริกไทย baharata พื้นดิน;
• 600 กรัมของพลัมสีเหลือง
• หัวหอมใหญ่;
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำพริกแกง;
• น้ำ - ¼ถ้วย;
• 1-3 ชั่วโมง. ลิตร เฉียบพลัน Harissa;
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย;
• ½ชม. ลิตร ขมิ้น;
• น้ำมันเล็กน้อย (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด)

คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อม

1. นำแกลบจากหัวหอมและฉีกเนื้อหนัง ล้างกระเทียมผ่านสื่อมวลชน
2. พลัมล้างน้ำจากก๊อกเอากระดูกหั่นเป็นก้อน
3. กระทะที่มีปริมาณน้อยของน้ำมันวางบนเตาร้อนขึ้น ใส่หัวหอมโรยด้วยขมิ้น ทอด 5 นาที ผัดไม้พายแล้วส่งในหม้อของกระเทียมและแกงวาง อย่างทั่วถึงผสมส่วนผสม
4. มันเป็นเวลาที่จะเพิ่มพลัม ผสมอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูและน้ำ ใส่จำนวนเงินดังกล่าวข้างต้นของน้ำตาล ผัดมันทั้งหมด น้ำตาลควรจะละลาย ซอสอนาคต Solim เพิ่มรสเช่น baharat, อบเชย, พริกไทยและ ARIS (1 ชม. L. ) คน ปรุงอาหาร 25 นาทีผ่านการตั้งค่าความร้อนปานกลาง ไม่สามารถครอบคลุมฝากระทะ
5. คุณต้องการที่จะเตรียมความพร้อมพลัม Chutney ในฤดูหนาว? แล้วคุณจะต้องขวดก่อนฆ่าเชื้อ ส่งผลให้มวลระหว่างการปรุงอาหารโดย Taram แจกจ่าย ปิดฝาและม้วนขึ้น เมื่อแต่งตัวเย็นก็เป็นไปได้ที่จะเอากระป๋องในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง Chutney ท่อระบายน้ำป้อนให้กับมันฝรั่ง, ข้าว, อาหารทะเลเช่นเดียวกับอาหารปลาและเนื้อสัตว์ เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!

พลัมและแอปเปิ้ล Chutney

ส่วนผสม:

• 60 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู;
• 300 กรัมของแอปเปิ้ล ( "Antonovka" สายพันธุ์ที่น่าพอใจ);
• 1 ชั่วโมง. ลิตร กานพลูและพริกไทย (ในรูปแบบของค้อน);
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 กิโลกรัม
• สำหรับ½ชั่วโมง. ลิตร พริกและขิงแห้ง;
• หนึ่งติดอบเชย;
• 1 กก. พลัม (พันธุ์ไม่มีค่า);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิง (ขูด);
• นิด ๆ หน่อย ๆ ของเกลือทะเล
• พริกไทยดำ (อุปกรณ์เสริม)

ส่วนในทางปฏิบัติ

1. จะเริ่มต้นด้วยการประมวลผลของผลไม้ พวกเขาควรจะล้างภายใต้น้ำไหล การถอดกระดูก อ่างล้างจานแต่ละครั้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน เราจะส่งในกระทะลึก
2. แอปเปิ้ลจะถูกล้างและปอกเปลือก นำแกนของ หั่นเป็นชิ้น การเพิ่มท่อระบายน้ำ นอกจากนี้ยังใส่หอมสับและกระเทียม ในกระทะเทครึ่งถ้วยน้ำ เราหลับเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ใส่น้ำตาล Solim (1 ชม. L. ) เปิดไฟ เรารอจนกว่าน้ำหนักมาต้ม
3. Zasekal 1.5 ชั่วโมง นั่นเป็นวิธีที่มากจะได้รับการเตรียมความพร้อมซอสเคี่ยว ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มไปเกลือและไซเดอร์น้ำส้มสายชู สิ่งที่สำคัญ - ไม่หักโหมมัน ซอสนี้เป็นที่ดีกับเนื้อย่าง, อาหารทะเลและชีสรสเผ็ด

Chutney ของพลัม: สูตรของแม่บ้านอินเดีย

รายการของผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาล - 150 กรัม;
• 1 ชม. ลิตร อบเชย;
• พลัม - 1 กิโลกรัม
• 1-1.5 ชม. ลิตร พริก;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น.
• สำหรับ½ชั่วโมง. ลิตร ขมิ้นเกลือและลูกจันทน์เทศ;
• 1.5-2 ชั่วโมง. ลิตร ยี่หร่า;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ละลายดีกว่า)

การจัดเตรียม

1. ในฐานะที่เป็นสูตรก่อนหน้านี้ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะล้างอ่างล้างจานและลบออกจากกระดูก แต่ละตัดผลไม้ในช่วงครึ่งปี เราแพร่กระจายเข้าไปในกระทะ เทแก้วน้ำ หม้อที่มีเนื้อหาวางบนเตา ปรุงอาหารผลไม้จนกว่าจะพร้อมการตั้งค่าความร้อนปานกลาง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่กี่นาที
2. หลังจากการปรุงอาหารบ๊วยซื้อความอ่อนนุ่มเป็นพิเศษ เราจะส่งพวกเขาในเครื่องปั่นสำหรับบดตามมา
3. ในหนึ่งจานผสมอบเชย, ลูกจันทน์เทศและขมิ้น บนกระทะอุ่นกับเนยเทเมล็ดยี่หร่า จากนั้นใส่พริกและกานพลู หลังจาก 10-15 นาทีในกระทะที่ควรจะเป็นส่วนที่เหลือของเครื่องเทศที่
4. กลับไปที่พลัมน้ำหนัก มันเทส่วนผสมเครื่องเทศทอด ใส่น้ำตาลเกลือ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มซอส 2-3 นาที หากมวลเปิดออกหนาเกินไปแล้วเทน้ำเล็กน้อยเป็นมัน พลัม Chutney พร้อมสำหรับการให้บริการ แต่ก่อนที่จะใช้งานในอาหารควรจะเย็น

เพื่อสรุปผลเพียงเล็กน้อย เรามี Chutney พลัมมีกลิ่นหอม สูตรที่สามารถแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบซอสร้อน เราหวังว่าจะประสบความสำเร็จการทำอาหาร!