ให้เราตรวจสอบวิธีการหมักเคบับเนื้อ

วันหยุดสุดสัปดาห์รอคอยมานานก็ถึงเวลาที่จะรวบรวมทั้งครอบครัวกับธรรมชาติ อะไรปิกนิกโดยไม่ต้องเคบับที่ชื่นชอบ? หากคุณไม่ทราบวิธีการหมักเคบับเนื้อจานเปิดออกอร่อยน่าอัศจรรย์บทความนี้ - สำหรับคุณ เราเริ่มต้นโปรแกรมการศึกษา ตอนนี้ที่จะตอบคำถามที่สำคัญในเรื่องนี้เช่นตัวอย่างเช่น ที่ใช้เนื้อเสียบไม้ซึ่ง ใช้ดองและอื่น ๆ

ทางเลือกของเนื้อสัตว์

เพื่อเริ่มต้นการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เป็นที่เชื่อว่าสะเต๊ะจำเป็นจะต้องเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ แต่โชคไม่ดีที่ทุกคนไม่สามารถที่จะเลือกเนื้อ และนี่คือสิ่งที่สำคัญมาก หากคุณเลือกที่ผิดบาร์บีคิวสามารถได้รับเหนียวและยากที่จะเคี้ยว ว่าคุณไม่ได้รับความเดือดร้อนรำคาญดังกล่าวจะแนะนำให้เลือกที่จะไม่ซื้อเนื้อแช่แข็ง มันเป็นความเหมาะสมที่ดีกว่าสำหรับอาหารสดของเรา ในทางตรงกันข้ามถ้าตู้เย็นมีชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ไม่หยุดหลายครั้งมันค่อนข้างเหมาะสำหรับบาร์บีคิว มันควรจะละลายและจุ่มลงในน้ำดอง และวิธีการหมักเคบับเนื้อเราได้เรียนรู้ในภายหลัง

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์อย่างรอบคอบตรวจสอบได้ มันควรจะเป็นร่องรอยของเลือดในนอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่อยู่ภายใต้การมีแอ่งน้ำ ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการหมักเคบับเนื้อสัตว์ที่เราจะต้องจำไว้ว่ามันจะต้องเป็นสีอ่อน ถ้าเนื้อเป็นสีแดงเข้มแล้วส่วนใหญ่ก็เก่าและยาก เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ยังสามารถได้รับคำแนะนำจากกลิ่นของมันซึ่งควรจะเป็นกลาง ด้วยรสชาติที่คมชัดควรละทิ้งการซื้อ แตะชิ้นเนื้อ - สัมผัสที่พวกเขาควรจะเป็น บริษัท และไม่ยึดติดกับมือของคุณเมื่อคุณคลิกที่พวกคุณไม่ควรที่จะรับมือ

หมูหรือไก่

หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหารจานโปรดของเนื้อหมู - เลือกคอมันมีชั้นไขมัน เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาจะละลายในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะเปิดออกฉ่ำและอร่อยมาก สำหรับไก่แล้วทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย โดยมีเงื่อนไขเพียง - ไก่ควรจะสด และคุณสามารถกำหนดระดับของความสดใหม่ด้วยกลิ่น: มันไม่ควรจะเป็น ที่จะเลือกเนื้อ - เป็นเรื่องส่วนตัว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินและการตั้งค่ารสชาติ เนื้อไก่มักจะถูกกว่า แต่ยังเพราะมันจะได้รับบาร์บีคิวแสนอร่อย (ถ้าเตรียมอย่างถูกต้อง)

เกี่ยวกับคำถามของวิธีการตัด เนื้อบาร์บีคิว ที่คุณจำเป็นต้องยึดติดกับกฎนี้: ชิ้นต้องมีขนาดกลางประมาณ 5 ซม. ความกว้างและความยาว

สูตรหมักที่ดีที่สุด

ดังนั้นวิธีการหมักเคบับเนื้อ? สหายคงที่ในกรณีนี้มีรสเช่นโรสแมรี่, หัวหอมและอ่าวใบ สำหรับหมักโยเกิร์ตอย่างรวดเร็วเหมาะดี: สองชั่วโมงเนื้อสัตว์ที่มีความพร้อม น้ำส้มสายชูดีด้วยเครื่องเทศ Kebab ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นทั้งคืนสิ่งที่สำคัญ - ส่วนผสมหลัก (น้ำส้มสายชู) ไม่หักโหมมัน ต่อคืนเช่นกันหมักเนื้อสัตว์ในมายองเนสปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมและมัสตาร์ด ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวในเบียร์ รสชาติเป็นเลิศ ในเวลากลางคืนคุณยังสามารถหมักเนื้อและไวน์ที่นี่ยังคงต้องเพิ่มอีกหนึ่งขูดแอปเปิ้ล