ในเกียรติของคนชื่อซีซาร์สลัด ประวัติของซีซาร์สลัด

ในแต่ละประเทศมีจานที่แสดงบัตรธุรกิจของคนทำอาหารที่ทันสมัย สำหรับรัสเซียโอลิเวียนี้และสหรัฐอเมริกา - สลัด "ซีซาร์" สองคนนี้เป็นของว่างได้ข้ามพรมแดนยาวรัฐและเริ่มเดินขบวนชัยชนะทั่วโลก เป็นผลให้โอลิเวียในต่างประเทศเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" "ซีซาร์" นอกจากนี้ยังได้รับความเดือดร้อนชะตากรรมที่แตกต่างกันเขาได้เติบโตขึ้นรูปแบบดังกล่าวที่เกือบจะสูญเสียสูตรเดิม จานนี้เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจ ด้านล่างเราจะอธิบายในเกียรติของคนชื่อ "ซีซาร์" สลัดภายใต้สถานการณ์ใด ๆ ที่ฉันเข้ามาในสแน็คนี้เช่นเดียวกับการให้สูตรที่แท้จริงของการเตรียมการ สัมผัสและรูปแบบ จะทำอย่างไร? พวกเขาก็มีสิทธิที่จะอยู่ เราจะบอกคุณข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางอย่างจากชีวิตของผู้สร้างของสแน็คอย่างเป็นทางการ ให้เราเห็นว่าการพัฒนาสูตรด้านล่าง ไม่ละเว้นและซอสวูสเตอร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งตามตำราอเมริกันอาหารเป็นกุญแจสำคัญ

ในเกียรติของคนชื่อ "ซีซาร์" สลัด

พิจารณาอย่างเป็นทางการผู้ก่อตั้งของขนมอิตาลีซีซาร์คาร์ดินี หลังจากสงครามโลกครั้งที่เขาร่วมกับพี่ชายของเขาเลสซานโดรนักบินเขาอพยพไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา ในประเทศใหม่ที่พวกเขาเปลี่ยนชื่อทางอเมริกัน Cesare กลายเป็นซีซาร์และเลสซานโดร - อเล็กซ์ พระเจ้า Cardini คนเข้าใจ ใน 20 ปีของศตวรรษที่ยี่สิบเมื่อห้ามนำพวกเขาค้นพบในเมืองเม็กซิกันของร้านอาหาร Tijuana กับโรงแรมและคาสิโนในประเทศสหรัฐอเมริกา จากเมืองที่คึกคักของซานดิเอโกพี่น้องสถาบันแยกเพียงยี่สิบกิโลเมตรและชายแดนรัฐ ชาวอเมริกันหิวสำหรับเครื่องดื่มเกือบทุกคืนได้รับการแต่งตั้งในด้านเม็กซิกันที่ - ในความเป็นจริงมีกฎหมายแห้งไม่ได้ถูกบังคับ มันอยู่ในร้านอาหารเป็นอาหารจานไปส่องที่อุดมสมบูรณ์ถูกคิดค้นสลัด "ซีซาร์"

ตัวเลือกอื่น ๆ

แต่มีรุ่นอื่น ลิวิโอซานตินี่ที่ทำงานเป็นแม่ครัวที่ Cardini หลังจากที่สลัด "ซีซาร์" ได้รับชื่อเสียงเริ่มที่จะอ้างว่าเขาคิดค้นสูตรตรงและเจ้านายก็เหมาะสมกับตัวเองมันเรียกขนมชื่อของเขา สุดท้ายในรุ่นที่สามจานถูกฟ้องครั้งแรกในปี 1903 ในชิคาโกในร้านอาหารเล็ก ๆ นิวยอร์ก Cafe ขนมก็ยังเป็นผู้เขียนของอิตาลี - Giacomo Jounieh เจ้าของสถานประกอบการ จักรพรรดิโรมันเกย์ Yuly ในเกียรติมีชื่อว่า "ซีซาร์" สลัดเป็นไอดอลของผู้อพยพจาก คาบสมุทร

ชีวิตและอาชีพของซีซาร์คาร์ดินี

เกิดผู้เขียนอย่างเป็นทางการของสลัดชื่อดังชาวอเมริกันในปี 1896 บนชายฝั่งของ Lago Madzhori ช่วงเวิลด์ Cesare ครั้งแรกที่เขาต่อสู้ในกองทัพบกและพี่ชายของเลสซานโดร - ในการบิน หลังจากที่สงครามทั้งอพยพไปยังสหรัฐอเมริกาและตั้งรกรากอยู่ในตอนใต้ของประเทศ - ในซานดิเอโก ดังกล่าวข้างต้นเมื่อในช่วงต้นปี 1920 ประเทศที่นำมาใช้กฎหมายแห้งห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ซีซาร์คาร์ดินีหลังจากที่มีชื่อว่า "ซีซาร์" สลัดไม่ได้ผงะ เขาเปิดยี่สิบไมล์ทางใต้ของซานดิเอโกในเขตชานเมืองของ Tijuana โรงแรมและร้านอาหาร ชื่อของสถานที่สถาบันการศึกษาของซีซาร์สามารถแปลเป็นภาษาอังกฤษว่า "ซีซาร์". มันเป็นกิจการที่มีความเสี่ยง อาชญากรรมในติฮัวนาเป็นเช่นนั้นแม้แต่ป้ายถนนที่เข้ามาในเมืองได้เตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เมืองที่ถูกเรียกว่า«ซาตานสนามเด็กเล่น» («เกมกอล์ฟซาตาน ") และคนที่เฝ้าดูภาพยนตร์เกี่ยวกับปีที่ผ่านมามีชีวิตชีวาของ ตกต่ำ เขารู้วิธีที่ง่ายก็คือเมื่อคุณสามารถกลายเป็นเหยื่อของสงครามแก๊ง แต่ Tsezar Kardini สามารถเจรจา เขาอยู่ในเงามืดสมดุลชำนาญบนขอบของกฎหมายที่มีคาสิโนและไม่ติดออกมา แม้แต่ตอนที่เขามีเงินเขาไม่ได้จาก Place ร้านอาหารเก๋ไก๋ของซีซาร์, พอใจว่าสถาบันของเขาเป็นห้องเช่าริมถนนปกติกับสแน็คบาร์และห้องเล่นเกมส์

เรื่องราวของสลัด "ซีซาร์"

ห้องอาหารและห้องเล่นเกมคาสิโนที่ Hotel Nacional ทำงานตลอดทั้งคืน สหรัฐอ่อนเพลียพลเมืองของสุราข้ามพรมแดนและบินไกลและในสถานที่ของซีซาร์เช่นผีเสื้อบนกองไฟ ผู้ชมที่รวมตัวกันในสถานประกอบการผสมผเสสองชั้น ที่นี่เรารักที่จะเล่นรูเล็ตคนร้ายและผู้สร้างภาพยนตร์จากความสุขที่ใกล้เคียงฮอลลีวู้ด ในสถาบันการศึกษา Cardini มักจะมีเครื่องดื่ม แต่มีการขาดแคลนอาหารเกิดขึ้น ดังนั้นมันจึงเป็นเวลากลางคืนใน วันประกาศอิสรภาพ ในปี 1924 (การเฉลิมฉลองในวันที่ 4 กรกฎาคม) ร้านอาหารระเบิดเข้าไปในฝูงชนของนักแสดงจากฮอลลีวู้ดใครเป็นคนสั่งเครื่องดื่มและอาหารว่าง ผลิตภัณฑ์ของโฮสต์ (เช่นเดียวกับพ่อครัว) มีไข่เพียงขนมปังชีสสลัด Romaine ใช่ และแน่นอน, อิตาลีรสด้วยน้ำมันมะกอกที่ดีเยี่ยม โดยไม่คิด Tsezar Kardini ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าพักและอาหารว่างที่ไม่คาดคิด เขาไม่ได้คาดหวังว่าสิ่งประดิษฐ์ของเขาจะคาดหวังดังกล่าวมีชื่อเสียงมาก

แท้จริง

นั่นเป็นเรื่องของการกำเนิดของสลัด "ซีซาร์ที่" แต่สิ่งที่แน่นอนไม่มั่งคั่งอิตาลีเพื่อโปรดฝูงชนของผู้เข้าพักหิวจากฮอลลีวู้ด? นี้จะบอกลูกสาวของเขาโรส พ่อลูบชามสลัดตัดกานพลูของกระเทียม จากนั้นเขาก็ออกมาวางในของเขา ผักกาดหอม "โรมัน" พันธุ์ เขาอาบน้ำพวกเขาด้วยน้ำมันมะกอก ไข่ที่อุณหภูมิห้องเขาลดลงในชามน้ำเดือดเพียงแค่ลบจากความร้อน เขาเก็บไว้มีแม้นาทีแล้วระบายความร้อนในน้ำ ไข่เหล่านี้เท่านั้น "คว้า" ได้รับความสอดคล้องของซอสของเหลว พ่อของวิปปิ้งพวกเขาด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มชีสขูด จาน Sbryznul ด้วยน้ำมะนาว ทอดในน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด croutons ขนมปังขาว เกลือโรยด้วยรส ทุกอย่าง! ขณะที่คุณสามารถดูมีส่วนผสมที่ไม่มีที่เราเคยเห็นใน "ซีซาร์" วันนี้ (อกไก่ซอสวูสเตอร์, ไข่ต้มและอื่นง.) ไม่ได้อยู่ในสูตรเดิม

"สลัด Aviator"

เมื่อผลิตภัณฑ์ยกอเล็กซ์คาร์ดินีตัดสินใจที่จะปรับปรุงพี่ชายประดิษฐ์ชอบเพื่อให้แขกจากฮอลลีวู้ด เพื่อเครื่องเทศส่วนผสมดังกล่าวข้างต้นเพิ่มซอสวูสเตอร์และแอนโชวี่ ในโอกาสนี้พี่น้องทะเลาะกันเกิดขึ้น Cesare คิดว่ารสชาติปลาขอบคุณมากพอที่จะซอสวูสเตอร์แอนโชวี่และฟุ่มเฟือยอย่างเห็นได้ชัด และเขาไม่อนุญาตให้พี่ชายของเขาที่จะทำให้การแก้ไขสลัดแท้ "ซีซาร์" ประวัติความเป็นมาของเมนูร้านอาหารในสถานที่ของซีซาร์แสดงให้เห็นว่าเร็ว ๆ นี้เริ่มที่จะให้แขกสแน็คที่แตกต่างกัน มันถูกเรียกว่า "สลัด Aviator" ดังนั้นอเล็กซ์คาร์ดินีพยายามที่จะขยายเวลาที่ผ่านมาของทหารรุ่งโรจน์ "สลัด Aviator" เป็นอย่างมากที่คล้ายกับ "ซีซาร์" มีเพียงซอสวูสเตอร์และแอนโชวี่

ด้านหลังของพระสิริ

เมื่อในปี 1948 Tsezar Kardini และลูกสาวของเขา Rosa ที่ทำให้โชคดีในการเล่นการพนันส่วนใหญ่เช่นเดียวกับร้านอาหารและโรงแรมธุรกิจตัดสินใจที่จะได้รับเงินปันผลสำหรับที่มาของ "ซีซาร์" สลัดมันกลับกลายเป็นว่าพวกเขาไม่สามารถลงทะเบียนไปแล้วเครื่องหมายทางการค้าภายใต้ชื่อนี้ . โดยในปีนี้เริ่มต้นได้กลายเป็นสมบัติของชาตินอกจากปรับเปลี่ยนไม่กี่ ที่ต้องกล้าได้กล้าเสียชาวอิตาเลียนจะถูก จำกัด ในการที่ลงทะเบียนเครื่องหมาย "Cardini" และ "ซีซาร์เดิม." แต่นักประดิษฐ์สลัดนี้เสียชีวิตอยู่ในความยากจน เมื่อสามปีก่อนที่เขาจะตาย (ต่อมาใน 1956) ฟุ้งเฟ้อสังคมในปารีสทำเครื่องหมายสลัด "ซีซาร์" เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่ปรากฏในทวีปอเมริกาในครึ่งศตวรรษสุดท้าย จานที่นิยมซ้ำ ๆ ตกอยู่ใน Guinness Book ของ Records ยกตัวอย่างเช่นในนิวยอร์กสร้างสลัด "ซีซาร์" น้ำหนักเกือบสองและครึ่งตัน

จานอเมริกันคลาสสิก

ทำไมชาวอเมริกันที่เปลี่ยนเป็น "ซีซาร์" สลัด? สูตรประวัติศาสตร์ของการที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นถือว่าค่อนข้างใช้สปาร์ตันของผลิตภัณฑ์ เป็นที่เข้าใจ: ในช่วงฤดูร้อนในภูมิภาคร้อนไม่ต้องการที่จะเป็นภาระกระเพาะอาหารของคุณมีบางสิ่งบางอย่างที่น่าพอใจมาก อย่างไรก็ตามในภาคเหนือของรัฐสลัดทัศนคติที่แตกต่างกัน ที่นี่และมีหมู่ส่วนผสมค่อนข้างส่วนผสมแคลอรีสูง - เต้านมไก่ย่างสุกหรือ ไข่ลวกสุก แต่ถึงแม้ว่าคุณจะใช้สูตรอเมริกันคลาสสิกแล้วมันเป็นไปได้ที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างจากของแท้ Croutons จะถูกแทนที่ด้วย croutons ปิ้งทำจากเหลี่ยมบาง เติมไม่แยกต่างหาก: ปัดไข่กับน้ำมันมะกอกซอสวูสเตอร์, น้ำมะนาวและปรุงรสด้วยกระเทียม Croutons จะถูกวางไว้ที่ปลายมากดังนั้นพวกเขาจะไม่แช่และอยู่กรอบ

สิ่งที่ไม่ได้ ponavydumyvayut!

ประวัติของสลัด "ซีซาร์" สิ่งที่ผ่านมาและคนที่อาศัยอยู่ในปัจจุบัน ดังกล่าวแล้วอาศัยอยู่ในละติจูดเหนือได้พยายามที่จะเสริมสร้างแคลอรี่ขนมขบเคี้ยว เพื่อให้มีรุ่นของสลัดกับไก่ ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่ไม่สามารถจ่ายได้เสมอแม้ส่วนผสมสปาร์ตันผู้ที่ต้องการสูตรต้นตำรับ หลายคนรัสเซียและไม่เคยได้ยินของซอสวูสเตอร์ และเนื่องจากการทดลองในทางของเขาเอง เขาปรากฏตัว "ซีซาร์" ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (หรือแม้กระทั่งปลาชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ), มายองเนสหรือครีม บางครั้งผักกาดหอมแตงกวากับมะเขือเทศแทนที่ บ่อยครั้งที่สแน็คใส่แฮมเบคอนปลาทูน่า สูตรที่รุนแรงที่สุดสำหรับ "ซีซาร์" - ไม่เขียวขจีใด ๆ แต่กับมันฝรั่งและหัวหอม สื่อแจ็คเก็ตสีแดงใน 90th ห้าวรักที่จะกินสลัดกับกุ้งก้ามปูและ กุ้ง, และแม้กระทั่งการปรุงรสซอสถั่วเหลืองกับคาเวียร์สีแดง!

นี่อาจจะเป็นและสิ่งที่เป็นไปได้ที่มีชื่ออยู่ในเกียรติของซีซาร์สลัด