สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

สลัดกับเห็ดสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่ไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก โดยใช้หนึ่งในสูตรเฉพาะต่อไปนี้คุณจะได้รับอร่อยและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติ ซึ่งมั่นใจว่าจะอุทธรณ์ไปยังสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเห็ดจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมใด ๆ ดังนั้นทำเก็บเกี่ยวช่วงฤดูหนาวของพวกเขาค่อนข้างง่าย ด้วยเหตุนี้มันเป็นเพียงที่จำเป็น ได้แก่ เห็ดในสูตรใด ๆ รู้จักกันมานานและคุณได้รับสแน็คใหม่และเป็นต้นฉบับ

สลัดเห็ด: สูตรอาหาร

มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมการในช่วงฤดูหนาวที่เห็ดจะพบว่ามี หนึ่งของพวกเขาเกี่ยวข้องกับการใช้กะหล่ำปลีสีขาว สลัดผักนี้ทำให้นุ่มและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมของว่างที่บ้านเราจะต้ององค์ประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสด - ประมาณ 5 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 กิโลกรัม;
• ซอสมะเขือเทศธรรมชาติ - 500 มล;
• เห็ดใด ๆ ต้ม - 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 10 ชิ้น.
• น้ำตาลหัวผักกาด - ประมาณ 210 กรัม
• แครอทฉ่ำ - 1 กิโลกรัม
• เกลือมีขนาดไม่ใหญ่มาก - 120-125 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 มล.;
• อ่าวใบ - 10 ชิ้น.
• น้ำส้มสายชูตารางธรรมชาติ - 5-7 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่ม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตัวเอง (2-3 แก้ว)

ประมวลผลส่วนผสม

สลัดในช่วงฤดูหนาว กับเห็ดและกะหล่ำปลีควรจะเตรียมไว้ในขั้นตอน จะถือว่าเป็นครั้งแรกที่มีส่วนผสมหลัก กะหล่ำปลีล้างและสับลายเส้นยาวและบาง สำหรับเห็ดที่พวกเขาจะยังทำความสะอาดจากองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์และล้าง แล้วสินค้าจะถูกต้มในน้ำปกติ (ประมาณ 20-30 นาที) โยนในกระชอนเย็นและไม่ได้สับอย่างประณีตมาก

นอกจากนี้ยังแยกลูบแครอทหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นวงครึ่ง

การปรุงอาหารบนเตา

เพื่อ Solyanka สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเตรียมความพร้อมก็ควรจะต้มในอ่างเคลือบขนาดใหญ่ มันกระจายกะหล่ำปลีแครอท, หัวหอมและพริก จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดเทซอสมะเขือเทศน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน การเพิ่มผลิตภัณฑ์ของใบลอเรล, พริกไทยและเกลือที่พวกเขาจะถูกวางลงบนจานและอุ่นให้เดือด

เมื่อมวลผักเริ่มเดือดไฟเบตส์ให้น้อยที่สุดและอาหารครอบคลุมฝา

สลัด Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวช้าควรเคี่ยว 1.5 ชั่วโมง ระยะก็ป้องกันได้ว่ามันไม่ได้เผา เมื่อเวลาผ่านไปผักเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารพวกเขาประมาณครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่แผ่นออกจากพวกเขาเทน้ำส้มสายชู

โค๊ตและเสิร์ฟ

หลังจากสลัดกับเห็ดในช่วงฤดูหนาวจะได้รับการปรุงอย่างเต็มที่การแพร่กระจายเข้าไปในขวดฆ่าเชื้อและม้วนถูกปิดด้วยผ้าห่มหนา หลังจากที่ยืนยงชิ้นงานเกี่ยวกับวันที่จะถูกลบออกในที่มืด ๆ

กินขนมที่ควรจะเป็น 5-6 สัปดาห์ที่ผ่านมา มันทำหน้าที่ให้กับตารางในเย็นกับขนมปังและร้อนจาน

เราทำ สลัดเห็ด กับถั่ว

ถั่วอาจจะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่ของสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้พืชตระกูลถั่วไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ยังผักและแม้แต่เห็ด ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้สลัดมากกว่าเดิมในรสชาติและให้มันน่าสนใจเป็นพิเศษ

ดังนั้นสำหรับการดำเนินงานของสูตรนี้เราจะต้อง:

• ถั่วสีขาว - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• เห็ดสด (เห็ดหรือการใช้ luteus) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• แครอทฉ่ำ - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศยืดหยุ่นหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 10-15 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 190 มล.;
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ - ½ถ้วย;
• เกลือโซเดียมของขนาดกลาง - 25 กรัม;
• พริกไทย - 4 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์รักษา

สลัดกับถั่วและเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรจะเริ่มต้นการเตรียมการเพื่อการประมวลผลผลิตภัณฑ์ถั่ว มันแยกออกล้างและแช่ในน้ำธรรมดาเป็นเวลานาน (12-15 ชั่วโมง) หลังจากนั้นเป็นต้นมา, ถั่วจะล้างอีกครั้งการเปลี่ยนแปลงของเหลวและต้มที่ความร้อนต่ำประมาณ 50 นาที หลังจากเวลานี้สินค้าจะถูกยกเลิกในกระชอนและอนุญาตให้มีการระบายน้ำที่เป็นของเหลวทั้งหมด

จนกระทั่งถั่วสุกคุณสามารถดำเนินการประมวลผลของเห็ด พวกเขาจะถูกจัดเรียงทำความสะอาดล้างให้สะอาดและสับหยาบ

นอกจากนี้ยังแยกซีดมะเขือเทศลบออกจากเปลือกและ pyuriruyut ปั่น ในฐานะที่เป็นแครอทก็แค่ลูบในกระต่ายขูดขนาดใหญ่

การรักษาความร้อน

วิธีการทำสลัดเห็ดหรือไม่? สูตรขนมดังกล่าวจะต้องรักษาความร้อนได้รับคำสั่ง ด้วยเหตุนี้ในกระทะขนาดใหญ่รวมแครอทเห็ดและมะเขือเทศวาง การเพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลเนยถั่วเกลือและพริกไทยป้องกันพวกเขาดีและวางบนไฟร้อนปานกลาง

ต้มผักกาดหอมควรจะประมาณครึ่งชั่วโมง, กวนมันอย่างต่อเนื่อง เมื่อเวลาผ่านไปก่อนที่มันจะถูกเพิ่มลงในถั่วต้มและปรุงอาหารอีก 30 นาที

หลังจากที่สแน็คพร้อมเพิ่มไปยัง น้ำส้มสายชู และต้มประมาณ 5 นาที

กระบวนการ seaming และจัดหาผักกาดหอมตาราง

สลัดกับเห็ดที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในหลักการเดียวกัน อาหารว่างร้อนจะออกมาวางบนขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาต้ม

ทั้งหมดห่อในฐานะแจ็คเก็ตหนาลงพวกเขาจะเหลือในลักษณะนี้สำหรับวัน หลังจาก preform จะถูกลบออกช่วงฤดูหนาวในที่มืดใด ๆ (ในตู้ห้องครัวห้องเก็บใต้ดินและอื่นง.)

สำหรับสลัดหอมมากที่สุดและอร่อยก็ควรจะเก็บไว้ในรูปแบบปิดประมาณเดือน หากคุณเปิดขวดกับอาหารว่างก่อนที่เธอไม่ได้มีเวลาที่จะได้รับการเลี้ยงดูด้วยเครื่องเทศและได้รับสด

เสิร์ฟชิ้นงานให้กับตารางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็น กินสลัดควรจะร่วมกันกับขนมปังและอาหารอื่น ๆ

ผักกาดหอมเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวกับเห็ดและผัก

มันเป็นความลับที่ ดองมะเขือ ค่อนข้างเตือนความทรงจำของเห็ด แต่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นรสดังกล่าวว่างเปล่าพ่อครัวบางเพิ่มเห็ดป่าจริงของเธอ

ในการเตรียมการของขนมที่ผิดปกตินี้มีอะไรที่ยาก การทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อเฉพาะส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสีฟ้าขนาดกลาง - 5 ชิ้น.
• เห็ดป่าสด - ประมาณ 300 กรัม;
• พริกหวานที่มีสีสัน - 6 ชิ้น.
• มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น.
• หลอดหอม - 3 ชิ้น.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.
• พริกขี้หนูสีแดง - 1 ฝัก;
• น้ำตาลบีทรูท, เกลือ - เพื่อเพิ่มในดุลยพินิจของตน;
• น้ำส้มสายชู - ประมาณ 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2/3 ถ้วย;
• สมุนไพรสด - 1 พวงขนาดใหญ่

กระบวนการของการเตรียมส่วนผสม

มะเขือและเห็ดสำหรับฤดูหนาว เก็บเกี่ยวง่ายมาก ได้รับการรักษาครั้งแรกกับผักพื้นฐาน มะเขือล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือและปล่อยให้เป็นเช่นนี้ต่อ 60 นาที เมื่อเวลาผ่านไปล้างออกได้อย่างทั่วถึงและต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นทิ้งผักในกระชอนและอนุญาตให้มีการระบายน้ำที่เป็นของเหลวทั้งหมด

นอกจากนี้ยังแยกหัวหอมสะอาด สับหัวแหวนครึ่งกระจายพวกเขาในกระทะกับเนยและน้อยทอด ในอนาคตเพิ่มการขออนุญาตมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวจนมวลอ่อน

สำหรับพริกหวานและเห็ดสดที่พวกเขามีขนาดกลางสับ ในส่วนผสมที่ผ่านมานี้เป็นต้มในน้ำปกติ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) โยนในกระชอนและกีดกันความชื้นทั้งหมด

กระบวนการของการเตรียมความพร้อมของว่าง

สลัดมะเขือกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้รับกลิ่นหอมมากและอร่อย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ภายใต้การรักษาอย่างควรจะเริ่มต้นผสมพวกเขา การทำเช่นนี้ในหม้อขนาดใหญ่ในการเปิดการแพร่กระจายเห็ดต้มและ มะเขือตุ๋น หัวหอมและมะเขือเทศและพริกหวาน

ละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพวกเขาจะได้ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีการแพร่กระจายไปส่วนผสมพริกสับน้ำมันกลั่นและสับสมุนไพรสด

ในส่วนนี้ของต้มสลัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที 5 นาทีก่อนที่จะปิดแผ่นที่ว่างเพิ่มกลีบสับกระเทียมและน้ำส้มสายชู

กระบวนการของการเก็บรักษาและอุปทานของสลัดไปที่โต๊ะ

หลังจากที่การรักษาความร้อนของผักและเห็ดพวกเขาออกมาวางบนขวดแก้วซึ่งเป็น pre-ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะไม้ก๊อกฝาต้มครอบคลุมกับแจ็คเก็ตเก่าลงของพวกเขาและออกจากห้องพักสำหรับวัน เมื่อหมดเวลาสลัดเห็ดกับมะเขือทำความสะอาดในที่มืด ไปที่โต๊ะที่มีการจำหน่ายในเดือนหรือสองในรัฐในตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในขณะที่คุณสามารถดูสลัดฤดูหนาวเก็บเกี่ยวอย่างเดียวไม่ยากดังนั้น นอกเหนือไปจากสูตรเหล่านี้มีวิธีการอื่น ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมของว่างแสนอร่อย ยกตัวอย่างเช่นที่นิยมมากในหมู่เชฟสลัดความสุขของบวบกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว เก็บเกี่ยวนี้จะไม่ใช้เวลาของคุณและความพยายามมาก แต่ก็สามารถทำได้เฉพาะในฤดูเก็บเกี่ยว ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะแปลกใจคนที่คุณรักเป็นอาหารว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวเราขอแนะนำที่จะทำให้เห็ดที่มีข้าวและผัก ในช่วงฤดูหนาวนี้ว่างสุกค่อนข้างรวดเร็ว หากคุณไม่ได้มีพื้นที่ในการจัดเก็บกระป๋องของสลัดที่บ้านคุณสามารถเตรียมความพร้อมได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ชิ้นงานจะต้องส่งไปที่โต๊ะทันทีหลังจากที่การรักษาความร้อน ร้อนก็สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเนื้อหรือปลาและในเย็น - ในสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย