โปรตีนคัสตาร์ครีมสูตร โปรตีนคัสตาร์ครีมทำอาหาร

ในฐานะที่เป็นที่รู้จักกันเป็นครีมที่มีรสชาติที่ดี, แคลอรี่มากที่สุดและพลาสติกที่ใช้ในการตกแต่งเค้ก พวกเขาจะถูกจัดทำขึ้นโดยวิปปิ้งจึงกลายเป็นมวลปุย ข้อเสียเปรียบเท่านั้นนี่คือความจริงที่ว่าพวกเขาจะเน่าเสียง่ายดังนั้นคุณต้องใช้พวกเขาในช่วงเวลาที่กำหนดบางอย่างหลังจากที่การเตรียมความพร้อม ในขณะเดียวกันเตรียมความพร้อมในปริมาณที่คุณต้องการไม่เคยออกจากสารตกค้าง การจัดเก็บสินค้าในที่เย็นและผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาจะใช้ควรจะใช้งานได้ทันที

ครีมจะแตกต่างกัน วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เป็น ครีมโปรตีน (คัสตาร์), สูตรจะแสดงอยู่ด้านล่าง ดังนั้นครีมโปรตีนมีความเบาและนุ่มพวกเขาจะใช้เฉพาะสำหรับการกรอกและเสร็จสิ้นการอบภายนอก ลองพิจารณาวิธีการบางอย่างเพื่อเตรียมความพร้อมกับผลิตภัณฑ์นี้

โปรตีนครีม (ต้ม)

ส่วนผสม: หกร้อยห้าสิบกรัมน้ำตาล 325 กรัมของโปรตีนยี่สิบสี่กรัมผงวานิลลาสองร้อยกรัมของน้ำ

เตรียมวิธี№1

เพื่อเตรียมความพร้อมครีมโปรตีน (คัสตาร์) ซึ่งเป็นภาพของซึ่งอยู่ติดคุณต้องการน้ำและน้ำตาลนำไปต้มเดือดลงไปหนึ่งในสามเอาโฟม ขณะเดียวกัน ปัดไข่ขาว จนแล้วจนมวลจะเพิ่มขึ้นโดยหกครั้งพวกเขาจะต้องในรูปแบบโฟมหนา จากนั้นในจำนวนมากของน้ำเชื่อมร้อนเทยังคงตีใส่วานิลลา ครีมยังคงเต้นอีกสิบนาที เมื่อมีการเพิ่มโปรตีนน้ำเชื่อมร้อนยึดที่มั่นเพื่อให้ครีมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบเสร็จเพราะรูปร่างที่มีความสามารถในการรักษาที่ดี หากน้ำเชื่อมอบอุ่นผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่จะเปิดออกตาพร่าและเมื่ออุณหภูมิสูงมากก้อนที่เกิดขึ้น

เตรียมวิธี№2

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กคัสตาร์โปรตีนในลักษณะนี้โปรตีนที่ต้องการแรกเต้นช้าสามนาที จากนั้นเพิ่มความเร็วและพาไปอีกสิบนาที จากนั้นใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และในสิบนาทีและน้ำเชื่อมราดมันอยู่ในกระแสบาง (มันจะทำจากน้ำตาลที่เหลือและน้ำ), เพิ่มวานิลลา ตลอดเวลาไม่หยุดวิปปิ้งครีมทำมันให้นานที่สุดเท่าที่ปรากฏพื้นผิวของรูปแบบที่มีเสถียรภาพ

คัสตาร์ด้วยครีมโปรตีนและแยม

ส่วนผสม 325 กรัมน้ำตาลทราย 165 กรัมของโปรตีนสิบสองกรัมของวานิลลา, สี่แสนแปดกรัมติดขัดใด ๆ

การจัดเตรียม

ครั้งแรกต้มน้ำเชื่อม uvarivaya หนึ่งในสาม โปรตีนวิปปิ้งที่จะเพิ่มปริมาณของพวกเขาหกครั้งเพิ่มค่อยๆแยมและวานิลลา โดยไม่ต้องหยุดการปัดเพิ่มเจ็ทน้ำเชื่อมน้ำตาลน้อย สิบนาทีต่อมาครีมที่มีความพร้อมสำหรับการบริโภค

ครีมโปรตีน (คัสตาร์): สูตรบนอาหารเลี้ยงเชื้อ

ส่วนผสม: หกแสนเจ็ดหมื่นกรัมน้ำตาล, กรัมของโปรตีน 345 กรัมของอาหารเลี้ยงเชื้อต่อกรัมวานิลลา, หยิกกรดซิตริกสองร้อยกรัมของน้ำ

การจัดเตรียม

วุ้นเต็มไปด้วยน้ำและปล่อยทิ้งให้สามชั่วโมงสำหรับอาการบวม จากนั้นก็เอามาต้มใส่น้ำตาลและปรุงอาหารน้ำเชื่อมเพื่อที่จะต้มลงไปหนึ่งในสาม วิปปิ้งในขณะเดียวกันโปรตีนในรูปแบบโฟมที่มั่นคงด้วยการเพิ่มกรดซิตริก จากนั้นเจ็ทเทน้ำเชื่อมร้อนและยังคงเต้นอีกสิบนาที การเตรียมความพร้อมของครีมโปรตีน (คัสตาร์) เจ้าตัวนี้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายทนต่อการกวาดล้าง ผลิตภัณฑ์แป้ง

คัสตาร์โปรตีนในอ่างน้ำ

ส่วนผสม: หนึ่งกรัมของกรดซิตริกสิบกรัมของวานิลลาน้ำตาลครึ่งถ้วยน้ำตาล, โปรตีนสองชนิด

การจัดเตรียม

โปรตีนที่ได้รับการผสมรวมกับน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริกวิปปิ้งเล็กน้อยเพื่อให้เชื่อมต่ออุปกรณ์ทั้งหมด โปรตีน (คัสตาร์) ครีมอื่น ๆ สูตรของที่เรากำลังพิจารณาจะถูกจัดเตรียมดังนี้ชามที่มีมวลไข่วางบนอ่างน้ำและวิปปิ้งสิบห้านาทีของเธออย่างต่อเนื่อง แล้วลบออกจากจานร้อนและพามากขึ้นห้านาทีในช่วงเวลาที่ควรครีมเย็นสนิท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ

คัสตาร์โปรตีนกับน้ำบีทรูท

ส่วนผสม: เจ็ดร้อยกรัมน้ำตาลขยะ

กรัมตกลงของ น้ำบีทรูท, ห้ากรัมของซิตริก

โอ้กรดร้อยกรัมของโปรตีน

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมโปรตีน (คัสตาร์) สูตรครีมเป็นจริงง่ายมากก็เป็นสิ่งที่จำเป็นสิบเปอร์เซ็นต์โปรตีนทดแทน น้ำบีทรูท หลังในที่สุดก็มีความสามารถที่ดีในรูปแบบโฟมที่ให้ครีมที่มีคุณภาพสูง นอกจากนี้น้ำเป็นสีย้อมธรรมชาติ

น้ำบีทรูทต้มสองนาทีและระบายความร้อนเพิ่มโปรตีนและตีจนก่อตัวที่แข็งแกร่งของโฟม จากนั้นก็จะเพิ่มกรดซิตริกและน้ำเชื่อม (ตามการปรุงอาหารนั้นเรารู้) และยังคงเต้นจนยังไม่ได้เกิดขึ้นบนพื้นผิวของภาพที่มั่นคง

โปรตีนครีม "Zephyr"

ส่วนผสม: 260 กรัมของโปรตีนสองร้อยห้าสิบกรัมน้ำตาลห้าร้อยกรัมของแยมหนึ่งร้อยกรัมของน้ำสี่กรัมของวุ้น

การจัดเตรียม

วุ้นล้างและเติมน้ำทิ้งไว้สามชั่วโมงที่จะทำให้มันบวม จากนั้นเพิ่มการขออนุญาตแยมและน้ำตาลต้มจำนวนมากหนึ่งในสาม โปรตีนในขณะที่ตีจนก่อตัวที่แข็งแกร่งของโฟมที่มีส่วนผสมของวุ้นและแยม ทุกเวลานี้โปรตีนไม่หยุดเต้นจนกว่าจนกว่าบนพื้นผิวที่จะใช้เวลาประมาณอีกสามนาทีไม่ได้เป็นรูปแบบคงที่ปรากฏ

คัสตาร์นี้ ครีมกับครีมโปรตีน ถูกนำไปใช้ทันทีหลังจากการปรุงอาหารในขณะที่มันยังคงร้อน มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นมวลน้ำมูก ครีมมากได้รับสีน้ำตาลที่ดีที่มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอม

สุดท้าย ...

ก็ต้องบอกว่าอัตราส่วนของโปรตีนและน้ำตาลขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสดใหม่ของพวกเขา ดังนั้นปกติโปรตีนใช้เวลาประมาณสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง หากจำนวนเงินของหลังจะมีมากขึ้นโฟมจะลดลง สัดส่วนที่เหมาะสมให้โอกาสที่จะได้รับโฟมที่งดงามซึ่งจะลงโทษโดยไม่ต้องมีการชั่งน้ำหนักครีม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มโฟมโปรตีนน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้นแล้วคุณจะได้รับสินค้าที่สิ้นสุดที่มีคุณภาพสูง ถ้าเรายึดติดกับกฎและคำแนะนำครีมจะเปลี่ยนเป็นเขียวชอุ่มแสงและอากาศถ่ายเท