อาหารจากห่านในเตาอบ ห่านอบ: สูตร

ย่างห่าน - ลำบาก การเตรียมงานควรจะเริ่มต้นในอีก 1-2 วัน ซากห่านสามารถปรุงสุกทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการรวมกันของผลิตภัณฑ์ใด ๆ เพื่อให้ได้รับอาหารจานเนื้ออร่อยและกับข้าวในเวลา คุณสามารถปรุงอาหารนกเป็นชิ้นซึ่งยังเป็นที่อร่อยมาก อาหารจาก ห่านในเตาอบ สุกเสมอตารางการตกแต่ง ดังนั้นกระบวนการที่ตัวเองจะต้องเข้าหาด้วยความระมัดระวัง ลงไปในเนื้อได้เปิดออกนุ่มและฉ่ำมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรู้ว่าบางส่วนของรายละเอียดปลีกย่อย

เคล็ดลับ

ดีกว่าที่จะซื้อสัตว์ปีกสดหรือแช่เย็น แต่ถ้าจับห่านแช่แข็งแล้วละลายมันช้าในระหว่างวัน เลือกซากพิจารณาขนาดของมัน น้ำหนักที่เหมาะสม - 2-4 กิโลกรัม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจะไปเลี้ยง อายุของนกเป็นสิ่งที่สำคัญ ขาห่านหนุ่มสีเหลืองและเก่า - แดง เนื้อสัตว์บุคคลหนุ่มอ่อนโยนมากขึ้นและปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว

หมักเนื้อสัตว์ปีก

มันเป็นความลับที่เนื้อห่านเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่รุนแรงไม่มี ดังนั้นคำถามจะกลายเป็น "วิธีการปรุงอาหารห่านนุ่ม?" นี่เกินไปมีรายละเอียดปลีกย่อย อาหารวันหยุดจากห่านจะมีรสชาติดีถ้านกก่อนหมัก สิ่งแรกที่จะต้องทำโดยการล้างซากและเตรียมความพร้อมมันคือการถูด้วยเกลือและเครื่องเทศและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สำหรับผลกระทบมากขึ้นห่านห่อในห่อพลาสติก วิธีที่สองที่จะทำให้อาหารจากห่านในเตาอบอ่อนโยนมากขึ้น - มันแช่นกในการแก้ปัญหาไฟแอปเปิ้ลไซเดอร์ของน้ำส้มสายชู มันจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ในฐานะที่เป็นดองสามารถนำมาใช้และไวน์ขาว ซากเกลือถูและเครื่องเทศเทเครื่องดื่มนี้และห่อในกระดาษฟอยล์ ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

กฎการอบ

ย่างห่านยังมีเทคนิคของ ครั้งแรกที่เราสัมผัสอุณหภูมิสูงมาก (250 องศา) เรายืนนกประมาณ 25-30 นาที จากนั้นลดความเร็วถึง 180 องศา อาหารห่านชั่วโมงที่ผ่านมาจัดทำในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หากคุณกำลังใช้สายยางแล้ว 20 นาทีตัดออกและปล่อยให้นกสีน้ำตาล เวลาทำอาหารเป็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ในกระบวนการของการตกตะกอนน้ำไขมันห่าน ดังนั้นเนื้อนุ่มมากขึ้นและฉ่ำ

ห่านกับซอสเชอร์รี่

สูตรกับห่านในเตาอบที่มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของพวกเขา รสชาติต่างๆ, ซอส, จานด้านเทคนิคการทำอาหารและทำอาหารเหล่านี้หลายใบหน้าที่ก่อให้เกิดความอยากอาหาร เตรียมห่านกับ ซอสเชอร์รี่ นี้จะต้องมีซากน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม 250 มิลลิลิตรของสีแดง ไวน์แห้ง, สามช้อนเล็ก ๆ ของอบเชย, 250 กรัมหลุมเชอร์รี่, เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) ล้างห่านถูเครื่องเทศและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมง จากนั้นเราได้รับมันและทำให้เข็มไม่กี่คนในซากที่จะยืนออกมาในช่วงน้ำผลไม้อบ สูตรนี้เป็น ห่านในแขนเสื้อของเขา ใส่ซากในเตาอบไม่ลืมที่จะทำให้ไม่กี่หลุมในถุงสำหรับอบไอน้ำที่จะหลบหนี อบนกประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถจัดเตรียมซอส ในกระทะเทไวน์และเพิ่มเชอร์รี่ นอกจากนี้ยังใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยและอบเชย เรานำซอสไปต้มลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที สำหรับ 30 นาทีจนสุกห่านแขนเปิดและเทซากซอส

ห่านกับแอปเปิ้ล

ห่านอบกับแอปเปิ้ล - นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่นิยมมากที่สุด จานนี้เป็นที่รักของหลายคนและเป็นตกแต่งหลักของการเฉลิมฉลองในครอบครัว เลือกนกชั่งน้ำหนักไม่น้อยกว่าสามกิโลกรัม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เวลา 5 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่หนึ่งหัวหอม, สองมะนาวกลางกานพลูของกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแครอทกลางพริกไทยดำและเกลือ จับซากและพริกไทยถูเกลือและกระเทียมบด นำมันจนด้านข้างและมันจะดีกว่าในตู้เย็น ผักทำความสะอาดและตัดเป็นเส้น เราเอาออกห่านและทำให้บาดแผลในผิวหนัง เราใส่กลับหัวหอมและแครอท เราจะบีบน้ำผลไม้จากมะนาวและเทพวกเขานกของเรา นำห่านในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมง แอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นเอาหลัก วางไว้ภายในซากพร้อมกับใบอ่าว ห่านอบกับแอปเปิ้ลจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง อุณหภูมิความร้อน 200 องศา

ห่านยัดด้วยโซบะ

ครั้งแรกที่ดีกว่าการใช้สูตรคลาสสิก อาหารที่มีจำนวนมากของห่าน แต่โซบะจะใช้เป็นไส้บ่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมนุ่มและเนื้ออร่อยก็จะต้องซากห่าน (2-2.5 กิโลกรัม) ครึ่งถ้วยน้ำผึ้ง 150 กรัม adzhika บัควีทแก้วหนึ่งโบว์หัว 200 กรัมเห็ดสุกน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ผสมน้ำผึ้งและ adjika ถูห่านที่มีส่วนผสมนี้ ส่งไว้ในตู้เย็นห่อในห่อพลาสติกสำหรับ 5-6 ชั่วโมง โดยทั่วไปอีกต่อไปมันจะหมักนกซื้อดีขึ้นและเนื้อจะเป็น ต้มโซบะกับเกลือเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นว่าเธอเป็นครึ่งดิบ หอมหัวใหญ่หั่นเป็นก้อนและทอดมีจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันพืช เห็ดปรุง (ใด ๆ ) เพิ่มกระทะและสีน้ำตาลเบาเกินไป เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในโซบะและได้รับการบรรจุอร่อย Farshiruem ห่านและ sutured ด้ายหน้าท้อง สูตรขึ้นที่แขนของเขาห่านนี้เพื่อแพ็คขึ้นนกและใส่กระทะในเตาอบ เวลาอบรวม 1.5-2 ชั่วโมง จานเป็นอย่างดีเสริมผักสด มันจะเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบและอร่อยห่านอบ สูตรที่ง่ายและตรงไปตรงมาเหมาะสำหรับงานฉลองใด ๆ

ห่านกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้รับเนื้ออร่อยและนุ่มและมีกลิ่นหอมมันฝรั่งแช่ในน้ำผลไม้เครื่องปรุง ความจำเป็นในการกำหนดมาตรฐานของผลิตภัณฑ์นี้ รับซากของห่าน (1.5-2 กิโลกรัม) 1-1.5 กิโลกรัมของมันฝรั่ง 100 กรัมมายองเนสหัวกลั่นของกระเทียม, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ กระเทียมฉีกวิธีที่สะดวกใด ๆ จากนั้นเราก็ผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศ ซากล้างและแห้ง ถูมันสุกผสมกระเทียมในทุกด้าน ห่านใส่บนแผ่นอบและมันฝรั่งหั่นใส่รอบนก อุ่นเตาอบที่ 200 องศา เบเกอรี่ปิดฟอยล์และอบส่งจาน เวลาทำอาหารเป็น 2-2.5 ชั่วโมง แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาฟอยล์และปล่อยให้เนื้อสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม มันฝรั่งและห่านรับฉ่ำสามารถในกระบวนการของการรดน้ำพวกเขาโดดเด่นไขมันและน้ำผลไม้

สูตรที่ผิดปกติ

อาหารจากห่านในเตาอบที่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง ยกตัวอย่างเช่นการกำจัดของกระดูกจากซาก เราจะออกจากกระดูกขนาดใหญ่ใช้ได้เฉพาะเพื่อที่จะไม่ไปรบกวนความสมบูรณ์ของนก จึงเตรียมส่วนผสมห่านเกลือถู, พริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ หล่อลื่นด้วยมายองเนสและบดกระเทียมและหมักในเรือตู้เย็น ที่เหลือกระดูกน้ำซุปต้มและในตัวของมันพื้นฐาน - โจ๊กลูกเดือย (2 ถ้วย) จนกระทั่งครึ่ง 300 กรัมของเบคอนหั่นเป็นก้อนและจมน้ำตายในกระทะ ในการนี้สามไขมันทอดสับหัวหอมและแครอทสับละเอียด จากนั้นเพิ่มผักและผัดโจ๊ก มันจะถูกกรอกห่าน เรากระจายภายในห่านและช่องท้องเป็นหัวข้อ sutured ใส่นกบนแผ่นอบและใส่ไว้ในเตาอบอบอุ่น เรากำลังเตรียมประมาณ 2 ชั่วโมง เนื้อนุ่มเทน้ำผลไม้ของเขาโดดเด่นในกระบวนการ

ห่านคริสมาสต์

ในโลกในวันคริสต์มาสจะสุกประเพณีห่าน สูตรนี้ไม่จำเป็น แต่มักจะถูกนำมาใช้ในกรณีดังกล่าว มันต้องซากห่าน (ประมาณ 2.3 กิโลกรัม) 700 กรัมของแอปเปิ้ลสีเขียวรส 300 กรัมของแครนเบอร์รี่, น้ำผึ้งครึ่งถ้วยมัสตาร์ดสามช้อนใหญ่น้ำมันและเครื่องเทศ ตามปกติเกลือห่านถูพริกไทยและน้ำมันพืช เราห่อไว้ในห่อพลาสติกและส่งในตู้เย็นได้นาน 1-2 วัน จากนั้นเมื่อ promarinuetsya นกดึงออกมาและให้มันจะอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เงินให้กู้ยืมการปรุงอาหารบรรจุ แอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นเอาหลัก วางลงในห่านกับหน้าท้องแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ sutured แน่น ด้านบนของซากฉาบด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำมันและเครื่องเทศ นำเข้าอบในนกอบสามารถหรือ utyatnitsu การทำเช่นนี้เราจะใช้แขนหรือครอบคลุมกับฟอยล์ห่าน ระยะเทมันโดดเด่นออกน้ำผลไม้ เวลาทำอาหารเป็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงและมันขึ้นอยู่กับขนาดซาก มันจะเปิดออกอร่อยและย่างซื้อห่าน สูตรที่สามารถเสริมด้วยอาหารด้าน (มันฝรั่งหรือข้าว) แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ทำให้รสเนื้อสัตว์และเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการจัดหาอาหาร

ห่านกับลูกพรุน

สำหรับการเตรียมความพร้อมของ 200 กรัมพรุนใช้เล็ก ๆ น้อย ๆ ไซเดอร์น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, 300 กรัมข้าวสามัญและห่านซากน้ำหนักประมาณ 4-5 กก. ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเป็นผล - สูงสุดของความสุขจากการรับประทานอาหาร ต้มข้าว แต่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความพร้อมเต็มรูปแบบ เขามาพร้อมกับห่านในเตาอบ ลูกพรุนแช่เป็นเวลา 20 นาทีและหั่นเป็นชิ้นแล้ว เราผสมกับข้าวและเพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู ก่อนซากถูเกลือและพริกไทย มันทำอย่างระมัดระวังอย่าลืมเกี่ยวกับพื้นผิวด้านใน หลังจากห่านจะนอนในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงกรอกกรอก ซาก sutured และบรรจุใน แขนสำหรับการอบ นกขนาดใหญ่ ใส่กระทะที่มีห่านในเตาอบร้อนและอบ 2-2.5 ชั่วโมง แล้วตัดท่อและเทน้ำตกตะกอนนก หลังจาก 15 นาทีจานพร้อม เราได้รับซากแดงก่ำและให้มันเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถให้บริการอาหารชิ้นห่าน การทำเช่นนี้ตัดเป็นท่อน ๆ และการแพร่กระจายบนจานขนาดใหญ่รอบ ๆ ไส้

ห่านกับแอปเปิ้ลและผลไม้ขนาดเล็ก

เพิ่มมะตูม, คุณจะได้รับจานรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้ห่าน (4 กิโลกรัม) 300 กรัมของกลิ่นหอมเปรี้ยวหวานของแอปเปิ้ล 250 กรัมมะตูม 200 กรัมแครอทและหัวผักกาด, 100 กรัมของพริกไทย, หัวหอม, พลัมและแอปริคอตไม่กี่กลีบกระเทียมปอกเปลือก, พริกไทย, ใบกระวาน, 5 คาร์เนชั่น, พริกไทยดำขมิ้น 4 ช้อนขนาดเล็ก 500 มิลลิลิตรของน้ำและเกลือ จะเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมของพริกไทยขมิ้นและกระเทียมบด คุณสามารถเลือกเพิ่มประเภทอื่น ๆ ของพริก ถูส่วนผสมนี้ซากห่านภายในและภายนอก เอามันออกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อหมัก แครอทสะอาดและตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่พอสมควร เราเอาหัวหอมแกลบตัด - ประมาณ 8 ชิ้นแต่ละหัว หนึ่งในสามของแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้น ในที่อื่น ๆ ทำให้มันตัดง่ายดังนั้นพวกเขาจึงไม่ออกมาเพราะเราอบพวกเขาทั้งหมด Quince ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเป็น (หรือรูปทรงอื่น ๆ ) กาดและพริกหวานตัดชิ้นส่วนขนาดใหญ่เกินไป เมล็ดแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที พวกเขาจะแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้ภาชนะขนาดใหญ่และกระจายแอปเปิ้ล, มะตูม, แอปริคอตกาด, แครอท, พรุนและพริกหวาน เราแพร่กระจายบนอบฟอยล์วางบนห่านของเธอ ยัดไส้ที่มีส่วนผสมของผักและผลไม้ ถ้าไส้ยังคงแพร่กระจายแล้วมันไปรอบ ๆ ซาก ปิดฟอยล์และวางห่านในเตาอบ หลังจากสองชั่วโมงก็พร้อม

ห่านกับส้ม

อาหารของชิ้นห่านต้องใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร รับซากน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมและจะตัดมันออกเป็นส่วน อิสระ smazhem แต่ละชิ้นที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งเครื่องเทศและน้ำมันพืช ปล่อยให้พวกเขานำมาหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนห่านอบทาน้ำมันบน นอกจากนี้ยังเพิ่มสีส้มหั่นสนก้านโหระพา, เท 250 มล. ไวน์แดง 100 มล. น้ำซุปไก่ ฟอยล์กระทะปิดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เปิดห่านและให้เขาอีก 20 นาทีของการเกิดสีน้ำตาล ที่เหลืออยู่ในการใช้น้ำเพื่อเตรียมความพร้อมกระทะซอสอร่อยและมีกลิ่นหอม การทำเช่นนี้เทลงในกระทะลบสนและส้มเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อุ่นเครื่องและให้บริการเนื้อ