แฮมเนื้อหมูอบ

โดยอาชีพของพวกเขาผมเป็นวิศวกรกระบวนการในการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยทั่วไปแล้วการทำงานส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์นมผลิตภัณฑ์พืชและทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร เนื่องจากอาชีพของฉันฉันเริ่มที่จะเข้าใจอาหารเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างมากที่จะเรียนรู้ว่าเช่นเนื้อหมูอบ แต่กลับกลายเป็นว่ามัน เป็นอาหารจานเนื้อ จะต้องเตรียมมาก ที่บ้าน Burzenin เป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เนื้อปลาประเภทปรุงรสด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบอีกด้วย นึกคิดแฮมที่ทำจากซาก myelinated พิเศษหรือซาก พวกเขามักจะใช้แฮมหมู (พื้นที่ระหว่าง sacrum และโคนขา) เช่นมันเยื่อกระดาษมากที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะมีหมูอบ ผมจะพยายามให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้สว่างและอื่น ๆ อธิบายกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมความพร้อมของอาหารอันโอชะนี้

สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการ 1.5 กิโลกรัมเยื่อหมู 8 กลีบกระเทียม, พริกไทยดำ, มายองเนสมัสตาร์ดและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่า การเตรียมเนื้อหมู เนื้อหมูใช้เวลานานเพราะเนื้อควรหมักอย่างถูกต้องก่อนการอบ เตรียมกระเทียมดองผ่านกระต่ายขูดปรับโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสม เนื้อควรจะแช่แข็งเพื่อให้เนื้อหมูถ้าคุณมีแช่แข็งถูก - รอให้มันออกอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำแผลลึกลงไปในเนื้อถ้าต้องการ นอกจากนี้ในแผลเหล่านี้วางกระเทียมและพริกไทยผสมผสานดังต่อไปนี้ทั้งชิ้น promazyvayut ของเนื้อสัตว์ ในรัฐนี้เราจะออกจากเนื้อในคืนทั้งหมดจึงเป็นการดีที่จะได้รับการปฏิบัติและมีกลิ่นหอม

เช้าวันรุ่งขึ้นเตรียมความพร้อมซอสมายองเนส: ใช้เวลา 100 มล. มายองเนส, ช้อนชามัสตาร์ดเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเคลือบด้วยชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในทุกด้าน อบแฮมเนื้อหมูจะอบเป็นเวลานานดังนั้นผู้ป่วย เปิดเตาอบที่ 300 องศาเซลเซียสและอบสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะต้องลดลงถึง 200 ° C และอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เนื้อดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการบนโต๊ะที่มีกับข้าว แต่ชายของฉันรักมันมีเพื่อ โดยทั่วไปหมูอบขายในเกือบทุกร้านค้าเขียง แต่มันไม่เป็นที่อร่อยเป็นบ้านเชื่อฉัน

โดยวิธีการที่มาจากเนื้อหมูที่จะไม่เพียงอร่อยหลักสูตรหลัก แต่ยังเป็นคนแรก สูตรที่ใช้ร่วมกันเพื่อนของฉันเธอเดินไปในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา ภูเขาคอเคซัส มีอาศัยอยู่ในครอบครัวที่เธอได้รับการสอนการปรุงอาหาร shulyum มันเป็นเช่นซุปที่อุดมไปด้วยเขาเตรียมเนื้อแกะเนื้อ แต่เราจะจัดเตรียมเนื้อหมู shulyum แกะเพราะในพื้นที่ของเราที่หายาก

ดังนั้นเราจะต้อง 400 กรัมของเนื้อหมูที่มีกระดูก (น้ำซุปเพื่อให้ได้รับการบำรุง) สองมันฝรั่งขนาดกลางหัวผักกาดขนาดกลางหัวหอมใหญ่ผักชีเกลือและ allspice ตอนแรกปรุงอาหารเนื้อสัตว์ปรุงอาหารจะต้องเป็นเวลานาน - ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปหันบำรุง อย่าลืมให้เกลือในน้ำซุป แล้วมันฝรั่งของฉันที่สะอาดและหั่นเป็นก้อน Beets ยังฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้วางใน น้ำซุป ปรุงอาหารจนจนหัวผักกาดนุ่ม แล้วน้อม shinkuem และส่งใน shulyum เราให้คุกอีก 20 นาทีเมื่อจานพร้อมจัดเรียงบนจานและโรยหน้าด้วยผักชี ในคอเคซั shulyum กินมันด้วยผักชี จานนี้จะคล้ายกับน้ำซุปของเรา แต่ยังคงแตกต่างกันเล็กน้อย และพวกเขาบอกว่ามันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหาร shulyum บนไฟกลางแจ้ง แน่นอนคุณควรลองปรุงอาหารดังนั้นยิ่งนอกสถานที่ฤดูกาลและการเดินทางที่มีการพักค้างคืนเพิ่งเริ่มต้น ในความคิดของฉัน shulyum สามารถเพิ่มธัญพืชบางอย่างเช่นข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตจึงจะได้รับการเลี้ยงดูที่ดียิ่งขึ้น ดีสูตรรื้อถอนได้ในขณะนี้ยังคงที่จะซื้อเนื้อสัตว์และรวบรวมในการรณรงค์ Bon Appetit และส่วนที่เหลือที่ดีกับคุณ!