แยมน้ำเชื่อมที่เหมาะสม - การรับประกันของการได้รับมีคุณภาพสูงและอร่อยถือว่า

แม่บ้านบางคนปรุงอาหารสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวของผลเบอร์รี่และผลไม้โดยใช้วัตถุดิบทั้งหมดโดยไม่ต้องเข้มงวดสัดส่วนใด ๆ ตา นี้มักจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าวิตามินส่วนผสมที่ได้รับการย่อยหนาที่ต่อไป - ระหว่างการเก็บรักษา - ปริมาณน้ำตาลนำไปสู่น้ำหนักมากเกินไป มีสถานการณ์กลับเมื่อเนื่องจากมีจำนวนไม่เพียงพอของติดขัดทรายหลวมและแยมเริ่มต้นในการหมักและแม่พิมพ์

ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เวลาและวิธีการปรุงอาหารแยมน้ำเชื่อม บทความนี้จะให้เคล็ดลับและ สูตร ผสมหวานของน้ำตาลและน้ำ นอกจากนี้ยังอธิบายว่าอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้และผลเบอร์รี่

ในบางกรณีน้ำเชื่อมที่ใช้สำหรับการจราจรติดขัด?

ทางเลือกของเทคโนโลยีและวิธีการในการประมวลผลของวัตถุดิบมีผลต่อวิตามินผลไม้ฉ่ำและผลเบอร์รี่ ในเรื่องนี้ผลไม้จำนวนมากไม่ต้องกรอกข้อมูลในการแก้ปัญหาหวานเพราะพวกเขาแม้หลังจากที่เรียบง่ายผสมกับน้ำตาลที่ได้รับอนุญาตในปริมาณที่เพียงพอของน้ำ ดังนั้นจึงมักจะไม่ใช้น้ำตาลน้ำเชื่อม แยมจากสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอทชิ้นส่วนและบางส่วนผลไม้ฉ่ำอื่น ๆ

แต่กฎนี้สามารถปฏิเสธถ้าเป้าหมายของคุณ - ที่จะได้รับการรักษาที่ดีประกอบด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดและของเหลวใส ดังนั้นการพยายามที่จะเป็นไปตามสูตรที่อัตราส่วนที่ระบุของส่วนผสมที่จะได้รับน้ำเชื่อมแยมที่ต้องการความเข้มข้นและปริมาณ นี้รับประกันได้ว่าจะให้ผลที่ดี!

อีกเหตุผลหนึ่งที่เมื่อน้ำเชื่อมที่ใช้สำหรับแยมคุณสมบัติของอาหารการประมวลผลความร้อน เรากำลังพูดถึงสูตร "การประชุมปฐมนิเทศ" เทคโนโลยีซึ่งในหลักการจะเหมือนกันสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ มันเป็นเพราะความร้อนอย่างรวดเร็วของผลไม้ในน้ำเชื่อมบรรจุกระป๋องเหล็กแท่งเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องเสีย ส่วนผสมต้มน้ำตาลและน้ำเทชิ้นที่เตรียมไว้ใส่ลงบนกองไฟ หลังจากต้มสั้นเทขวดแยมและกลิ้งบน

ในกรณีที่มีการทำงานที่เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน, ผลไม้เทน้ำเชื่อมเย็นและได้รับอนุญาตให้ชง เท่านั้นแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้แยมและเริ่มต้นในการปรุงอาหารโดยสองหรือสามร้อนเดียว

น้ำตาลน้ำเชื่อมแยม: สูตรคลาสสิก

พิจารณาอัตราส่วนมาตรฐานของส่วนผสมหลัก สำหรับการประมวลผล 1 กิโลกรัมของผลไม้มักจะใช้น้ำตาลมากที่สุดเท่าที่ เมื่อความหนาแน่นและผลไม้แห้งสุกน้ำเชื่อมซึ่งเต็มไปด้วยมวลที่เตรียมไว้ ด้วยเหตุนี้สำหรับกิโลกรัมน้ำตาลทุกความต้องการ 1-2 แก้วน้ำ ทั้งสองส่วนจะถูกวางบนไฟและกวนให้ละลายดีกว่าต้ม 2-3 นาที

ชิมอาหารบางอย่างกับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเยื่อไม้น้ำเชื่อมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งคุณต้องการที่จะใส่ในของเหลวเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่ได้เดือด ลองยกตัวอย่างเช่นการเตรียมความพร้อมเช่นการรักษาของสตรอเบอร์รี่ ใช้เวลา 1 กิโลกรัมของทั้งสุก แต่หนาแน่นเบอร์รี่และกรอกบิตน้ำเชื่อม ostyvshim แก้วน้ำดิบบางส่วน 1, 0.5 กิโลกรัมน้ำตาลสีขาวและ 400 มล. ใด ๆ ของน้ำผึ้ง ใส่ในไฟนำไปต้มและเคี่ยว 2-3 นาทีกับเดือดแข็งแรง เทส่วนผสมในขวดและทันทีม้วนขึ้น ฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็น