แคลอรี่ชีส Adygei และการใช้งานในการบริโภคอาหาร

ในขณะที่คุณอาจคาดเดาจากชื่อ Adygei หลากหลายชีสเกิดบนเนินเขาทางตอนเหนือของเทือกเขาคอเคซั ผลิตภัณฑ์นมเวย์นี้ได้รับการรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณมี มันไม่ได้ - และยังคงที่จะทำให้บ้าน - ที่ทำจากนมแกะ, วัว skvashivaya มัน จนถึงขณะนี้งานฉลองใน Adygea ไม่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องมีบนโต๊ะของทรงกระบอกสีขาวต่ำที่มีขอบนูนและร่องรอยที่ชัดเจนของเชื้อราบนด้านข้าง ชีสนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะกินภายใต้ "คลอ" ไวน์แดงแห้งและผักสด และชาวบ้านที่มีการใช้งานอย่างแพร่หลายสำหรับ การปรุงอาหารชีส, Khachapuri และอาหารอื่น ๆ เราขายผักผลไม้สดสีขาวเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังเป็นที่นิยมมากรุ่นรมควัน การจัดเตรียม Adygei ชีสที่บ้าน มันเป็นส่วนใหญ่ ในเตาแบบดั้งเดิมและการสูบบุหรี่

ชีสสดเพราะมันเป็นของประเภทของนุ่มเก็บไว้สั้น - เพียง 30 วันในตู้เย็น แต่พี่ชายรมควันอาจจะอยู่มานานหลายปีโดยไม่เสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน ก่อนหน้านี้มันและรมควันเพียงเพื่อใช้เวลากับคุณในการเดินทางนาน ในรัสเซียเช่นเดียวกับในหลายประเทศทางตอนเหนือส่วนใหญ่นิยม เนยแข็ง หรือชีสร่วนสด แต่เช่น "การเปลี่ยนแปลง" ผลิตภัณฑ์ความสุขความรักที่เป็นที่นิยมในด้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เขาเป็นญาติสนิทของจอร์เจียริคอตต้าอิตาเลียน suluguni และ mozzarella และ feta กรีกบัลแกเรีย เนยแข็งสีขาว แคลอรี่ ชีส Adygei อย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่า durum ซึ่งทำให้เป็นไปได้ใช้ในอาหาร

ในสภาพโรงงานกระบวนการผลิตสินค้าที่มีการเปลี่ยนแปลง ตอนนี้สำหรับมูลนิธิไม่สามารถใช้ นมแกะ และแพะ (และแม้จะมีการเพิ่มของวัว) มันเป็นผลกระทบที่โชคร้ายที่สุดในคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แคลอรี่ชีส Adygei จะสูงขึ้นถ้าการเตรียมการเอานมส่วนหนึ่งของวัวและด้านล่างถ้ามันคือการทำให้เป็นกรดและสุกตามกฎดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์นี้มีจำนวนมากของสารที่มีประโยชน์ โภชนาการได้คำนวณว่าจะเพียงพอที่จะกินเพียง 80 กรัมชีส Adyg ต่อวันเพื่อรักษาร่างกายอุปทานที่จำเป็นของแคลเซียมและฟอสฟอรัส และมันก็เป็นที่อุดมไปด้วยวิตามิน B, กรดอะมิโน แม้จะมีความจริงที่ว่าโรงงานรัสเซียใช้วัวนมตรา "ชีส Adyghe" แคลอรี่ สินค้านี้ยังคงต่ำกว่าใน durum ขอบคุณเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ของการผลิต นมพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูง จากนี้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายปรากฏรสชาติที่แตกต่างของนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ หมัก แบคทีเรียบัลแกเรีย นมผ่านไปสองขั้นตอนของการรักษา - ความร้อนและจากนั้นแล้วในแม่พิมพ์เย็น เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายของเค็มของมัน

ยังไม่บรรลุนิติภาวะของสินค้าก็สามารถลดโครงสร้างเต้าหู้ชีส Adyg แคลอรี่ มันเป็นเพียง 240-252 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เมื่อเทียบกับพันธุ์ยากมันอยู่ในระดับต่ำมาก ในความเป็นจริงเช่นค่าพลังงานต่ำใกล้เคียงกับอ่อนผลิตภัณฑ์นมหมักจะเปรี้ยว แต่ช่อเต็มรูปแบบของรสชาติที่ทำให้มันขึ้นรอยเมื่อเร็ว ๆ นี้

นี้แคลอรี่ต่ำ Adygei ชีส เช่นเดียวกับการใช้งานพิเศษสำหรับร่างกายช่วยให้การใช้งานในการบริโภคอาหารและ วันขน กระชับสัดส่วน มันสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับพิมพ์ "แปลกใหม่" ของอาหารผิวขาว Khachapuri แต่ยังเพิ่มอาหารแบบดั้งเดิมของเรา: สลัด (ชีสค่อนข้างเค็มเกินไป) เกี๊ยว หรือคุณก็สามารถมีขนมปังสีดำและผักสด - อร่อยมาก!