เห็ดโปแลนด์ สูตรการทำอาหาร

ผลไม้ร่างอ้วนของตัวแทนที่แตกต่างกัน boletovyh ครอบครัว: สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งแอสเพน, Mokhovikov ครอบครัวเดียวกันนี้ (ประเภท Mokhovikov) หมายถึงเห็ดขัดที่มีความคล้ายคลึงกันได้ดีกับเชื้อราสีขาว มีหลายชื่อของรัสเซียที่มี เชื้อรา: Mokhovikov แดงเห็ดเจ้าของบ้านเห็ดสีน้ำตาล เป็นรูปครึ่งวงกลมนูน (กับอายุกลายเป็นแบน) หมวก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 4-15 ซม.) เป็นผิวแห้งและเรียบซึ่งไม่ถูกลบออกและในสภาพอากาศเปียกจะกลายเป็นเหนียว สีของเธอช็อคโกแลตสีน้ำตาล, สีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลเกาลัด

เห็ดที่มีกลิ่นหอม เนื้อสีเป็นสีขาวหรือสีเหลืองในการตัดสีฟ้าเล็กน้อยและก็จะกลายเป็นแสงในหมวกและสีน้ำตาลบนลำต้น แต่ก็มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ชั้นหลอด (หลอดสีเหลือง) อยู่ในก้านสานุศิษย์หรือฟรี ไฟเบอร์ขามีรูปร่างทรงกระบอกบรรลุความสูง 12 ซม. และความหนา 4 ซม. เชื้อราพบมากในป่าสนและผลัดใบน้อย

วิธีการปรุงอาหารเห็ดโปแลนด์? มันสามารถเก็บเกี่ยวสำหรับใช้ในอนาคต: ดองหรือแห้ง มันสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารทำอาหารเป็นสีขาว, Mokhovikov หรือหัวนมเช่นเดียวกับการแทนที่พวกเขาประสบความสำเร็จ จากนั้นเป็นซุปที่เตรียมไว้และน้ำย่อยอาหารจานหลัก มีความเสี่ยงที่ดีของการเป็น พิษจากเห็ด ดังนั้นคุณจำเป็นต้องใช้เฉพาะที่คุ้นเคยและไม่เห็ดเก่ารวมตัวกันในพื้นที่ทำความสะอาดทางด้านนิเวศวิทยา

สูตร 1

สำหรับหลักสูตรหลักโดยใช้ไก่และเห็ดขัด การเตรียมลดลงไปคั่วและอบในเตาอบกับพาสต้า ส่วนผสม:

• 200 หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซมหมวกเห็ดโปแลนด์;
• 4 ต้นขาไก่ (ไม่มีกระดูก) ลบออกจากผิวที่ตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม;
• 1 หัวหอมหั่นเป็นก้อน;
• 250 มล. ไวน์ขาวแห้ง;
• 250 กรัมปาเก็ตตี้;
• 2 ½ถ้วยของครีม;
• 250 กรัมของพาเมซานชีสขูด;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเล;
• พริกไทย;
• 1 พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง;
• 1 พวงเล็ก ๆ ของใบโหระพา;
• 3 ช้อนโต๊ะสับอัลมอนด์

เห็ดโปแลนด์หั่นเป็นแผ่นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยในกระทะร้อนมันขึ้นกระจายเห็ดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จะออกจากเห็ดและการตั้งสำรองพวกเขากัน วางชิ้นไก่ในกระทะผัดเดียวกันและทอดจนเหลือง จะออกไก่และการตั้งสำรองในทางเดียวกัน ปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเค็มน้ำระบาย ส่วนผสมในเวลาเดียวกันในกระทะทอดหัวหอมก็จะถูกกระจายไปแล้วในไก่และเห็ดเทไวน์ขาวและครีมจะรวมกันถูกนำมาให้เดือดและระเหยไปครึ่งหนึ่งของปริมาณของของเหลว, ลบจากความร้อนเพิ่มสีเขียวสับและครึ่งหนึ่งของชีส ผัดส่วนผสมกับพาสต้า แพร่กระจายในจานอบโรยด้วยพาเมซานชีสและโรยด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบอบอุ่น 210 ซีและอบเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นอัลมอนด์คั่วโรยและจัดจำหน่ายให้กับตาราง

สูตร 2

สำหรับของว่าง DHW สามารถใช้เห็ดขัด ส่วนผสม:

• ½ถ้วยขนมปังปิ้งขนมปัง
• ¼ถ้วยสับใบผักชีฝรั่ง;
• 1 กานพลูของกระเทียมสับ;
• ½ถ้วยน้ำมันมะกอก;
• หมวกเห็ด 4 เล็ก ๆ น้อย ๆ
• 2 มะเขือเทศ (หั่นเป็นครึ่ง);
• เกลือ
• พริกไทย

ผักชีฝรั่งและกระเทียมผสมกับสวดมนต์น้ำมันครึ่งเกลือและพริกไทย ส่วนผสมที่ถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสจาระบีน้ำมันจานอบ ถูกวางไว้ในหมวกเห็ดแต่ละ¼ส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้และกระจายพวกเขาในรูปแบบและพ่นด้วยน้ำมันที่เหลือ ครึ่งมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและการแพร่กระจายในรูปแบบเดียวกัน อบภายใต้ฝาหรือฟอยล์ 40 นาที

สูตร 3

เห็ดซุปเห็ดโปแลนด์จะให้รสชาติและกลิ่นหอม มื้อที่ 4 ของซุปควร:

• 250 กรัมเห็ดสดหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ½หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่ง;
• 1 ขนาดกลางแครอทสับฟาง;
• 1 หวาน พริกแดง หั่นเป็นเส้น;
• 2 zubochka กระเทียมสับละเอียด;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (ลวกในน้ำและเปลือกลบออกเดือดแล้วตัดครึ่งของพลาสติก);
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก;
• 3 ใบแผ่นลอเรล ;
• ผักชีฝรั่ง 1 วัยรุ่น;
• หัวหอมสีเขียว;
• เกลือทะเล;
• ครีม

เห็ดที่มีใบลอเรลถูกวางไว้ในกระทะน้ำเย็นอุ่นให้เดือดโดยไม่ต้องฝาบนความร้อนสูงเบตส์และให้ความร้อนปกคลุม เพิ่มผักทั้งหมดเนยและ เกลือทะเล ปรุงอาหาร 15 นาทีนำออกจากความร้อนและออกไปทางด้านข้างใน 10 นาทีเทลงในชามโรยด้วยผักชีฝรั่งและสีเขียวหัวหอม เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว