เห็ดน้ำนมดิบ: เกลือสูตรดั้งเดิม

เห็ด - เห็ดที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับ brining มัน ปรุงด้วยวิธีนี้พวกเขากลายเป็นกลิ่นหอมมากอร่อยและกรอบ หากคุณสามารถรวบรวมขึ้นเห็ดนมตะกร้าให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเค็ม นี้มักจะทำอย่างใดอย่างหนึ่งวิธีที่ร้อนหรือเย็น หลังต้องใช้เชื้อราอีกต่อไป brining แต่พวกเขาได้กลายเป็นเพียงแค่รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เย็นเห็ดนมเกลือช่วยให้คุณได้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับตารางในช่วงฤดูหนาว เหล่านี้เห็ดอ้วนและกรอบในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าคุณจะชอบ

น้ำมันดิบ คทารัส: เกลือ วิธีเย็น

ดังนั้นคุณมีการบริหารจัดการในการเก็บรวบรวมตะกร้าขนาดใหญ่ของเห็ดนมงดงามและคุณมาที่บ้านของเธอ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญ - เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในการประมวลผลชุดทั้งหมดของเห็ด ไปผ่านเห็ด - บ่มคุณพอดีตัวอย่างหนุ่มแข็งแรงและมีสุขภาพ อย่าใช้ช่องว่างสำหรับเห็ดในช่วงฤดูหนาวที่มีหนอนและแมลง มิฉะนั้นคุณมีความเสี่ยงที่จะเสียทูตทั้งหมด หลังจากที่เลือกของเห็ดที่ดีดำเนินการทำความสะอาดพวกเขา เห็ดขอกินทรายและสิ่งสกปรกดังนั้นการทำให้บริสุทธิ์ควรจะเข้าหาด้วยความรับผิดชอบที่ดี การทำเช่นนี้จะใช้ฟองน้ำกับด้านข้างแน่น (น้ำยาล้างจาน) และแปรงสีฟัน ขูดดีเห็ดแต่ละคนมีภายในและภายนอกเอาสิ่งสกปรก, ทราย, ใบและหญ้าติดอยู่ ตัดตำแหน่งที่ไม่ดีด้วยมีด ล้างเห็ดน้ำเย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการแช่ ให้แน่ใจว่าจะถือเห็ดในน้ำอย่างน้อยวันเพื่อที่จะได้รับการกำจัดของความขมขื่นลักษณะของพวกเขา น้ำในภาชนะที่เห็ดที่มีอยู่ก็ควรจะมีการเปลี่ยนแปลงเป็นประจำทุกสามชั่วโมง ที่แช่เห็ดน้ำนมดิบ เกลือกระบวนการเย็นจะประสบความสำเร็จเฉพาะหลังจากที่เอาความขมขื่นของเห็ด สำคัญ: ถ้าคุณไม่ได้แช่เห็ดตามที่ควรขมขื่นจะไม่ได้รับการกำจัดตามเดือดซ้ำ!

เห็ดน้ำนมดิบ: เกลือในสูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมเห็ดเค็มกรุบคุณต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด - 5 กก;
• เกลือ - 150 กรัม;
• ใบลูกเกด และเชอร์รี่ - 10 pcs.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 ร่ม;
• ใบของพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น

ดังนั้นเราจึงพิจารณาเห็ดนมเย็นวิธีการเติมเกลือ ขั้นแรกให้สะอาดล้างออกและแช่เห็ดเป็นเวลาสามวัน ทุกความขมขื่นในครั้งนี้ที่จะออกมา หลังจากที่การดำเนินงานเบื้องต้นเหล่านี้สามารถเริ่มโดยตรงเตรียมความพร้อมของเห็ด เตรียมชามเคลือบโดยไม่ต้องชิปสนิมรอยแตก เผยแพร่บนใบด้านล่างของเชอร์รี่และลูกเกดเพิ่มพวกเขาผักชีฝรั่ง ใส่ไว้ด้านบนของเห็ดหมวกลง ทูต อีกครั้งเชื้อราชั้นซ้ำเพิ่มยี่หร่าและเกลือ ดังนั้นเราจึงออกวางเห็ดทั้งหมดไม่ลืมที่จะให้พวกเขาเกลือ เมื่อกระทะเต็มให้ด้านบนของใบม้าหัวไชเท้า เราครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูสะอาด (มันยังสามารถนำมาต้ม) ใส่จานและสร้างแรงกดดันต่อเขา ทั้งหมด - คุณสามารถเอาชิ้นงานในตู้เย็น ที่นี่และเตรียมความพร้อมเห็ดน้ำนมดิบ เกลือวิธีแบบดั้งเดิมจะให้สแน็คที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล หลังจาก 40 วันเห็ดจะได้รับการเตรียมการอย่างเต็มที่ ให้บริการพวกเขาเป็นไปได้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและประดับด้วยหัวหอม เก็บนี้แน็ครัสเซีย primordially เป็นสิ่งที่จำเป็นในตู้เย็นขยับเห็ดในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กินเห็ดเค็มจะต้องทำภายในหกเดือน เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!