เราทำไส้กรอกโฮมเมด: สูตรและคำอธิบายของขั้นตอนของการเตรียม

การให้อาหารเด็กบางครั้งไม่ใช่เรื่องง่ายมาก: เขาต้องการให้ลูกของไส้กรอกและการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค่อนข้างน่ากลัว การแก้ปัญหาสำหรับเด็กที่ไม่ใช่เด็กอาจเป็นไส้กรอกที่ทำเอง สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันสำหรับทารกมักมีเนื้อไก่หรือเนื้อสับ เลือกเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะไม่ทำให้เด็กเกิดอาการแพ้หรืออาหารเป็นพิษ การบรรจุเป็นมูลค่าการทำเพียงอย่างเดียวดังนั้นคุณภาพของเนื้อจะได้รับการประกัน

กับชีส

เตรียมไส้กรอกไก่ที่ทำจากโฮมเมดค่อนข้างง่าย นี้จะต้อง:

• นมแห้งที่มีคุณภาพสูง - 5-6 st. ช้อน;
• เกลือดี - ช้อน 5-6 ช้อน;
• 700-800 กรัมเนื้อไก่สด (เนื้อหรือเนื้อจากขา);
• ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายละเอียดสีขาว
• 200-250 กรัมของเนยแข็งที่มีคุณภาพ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของ ผงมัสตาร์ด (คุณสามารถปฏิเสธได้อย่างปลอดภัยหากเด็กไม่ชอบรสชาติมัสตาร์ด);
• 200 กรัมของนมไขมันต่ำ;
• ช้อนชา (ไม่มีภาพนิ่ง) พริกไทยพริกไทย

ไส้กรอกโฮมเมดกับชีสเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก ๆ การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับชีสที่ยอดเยี่ยมช่วยกระจายอาหารของเด็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเครื่องปรุงของพาสต้าขนาดเล็กจะทำให้เด็ก ๆ มีความสุข

การจัดทำผลิตภัณฑ์พร้อมชีส

ที่สับสำหรับไส้กรอกเป็นฉ่ำมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการผสมเนื้ออกไก่และเนื้อของ shins หลังจากบิดการบรรจุหลังจากที่มันต้องถูก repulsed อย่างถูกต้อง นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนจะผสมกันอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้ไส้กรอกรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณยังสามารถบิดเนื้อสองครั้งแล้วความสอดคล้องของการบรรจุจะนุ่มและพวกเขาจะคล้ายกับไส้กรอกร้านค้า หลายสูตรแนะนำให้ใช้น้ำแข็งเมื่อบิดเนื้อ สำหรับการเตรียมที่บ้านคำแนะนำนี้ไม่เหมาะสม เวลาของเนื้อบิดมีขนาดเล็กทำให้เนื้อร้อนมากเกินไปจึงไม่ได้รับการยกเว้น

หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถทำเครื่องเทศได้ ส่วนผสมแห้งทั้งหมดต้องผสมในชามขนาดใหญ่ หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อแห้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจำเป็นต้องเพิ่มฐาน การผสมผสานอย่างรอบคอบจำเป็นต้องใช้เนื้อหมูบดบิดเนื้อสองข้างผสมกับเครื่องเทศได้ง่ายซึ่งจะช่วยลดขั้นตอนการทำอาหารได้ง่ายขึ้น ในการทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมมากขึ้นควรเพิ่มนมผงที่อุณหภูมิห้อง

ชีสที่เตรียมจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถบรรจุลงใน เปลือกของคอลลาเจน หรือห่อด้วย ฟิล์มอาหารได้ในภายหลัง การใช้ตัวเลือกแรกสำหรับการทำไส้กรอกจะคุ้มค่าที่จะใช้จ่ายอย่างพิถีพิถันทั้งขั้นตอนการบรรจุ หอยบางมาก - มีความดันที่แข็งแกร่งของเนื้อสามารถระเบิดได้อย่างรวดเร็วขอบที่เสียหายจะต้องมีการถอยกลับ ไส้กรอกโฮมเมดต้มต้องใช้เวลา 15 นาทีในน้ำร้อน (80 องศาเซลเซียส)

โรงรีดนม

แฟน ๆ ของรสนิยมที่กลมกลืนนุ่มนวลสามารถทำไส้กรอกโฮมเมดจากนม สูตรสำหรับการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายและแม้แต่สำหรับวัยรุ่น สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กิโลกรัมของเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ
• 1 ไข่เฉลี่ยไก่;
• แก้วทำที่บ้าน, นมไขมันต่ำ;
• 100-110 กรัมของเนย;
• หยิกของเกลือและลูกจันทน์เทศขนาดเล็กหอม

เนื้อเนื้อหมูหรือเนื้อหมูมีมูลค่าหลายครั้งอย่างช้าๆผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นความสม่ำเสมอจะอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มซึ่งจะให้ไส้กรอกนมมีลักษณะเรียบร้อย หลายคนไม่ทราบวิธีทำไส้กรอกที่บ้านด้วยกลิ่นหอมของไส้กรอกต้มสุก ตอนนี้เราจะเปิดเผยความลับ สำหรับเรื่องนี้ลูกจันทน์เทศที่มีคุณภาพจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ในบ้าน เป็นผู้ที่จะให้ไส้กรอกกลิ่นที่คุ้นเคยในการซื้อ

ในเนื้อโฮมเมดสำเร็จรูปจำเป็นต้องทำไข่เครื่องเทศแห้งและนมอุ่นที่ปรุงสุก หลังจากนั้นก็ควรที่จะผสมให้เข้ากันดีแล้วควรต่อสู้กัน เนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นเนื้อที่ที่ค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะชนะการบรรจุดังกล่าวหลายครั้งแล้วผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม สำหรับการบรรจุไส้กรอกสามารถใช้เป็นหัวฉีดในเครื่องบดเนื้อและห่อเนื้อในฟิล์มโพลีเอทิลีน

ว่าในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่บ้านไม่ได้ระเบิดการบรรจุฝาครอบหรือฟิล์มก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะออกจากพื้นที่ว่าง เมื่อมีไส้กรอกพร้อมในแต่ละผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องเจาะรูเล็ก ๆ สองรูเพื่อให้อากาศได้อิสระในระหว่างการปรุงอาหาร

อิตาลี

นักชิมหรือคนรักของเครื่องเทศสามารถปรุงไส้กรอกทำที่บ้านทำอิตาเลียน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดั้งเดิมประกอบด้วยยี่หร่าซึ่งจะทำให้ไส้กรอกสีและเครื่องเทศ สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

• 450-500 กรัมของเนื้อสับหมูสับ;
• ครึ่งพริกหวานขนาดใหญ่สีแดง;
• เกลือเม็ดยี่หร่าและเกลือขนาดเล็ก 1.5 ช้อนชา

ในเนื้อหมูสับปรุงสำเร็จรูปคุณต้องผสม พริกหวาน บิด หลังจากผสมครั้งแรกควรใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสม สำหรับไส้กรอกอิตาเลียนควรใช้เปลือกที่บางที่สุด (ลำไส้เล็กจะเป็นตัวเลือกพิเศษเนื้อในระหว่างทอดในเปลือกหอยจะฉ่ำ)

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเพิ่มขึ้นคุณควรทอดมันลงบนกิ่งก้านที่ปอกเปลือกของเชอร์รี่ที่ทอดลงในกระทะ เนื่องจากน้ำผลไม้ไส้กรอกจะเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ

ไอริช

สำหรับเจ้าของบ้านคุณสามารถทำไส้กรอกโฮมเมดไอร์แลนด์ได้อย่างปลอดภัย สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีสีสันประกอบด้วยขิงและพริกป่นซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ สำหรับการจัดทำไส้กรอกฉ่ำชาวไอริชคุณจะต้องมี

• 700-800 กรัมหมูสดยอดเยี่ยม;
• 250-270 กรัมของเนื้อหมูเค็มไขมัน;
• หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ ของมาจอแรม (ปราชญ์);
• 2 ช้อนโต๊ะเต็มรูปแบบของบิสกิต (จะดีกว่าที่จะใช้สีขาว);
• หยิกปานกลางของพริกไทยพริกไทย, ลูกจันทน์เทศขนาดเล็ก, พริกป่น, ขิงที่ มีคุณภาพ

สำหรับไส้กรอกไส้กรอกไอริชเนื้อจะต้องสับละเอียดหรือบิดทันที เป็นโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ที่พูดถึงธรรมชาติของชาวไอริช เมื่อเนื้อสับแล้วก็สามารถใส่เบคอนบิดประณีตและเครื่องเทศแห้งจะเป็นคอร์ดสุดท้าย หลังจากโกนเนื้อละเอียดอ่อนแล้วคุณสามารถใส่เปลือกห่อหรือห่อไว้ในฟิล์มได้

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำไส้กรอกแสนอร่อยได้ที่บ้านได้อย่างไร อย่างที่คุณเห็นมีหลายทางเลือกในการสร้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้เลือกที่คุณชอบ