เมื่อมีการเพิ่มวุ้นเจลาตินและเท่าใด?

งูพิษหรือเจลลี่ (ที่เรียกว่า) - ที่นิยมและอาหารจานโปรดที่เหมาะสมสำหรับตารางการพระราชพิธีและสำหรับการรับประทานอาหารในบรรยากาศสบาย ๆ เมื่อมีการเพิ่มเจลาตินในงูพิษหรือไม่ นี้จะมีการหารือในบทความ

ประโยชน์ของอาหารจานนี้

นอกจากนั้นวุ้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการก็ยังเป็นประโยชน์ มันเนื้อหาคอลลาเจนสูงซึ่งรวมถึงเพคตินและกรดอะมิโน พวกเขาช่วยบำรุงและสนับสนุนข้อต่อเนื้อเยื่อเอ็นและกระดูกอ่อนของร่างกายแม้แผ่น intervertebral คอลลาเจนไม่ได้เป็นเพียงบำรุง แต่ยังคงความยืดหยุ่นของส่วนประกอบของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของมนุษย์

เมื่อเพิ่มเจลาตินในเยลลี่

แต่ละครอบครัวมีประเพณีของตัวเองในการเตรียมการของงูพิษ บางคนเชื่อว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกจากกระดูกและผิวหนังของตัวเองสามารถรับประกันได้เทน้ำซุป แต่สำหรับเรื่องนี้ร้อยละของผลตอบแทนตัวแทนคีเลตในระหว่างการเตรียมที่จะต้องมีความสูงมาก การทำเช่นนี้กระดูกกระดูกอ่อนและผิวหนังควรจะเพิ่มหม้อในปริมาณที่เพียงพอ พวกเขาจะต้องทำอาหารให้เป็นเวลานาน - 6-8 ชั่วโมง หากมีความมั่นใจว่าวุ้นแข็งตัวอิสระไม่มีแล้วมาช่วยเหลือ เจลาติน

มันไม่สามารถถูกแทนที่ในการจัดทำฟิลเลอร์ที่ นี่คือที่ระบุในการกำหนดใด ๆ ของจาน เทเนื้อลิ้นปลาสุกได้ด้วยตัวเอง น้ำซุปของพวกเขาไม่ได้มีกระดูกและกระดูกอ่อนน้ำซุปคนเดียวเท่านั้นที่ไม่ค่อย zazhelatiruetsya ดังนั้นเราจึงไม่สามารถทำโดยการรับประทานอาหารเจลาติน

วิธีเมื่อเพิ่มให้กับเจลาตินเยลลี่และเท่าใด? ปล่อยให้มันจะหารือ

เมื่อฉันควรเพิ่มเจลาตินและจำนวนของ

ดังนั้นเมื่อมีการเพิ่มเจลาตินในงูพิษหรือไม่ นี้ควรจะทำในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ แช่ไว้ในล่วงหน้าและเพิ่มลงในน้ำซุปร้อนพร้อมจะได้รับการกล่าวถึงในภายหลัง

เพิ่มสัดส่วนของเจลาตินต้องขึ้นอยู่กับคำแนะนำที่ระบุไว้ในถุงที่มีสินค้า ตามเนื้อผ้าแช่ - ช้อนโต๊ะในแก้วน้ำต้มเย็น ถ้าน้ำซุปจะสุกในปริมาณขนาดใหญ่จำนวนช้อนของเจลาตินแช่ควรจะเพิ่มขึ้น แต่น้ำที่มีอยู่แล้วอาการบวมจะต้องดำเนินการในการดูแลเพื่อที่จะไม่ปรับลดรสชาติที่หลากหลายในอนาคตของอาหาร แต่ยังรวมถึงวิธีการแก้ปัญหาการแช่เจลาตินก็ไม่หนาเกินไป

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องจำกฎที่นุ่มส่วนประกอบของอนาคตดีกว่าแข็งแรงที่จะทำให้น้ำซุปคอลลาเจนและเร็วขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมถ้าเกลือจะถูกเพิ่มเพียงปลายของการปรุงอาหาร

งูพิษในกรณีใด ๆ ไม่ควรจะเค็มเกินไปไม่เพียงเพราะมันจะเสียข้อดีรสชาติของมัน แต่ยังเพราะมันจะช่วยลดจุดของการรับประกันเททั้งเป็นอิสระและมีการเพิ่มของเจลาติน ดังนั้นแฟน ๆ ควรจะเป็นอาหารรสเค็มมากขึ้นเพิ่มปริมาณเพิ่มเจลาติน

เมื่อมีการเพิ่มเจลาตินในไก่ jellied

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือว่าถ้าในหม้อสำหรับงูเห่าได้รับไม่ได้เป็นไก่และไก่เจลาตินในน้ำซุปสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องเพิ่ม กระดูกและผิวหนังนกสำหรับการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องจะช่วยให้คอลลาเจนทั้งหมดและวุ้นแข็งตัวตัวเอง แต่คุณต้องให้แน่ใจว่านี้เป็นไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลานบ้านปลูก

ที่อาศัยอยู่ในเมืองที่ซื้อไก่จากร้านค้าทราบว่าวุ้นออกจากมันคุณจะต้องเพิ่มเจลาติน นี้ยังใช้กับกล้ามเนื้อขาไก่ปรุงสุกหรือคอ

เมื่อมีการเพิ่มเจลาตินใน ไก่ jellied? หนึ่งชั่วโมงก่อนการสิ้นสุดของน้ำซุปเดือดควรแช่เจลาตินขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ระบุไว้บนซอง

ไก่จะสุกดีด้วยเครื่องเทศ ไขมันจะถูกลบออกจากพื้นผิวด้วยช้อน หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเตรียมความพร้อมและจัดเรียงบนจานหรือรูปแบบ ตามคำขอของเนื้อตกแต่งด้วยสีเขียว, ไข่, แวดวงแครอท ส่วนผสมที่ชื่นชอบในกระเทียมเป็นกล้ามเนื้อ

เท่านั้นแล้วในร้อน (ไม่เดือด!) น้ำซุปเทเจลาตินก่อนแช่และบวม สามารถเป็นน้ำซุปก่อนกรองนี้ สิ่งสำคัญที่จะไม่อนุญาตให้เดือดใหม่ แต่เพียงเพื่อให้บรรลุการสลายตัวสมบูรณ์ บางสูตรเจลาตินแนะนำให้เพิ่มไปยังจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเป็นที่เข้าใจว่าเป็นความต่อเนื่องของการต้ม แต่แล้วพลังของการแข็งตัวจะลดลง

ยัดไส้เนื้อจานส่วนประกอบน้ำซุปที่เต็มไปด้วยเจลาตินและวางไว้ในที่เย็นจัด

เมื่อมีการเพิ่มเจลาตินเยลลี่ไก่งวง

สำหรับ งูพิษไก่งวง เลือกมักจะน่องปีก นกตัวนี้จะช่วยให้ไขมันที่แข็งแกร่งกว่าไก่เนื่องจากกระดูกที่มีขนาดใหญ่และแข็งแรงกระดูกอ่อนและผิวหนังหนา นอกจากนี้เธอยังต้มไก่อีกต่อไป สำหรับการตั้งค่าจานเนื้อน้ำซุป razdelyvaya แม่บ้านหลายอย่างประณีตตัดประณีตและผิวหนังของสัตว์ปีก อย่างไรก็ตามเพื่อให้การรับประกันการเทน้ำซุปจากไก่งวงควรเพิ่มเจลาติน

ดังนั้นเมื่อมีการเพิ่มเจลาตินในงูพิษหรือไม่ ส่วนนี้ยังต้องเทในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทคโนโลยีเช่นเดียวกับในจานไก่

เพิ่มหมูเจลาตินเยลลี่

เนื้อหมูในงูพิษในอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม เมื่อสูตรในหลักสูตรที่มีเท้า (กีบหน้าแข้งขา) การส่วนประกอบที่ระบุไว้ในกระทะและเพิ่มการผลิตเยื่อกระดาษเนื้อเพื่อให้มั่นใจความอิ่มตัวของงูพิษสำเร็จรูป คุกควรจะเป็นเวลานานถึงเจ็ดชั่วโมง หมูจะช่วยให้ไขมันมากดังนั้นจึงควรจะถูกลบออกจากพื้นผิวในช่วงเดือดทั้ง มิฉะนั้นกล้ามเนื้อของคุณในระหว่างการแข็งตัวจะครอบคลุมไม่เพียง แต่ภาพยนตร์มัน แต่แม้เปลือกสีขาว

หากเจ้าของทำในระหว่างการแล่เนื้อเปลือกตัดประณีตจากขาและผสมกับเนื้อแล้วเทลงในจานรับประกันจะสูงขึ้น ถ้าผิวหนังถูกลบออกหลังจากการย่อยด้วยกระดูกก็จะแนะนำให้เพิ่มเจลาติน

เมื่อมีการเพิ่มเจลาตินในหมู jellied หรือไม่ ซึ่งจะดำเนินการในขั้นตอนการเตรียมการขั้นสุดท้าย วัสดุเจลาตินแช่เทลงในน้ำซุปที่กรองร้อน

เนื้อหมูต้องใช้เครื่องเทศมากขึ้นเมื่อปรุงอาหารกระเทียมจำนวนมากในขณะที่แล่เนื้อและการออกแบบของเรือและจาน

เพิ่มเนื้อเจลาตินเยลลี่

เนื้อหน้าแข้งต้องมีการปรุงอาหารที่ยาวที่สุดเมื่อเทียบกับประเภทอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์ แต่การกลับมาคีเลติ้งตัวแทนในการเตรียมการของพวกเขาอยู่ในระดับสูง เยื่อกระดาษเนื้อตราบเท่ากระจุย งูพิษจะเปิดที่แข็งแกร่งและมักจะไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มของเจลาติน แต่มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเนื้อวัวเนื้อของตัวเองและภาษาที่มักจะใช้สำหรับฟิลเลอร์และปรุงสุกไม่มีกระดูก ในกรณีนี้เจลาตินจำเป็นต้องมีการเพิ่มโดยสูตรเดียวกับที่กล่าวไว้ข้างต้น: ก่อนที่จะมีการปรุงอาหารในตอนท้าย สำหรับน้ำซุป jellied จะถูกกรองอย่างระมัดระวังเพราะจานต้องโปร่งใสแน่นอน เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดเป็นเส้นใยและตัดชิ้นอาหารตามสั่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการและเวลาที่จะเพิ่มงูเห่าเจลาติน

สูตรสำหรับกล้ามเนื้อ

ตอนนี้ความสนใจของคุณหนึ่งในการจัดทำสูตรอาหารจานนี้จะนำเสนอ เพิ่มเจลาตินหรือไม่ - นี้เป็นดุลยพินิจของคุณ

ดังกล่าวข้างต้นอธิบายถึงการเตรียมการของงูพิษจากประเภทหนึ่งของเนื้อสัตว์ แต่ส่วนประกอบที่ใช้กันมากที่สุดสต็อกสำหรับอาหารจานนี้ นี่คือหนึ่งในสูตร:

• นึ่งกีบหมูและหน้าแข้งจะใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมของเยื่อกระดาษเนื้อเป็นไม้ตีกลองไก่งวงและห้าน่องไก่ เนื้อหมูและเนื้อส่วนหลังการล้างอย่างละเอียดจุ่มลงในน้ำเย็นและต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วหย่อนลงไปต้มในหม้อไก่งวงไม้ตีกลองอีกชั่วโมง จากนั้นเพิ่มความ น่องไก่ และปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันมีสองสามชั่วโมง พร้อมกับไก่ควรเพิ่มพริกไทยใบลอเรล, หัวหอม, แครอท

มันถูกตัดเนื้อทั้งหมดในวิธีแบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยกระเทียมและการตกแต่ง รับประกันดังกล่าวด้วยตนเองเทน้ำซุปสูง แต่สำหรับแน่ใจว่าคุณสามารถเพิ่มเจลาติน