สิ่งที่ชาวอิตาเลียน - นักประดิษฐ์! พวกเขาไม่เพียงเกิดขึ้นกับหลายสิบ ประเภทพาสต้า แต่ยังมีหลายร้อยของอาหารจากพวกเขา เพียงแค่ว่ามันเป็นบางครั้งยากที่จะเข้าใจทุกสายพันธุ์เหล่านี้ ปาเก็ตตี้, Fettuccine, cannelloni, เพนเน่ - สิ่งที่ไม่ได้ทั้งหมดหมายความว่าอย่างไร ในความเป็นจริงสำหรับคำภาษาอิตาลีแปลกซ่อนค่อนข้างมากของอาหารที่คุ้นเคย ยกตัวอย่างเช่นเพนเน่ - เป็นเพียงหลอดสั้น ๆ กับชิ้นแนวทแยงมุม และพวกเขามีชื่อของพวกเขาจากคำภาษาอิตาลี "penna" ( "ปากกา") ที่มีความคล้ายคลึงกับเขา
แต่เหล่านี้ "ขนนก" จะแตกต่างกัน ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขา - เพนน์ริแก็ตกับยางและเรียบ Lachey เพนเน่ เป็นที่หนึ่งที่ดีกว่าไม่สามารถตอบแม้ชาวอิตาเลียนตัวเอง Rigat ดีกว่าดูดซับซอส แต่ Lachey มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ดังนั้นยางเพนเน่ส่วนใหญ่ที่ใช้สำหรับอาหารจานหลักและสลัดและเรียบจะใช้ในการเตรียมความพร้อม casseroles แต่สิ่งที่สูตรที่ได้รับการแต่งตั้งเพนเน่ใช้พวกเขามักจะง่าย ไม่ได้อะไรเป็นพาสต้าที่นิยมมากที่สุดในอิตาลี
แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการปรุงอาหารกับพวกเขาเราต้องเรียนรู้ที่จะเลือกและปรุงอาหารพาสต้า พาสต้าใด ๆ ควรปรุงจากข้าวสาลี durum ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับเพนเน่ สิ่งที่มันไม่เมื่อ ปรุงอาหาร? พาสต้า ไม่เดือดเนื้อนุ่มและไม่ติดกันหลังจากการปรุงอาหาร ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเตรียมความพร้อม ทุก ๆ 100 กรัม "ขน" แห้งจะต้องใช้เวลา 1 ลิตรของน้ำและเกลือ 10 กรัม พ่อครัวอิตาลีขอแนะนำให้ระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มน้ำน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้เพนเน่ที่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะติดกัน และแน่นอนคุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการแพ็คและปรุงอาหารเพียงตามไป
เมื่อพาสต้าพร้อมคุณสามารถเริ่มต้นการสร้างอาหารจากเธอ ส่วนใหญ่มักจะ "ขน" ปรุงด้วยซอสปรุงรสต่าง ๆ ที่ใช้ในการสลัดและ casseroles หนึ่งในสูตรที่นิยมมากที่สุดคือเพนเน่กับเห็ดและหัวหอม การทำเช่นนี้คุณต้องต้ม 350 กรัมของพาสต้าให้อยู่ในสถานะของ "อัลเด็นต์" หนุนบนตะแกรงและอนุญาตให้มีการระบายน้ำ ในขณะเดียวกันในกระทะร้อนช้อนโต๊ะของเนยและใส่หั่นครึ่งแหวนกระเทียมและกระเทียมสับ การปรุงอาหาร 3 นาที แยกต่างหากอีกความร้อน 25 กรัมของเนยและใส่ 350 กรัมเห็ด, แผ่นหั่นบาง ๆ ทอดพวกเขาเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มความหอมทอดก่อนหน้านี้และกระเทียม 250 กรัมครีมชีสช้อนโต๊ะคู่ของไวน์ขาวครึ่งเปลือกมะนาว 50 กรัมของพาเมซานชีสขูดและฤดูกาลที่จะลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที เชื่อมซอสเตรียมความพร้อมและเพนเน่
คืออะไรจานพาสต้านี้จะไม่ได้เป็นเพียงของหลักสูตรเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียง แต่เพื่อชาวอิตาเลียน นี้น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดของพาสต้าไม่ได้เป็นเพียงที่บ้าน แต่ทั่วโลก บางครั้งจินตนาการการทำอาหารของพ่อครัวอาจจะแปลกใจหรือแม้กระทั่งความประหลาดใจ ด้วยการเพิ่ม "ขน" กำลังเตรียมแม้แต่ขนมหวานและขนมเค้ก แต่ไม่ต้องกลัวของอาหารเช่นเพนเน่ ทำอะไรพ่อครัวที่ดีที่สุดทั่วโลกไม่มีความลับ นี้ควรโน้มน้าวให้คนของความถูกต้องของทางเลือกของการวางนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร เพียง แต่ต้องทำตามสูตรแล้วแม้แต่อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าอาหารร้านอาหาร