หนังสือเล่มเล็ก ๆ กับวิธีการทำลาซานญ่าของคุณเอง

พยายามแล้วที่จะปรุงอาหารลาซานญ่า? แต่คำที่ได้ยินอะไร? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณอาจจับมันกำเนิดอิตาเลี่ยน เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้องห่างไกล โดยไม่ต้องสงสัยทุกคนที่มีชุดทีวี, คำที่คุ้นเคยเพราะในลาซานญ่าที่นิยมตะวันตกเปรียบได้กับความนิยมของซูชิอินเทรนด์และพิซซ่าแพร่หลาย: มันได้จัดทำทั้งครอบครัวทำหน้าที่ในตารางเทศกาลหั่นเป็นชิ้นกระจายออกไปบนจานและเคลือบเงาสนุก และส่วนมากของพลเมืองที่เป็นเพื่อนของเราได้กลายเป็นที่คุ้นเคยและโดยวิธีการและพยายามและได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ หลายคน แต่ไม่ทั้งหมด ดังนั้นขอให้ทุกคนใช้เวลามองใกล้สิ่งที่มันเป็นสิ่งที่มันประกอบด้วยวิธีที่จะทำให้ลาซานญ่าและสิ่งที่จะให้บริการ

การลำดับวงศ์ตระกูล

ที่มาของอาหารจานนี้และชื่อของมันจะน่าสนใจเพื่อทุกคนที่ได้ตัดสินใจที่จะนำมันในอาหารครอบครัวของพวกเขาและคิดออกวิธีการทำลาซานญ่าว่าทั้งหมดกินและยกย่อง
ดังนั้นเราจะต้องตั้งชื่อส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่ lasagne คำภาษาอิตาลี - "ใหญ่, บะหมี่กว้าง" ตามเนื้อผ้า แผ่นลาซานญ่า ที่ทำจากแป้งเช่นเดียวกับก๋วยเตี๋ยว แต่จะต้องมีการตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์โรงงานมักจะมีโครงสร้างลูกฟูก ก่อนที่คุณจะลาซานญ่าแผ่นต้องไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือและหลังจากอดีตของพวกเขาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป pereslaivaya บรรจุและเทซอส

ลาซานญ่าอร่อย: ความหลากหลายทางสายพันธุ์

กับสิ่งที่ก็ไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้! มันอาจจะเป็นเนื้อหรือปลาผักและอาหารมังสวิรัติเกือบใด ๆ ดังนั้นอาจจะมีลาซานญ่าชื่นชมจำนวนมากดังนั้น ตามเนื้อผ้าคำว่าเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของชื่อและส่วนที่สองคือลักษณะการบรรจุ: ลาซานญ่ากับเบคอน, ลาซานญ่ากับผักชนิดหนึ่งและคนอื่น ๆ

ลองที่จะปรุงอาหาร? การเลือกส่วนผสม

ดีที่เรากล้า? เราทำลาซานญ่าที่บ้าน? ทุกอย่างจะเปิดออกสิ่งที่สำคัญ - ที่จะทำตามสูตรและเป็นครั้งแรกที่จะทำโดยการทดลอง คุณจะแปลกใจ แต่มันอาจจะดีว่าทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับวิทยากรต่างประเทศนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นของคุณ! ใช่ไม่มีอะโวคาโด, เปอร์และอาร์ติโช้ค - เราต้องแป้ง, นม, มะเขือเทศ, เนื้อสับและสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของ "วีท" เป็นที่เชื่อกันว่าปัญหาจะไม่สามารถอยู่กับแผ่น เราไม่พบ - มันไม่สำคัญว่าคุณสามารถทำให้แป้งสำหรับ บะหมี่โฮมเมด แผ่ออกและอบ แต่ในปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกจึงพยายามที่จะระมัดระวังไปถึงแผนกของพาสต้า

วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่า คลาสสิก? สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น

เราจะต้อง:

กำเล็ก ๆ ของแผ่น (250 หรือ 275 กรัม) 700 กรัมสับน่องและมะเขือเทศปอกเปลือกเดียวกัน, หัวหอม, คู่ของฟันกระเทียม¾ลิตรของนมกำมือของแป้งชิ้นเนย (ครีม) และมะกอกเล็กน้อยคู่ Perchina (หอกหรือบัลแกเรีย) ชีส "พาเมซาน" และ "ลื่น" - 200 กรัมเครื่องเทศ (ออริกาโน, พื้นลูกจันทน์เทศ, โหระพา, โรสแมรี่, พริกไทยดำ) Oh yeah และเกลือแน่นอน!

จะทำอย่างไรที่เราทำ:

1. ขั้นแรกเตรียมความพร้อมซอส "โบ"

กระทะในน้ำมันมะกอก โหลดกระเทียมสับปรับตัดหัวหอมและพริกหั่นบาง ๆ ทอดจนรากสีน้ำตาลเบา ๆ เกลือและพริกไทย เพิ่มสับดิบและระมัดระวังการยืดของเรา เมื่อเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเทาโรยด้วยออริกาโน หลังจาก 5 นาทีเราแนะนำหักมะเขือเทศปั่น ปรุงรสด้วยโรสแมรี่

2. เตรียมซอส bechamel และชีส

ละลายในกระทะหรือกระทะเนย เพิ่มแป้งในเนยเบา ๆ ผัดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองแสง Take off ส่วนผสมน้ำมันแป้ง (พ่อครัวมันเรียกว่า "RU") เย็นเล็กน้อย ในนมที่แยกต่างหากกระทะ podogreem (1 ถ้วย) และเพิ่มดังกล่าวว่า "RU" (1.5 ช้อนโต๊ะ) ขวาในเดียวกัน ชามที่มีไม้ ผสมพลั่ว vzobem เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน bechamel ปรุงอาหารในความร้อนต่ำเพื่อที่จะไม่เผา เพิ่มส่วนที่เหลือของนม ผัดและ vsyplem ขูดประณีตชีส ลบจากความร้อน, เย็น

3. วิธีการทำลาซานญ่า

ให้อบที่ความร้อนได้ถึง 220 ^{องศาด้านล่างของแม่พิมพ์อบซอสเทbéchamel} มันกระจายแผ่น เราครอบคลุมพวกเขาด้วยไม่หนาเกินไป โบซอส แผ่นวางอยู่บนด้านบนของมันอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้เราทำทั้งหมด 5 ชั้น ชุดใหม่ล่าสุดของซอสโบเพิ่มโรยด้วยขูด "เนยแข็งชนิดหนึ่ง" ชีส เราจะครอบคลุมกับแผ่นและbéchamel smazhem zasyplem "Parmesan" อบจะอยู่ที่ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่ปกคลุมไปด้วยแผ่นฝาครอบหรือตบฟอยล์ปรุงอาหาร