เค้กฟองน้ำกับ mascarpone: สูตรอาหาร

ร้านขายขนมหวาน ที่มีความละเอียดอ่อนเพิ่มชีส Mascarpone ครีมถูกส่งไปยังขั้นตอนของการรับประทานอาหารความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาติของพวกเขามันก็ไม่ซ้ำกันจริงๆคุณควรสังเกตอย่างเคร่งครัดเทคโนโลยีการเตรียมของพวกเขา

ดังนั้นพิจารณาสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเค้กด้วยฟองน้ำ mascarpone เช่นเดียวกับบางชนิดของครีมที่สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับชั้นของขนม

ความลับของเทคนิคและขนมหวานปรุงอาหารด้วย mascarpone

ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นมูลค่าการจดจำว่าสำหรับ pyshnoty เสร็จบิสกิตควรจะทันทีหลังจากที่อบทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบปิด

การบิสกิตเค้กแป้งออกเขียวชอุ่มมากสังเกตบริหารบางลำดับของส่วนผสมที่เป็นครั้งแรกในโปรตีนไข่แดงฉีดแล้วแป้ง

ครีมเค้ก mascarpone, สูตรขนมบ่งชี้บางอย่างเพื่อเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลิ้มรส - ว่าแม้ว่าเทคโนโลยีของการเตรียมการที่คุณสามารถทำตามกฎไม่ได้ให้เป็นผลไม้เล็ก ๆ ได้ลิ้มรสอย่างสมบูรณ์แบบในเนื้อครีมนุ่ม

บิสกิตเค้กคลาสสิกกับ mascarpone

เพื่อเตรียมความพร้อมที่ดีสำหรับขนมสูตรนี้ต้องใช้เวลาครึ่งถ้วยครีมหนักและการตั้งสำรองไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้เรามีการเตรียมความพร้อมแป้งเค้กฟองน้ำของอนาคต - มันเป็นคลาสสิกและมีการใช้ในหลายสูตร การทำเช่นนี้ใช้เวลา 3 ไข่ 3/4 ถ้วยผงน้ำตาลและแป้งมากที่สุดเท่าที่ แยกกันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเขย่าโปรตีนเปลี่ยนเป็นฟองเขียวชอุ่มหลังจากที่โฟมมีการเชื่อมต่ออย่างรอบคอบเพื่อให้ส่วนที่เหลือของส่วนผสมวิปปิ้งที่ ตอนนี้ส่งผลให้มวลเนื้อเดียวกันต้องใส่ในจานอบกระดาษและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศากับรัฐพร้อม (ประมาณ 20 นาที)

ในขณะเดียวกันก็ถึงเวลาที่จะปรุงอาหารบัตเตอร์ครีมหวาน สำหรับเรื่องนี้ชีส mascarpone ถ่ายและครีม - 300 กรัมก็จะถูกเพิ่มในผงน้ำตาล 3/4 ถ้วย ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องตีให้เข้ากันจนเนียน

หลังจากที่เย็น, บิสกิตที่เขาทาครีมบน - เค้กงดงามกับ mascarpone พร้อม

กาแฟและเหล้าทีรามิสุกับ mascarpone

นี้เป็นขนมอิตาเลียนคลาสสิกซึ่งเป็นเวลาหลายปีที่ได้รับเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวานรัสเซียและไม่เพียง แต่

สำหรับการเตรียมการที่ควรจะนำมาผสมแก้วกาแฟดำธรรมชาติด้วยการยิงของสุรา (คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่แข็งแกร่งเช่นคอนยัคหรือเหล้ารัม) ในชามเย็นต้องชนะสองโปรตีนกับโฟมหนาและในที่อื่น ๆ - คู่ของไข่แดงกับ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง

ตอนนี้ในชามควรแยกออกวาง 400 กรัมของชีส mascarpone และค่อยๆเพิ่มไข่แดงและไข่ขาวแยกต่างหาก ในส่วนของส่วนผสมที่จำเป็นนี้เพื่อผสมให้เข้ากันจนเนียนพักไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณจะต้องมีการแช่ในเหล้ากาแฟคุกกี้ "Savoyardy" - มันจะใช้เวลา 100 กรัม หลังจากที่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางแน่นบนด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วควรรดน้ำจากข้างต้นครีมโดยใช้ว่าครึ่งหนึ่งของมัน หลังจากนั้นขั้นตอนที่จะต้องทำซ้ำตอนนี้วางอยู่ด้านบนของครีม 100 กรัมของบิสกิตและเทเขาตกค้างครีม บนเค้กฟองน้ำนี้กับ mascarpone พร้อม - มันเป็นโรยเฉพาะกับขูด 1/3 บาร์ช็อคโกแลตและส่งสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

เค้กช็อคโกแลตกับ mascarpone และผลเบอร์รี่เชอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมขนมนี้ควรจะตีด้วยเครื่องผสม 3 ฟองเพิ่มหยดที่นี่ 150 กรัมน้ำตาลผงและจำนวนเงินเดียวกันของแป้งร่อนและครึ่งถ้วยโกโก้ หลังจากที่มีการตรวจสอบอย่างละเอียดตีส่วนผสมทั้งหมดของแป้งที่พวกเขาทำ - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในจานอบที่เตรียมไว้และส่งในเตาอบอุ่นถึง 190 องศาจนกว่าจะถึงสถานะของการเตรียมความพร้อมสมบูรณ์

ในขณะเดียวกันคุณสามารถจัดเตรียมครีมซึ่งจะได้รับการตกแต่งด้วยสินค้า การทำเช่นนี้จะใช้เวลา 300 กรัมครีมชีสจำนวนเดียวกันของครีมไขมันและ 150 กรัมน้ำตาลผง ผงชีสควรจะเอาชนะให้สะอาดด้วยเครื่องผสมความเร็วปานกลางแล้วค่อยๆเพิ่มครีม - ได้รับครีมอ่อนโยน

เค้กฟองน้ำพร้อมและระบายความร้อนควรเตรียมที่จะครอบคลุมครีมข้นและโรยด้วยช็อคโกแลตขูดซึ่งจะต้องเตรียมล่วงหน้า วางอยู่ด้านบนของเชอร์รี่ นั่นเค้กฟองน้ำเป็นการเตรียมความพร้อมกับ mascarpone - มันเป็นสูตรที่ง่ายมาก

สตรอเบอร์รี่ Shortcake

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กนี้คุณต้องให้บิสกิตต่อไปเทคโนโลยีซึ่งเป็นที่กล่าวไว้ข้างต้น ด้วยเค้กเสร็จแล้วมีความจำเป็นต้องตัดออกไปด้านบนเพื่อให้ได้รับเค้กที่ดีและสม่ำเสมอ, ความหนาของที่ไม่เกิน 2.5 ซม.

ตอนนี้ในครีมชามแยกต่างหากที่ต้องทำ การปรุงอาหารนั้นคุณจำเป็นต้องแช่ 1.5 ช้อนโต๊ะเจลาตินทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แยกกันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมไข่แดง 4 และ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงจนเรียบ ส่วนผสมที่เย็นแล้วลงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเชื่อมต่อกับเจลาตินและผสม นอกจากนี้ยังเพิ่ม 0.5 กก. ของครีมชีสและทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วช้าจนความสม่ำเสมอของน้ำหนัก

ตอนนี้เราควรแยก Mix 4 โปรตีนซึ่งยังควรเพิ่มเหน็บแนมของเกลือ (เพื่อให้พวกเขาได้อย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้นในปริมาณและครีมจะมีคุณภาพดี) แล้วมวลผลเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะรวมกับชีส

ตอนนี้เราจะต้องใช้รูปแบบของร้านขนมที่มีขอบสูงและวางไว้ที่ด้านล่างของเค้กฟองน้ำ ฝนปรุงสดใหม่ครีมและด้านบนมันทั้งหมดตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ แยกเตรียมวุ้นแล้วพวกเขาต้องการที่จะเทลงบนเค้ก ตอนนี้มันถึงเวลาที่จะส่งออกสำเร็จรูปเค้กเค้กฟองน้ำกับ mascarpone และสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสุดท้ายของวุ้นกับมัน หลังจาก 4 ชั่วโมงก็จะเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ขนมเสร็จซึ่งจะโปรดไม่เพียง แต่ตา แต่ยังรสชาติของแม้แต่ฟันหวานฉาวโฉ่ที่สุด

เค้กที่มี mascarpone และวิปปิ้งครีม

ถ้าคุณทำมันในสูตรแล้วส่งออกเป็นที่สวยงามมาก เค้กตกแต่งด้วยขนมหวาน และผลไม้ที่มี shortcakes สีชมพูภายใน

เพื่อเริ่มต้นการปรุงอาหารเค้ก แป้งที่นวดในทางเดียวกันและหมายเลขเดียวกันของส่วนประกอบเช่นเดียวกับในกรณีที่ก่อนหน้านี้เพียงในขั้นตอนของวิปปิ้งโปรตีนในโฟมเขียวชอุ่มเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มหยิกของสีผสมอาหารผงซึ่งจะให้สีชมพู หลังจากที่เย็น, เค้กขนาดใหญ่ควรจะตัดออกเป็นหลายบาง (กว้าง)

ถัดไปครีมที่เตรียมแยกต่างหากสำหรับเค้ก การทำเช่นนี้ปัด 400g mascarpone ชีสกับจำนวนเดียวกันของผงน้ำตาลและเพิ่มให้กับพวกเขา, 1.5 ถ้วยครีม - ทั้งหมดของส่วนผสมเหล่านี้ต้องหันไปผสมในฟองเขียวชอุ่ม

เมื่อเค้กเย็นทั้งหมดของมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการหล่อลื่นเค้กครีมและวางอยู่ด้านบนของผลไม้ (ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส) ดังนั้นการแปรงฟันและการวางเค้กทั้งหมดที่ด้านบนของสินค้ากระจายครีมที่เหลือทั้งหมดและผลไม้ ฝาด้านบนของเค้กที่สามารถตกแต่งด้วยสาม คุกกี้ "โอรีโอ" และหากต้องการด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง - พวกเขาอยู่ที่นี่จะเป็นลักษณะที่มีประสิทธิภาพมาก

ที่สามารถมองเห็นได้จากตัวอย่างข้างต้นรูปแบบของวิธีการปรุงอาหารเค้กกับชีส mascarpone มีหลาย อย่างไรก็ตามใดเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องครีม - มันไม่ได้เค้กใด ๆ เพียงแค่เค้ก เพื่อที่จะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์จริงๆเล่นสีรสชาติที่แตกต่างที่คุณต้องปรุงครีมแสนอร่อยของเค้ก mascarpone สูตรของเขาอีกสองประเภทดังต่อไปนี้

ครีม Mascarpone และนมข้น

ครีมนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมและการส่งออกเป็นรสอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสินค้าซื้อที่ยังสามารถนำมาใช้เป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน

สำหรับการเตรียมการที่จะต้องใช้เวลา 0.5 กิโลกรัมของครีมชีสและเพิ่มน้ำตาลผง (ที่นี่มันเป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณจำนวนของมันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ไม่ cloying เกินไปจำนวนที่เหมาะสม - 50 กรัม) ส่วนผสมเหล่านี้ควรจะดีตีด้วยเครื่องผสม, การดำเนินงานที่ความเร็วปานกลาง ตอนนี้เราต้องเพิ่มที่นี่เป็นกระป๋องนมข้น (คนรักนมข้นสามารถใช้งานได้) และอีกครั้งเขย่าทุกอย่าง

ครีม Mascarpone กับน้ำผึ้ง

มีรุ่นของครีมเดิมซึ่งคุณสามารถใช้เมื่อเค้กตกแต่งด้วยฟองน้ำ mascarpone (สูตรดังกล่าวข้างต้น) อีกอย่างก็คือ เนื่องจากการดังกล่าวเป็นครีมมาตรฐานและสินค้าที่ง่ายจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติใหม่

เพื่อเตรียมความพร้อมมันแยกปัด 0.5 กิโลกรัมของชีสและช้อนโต๊ะคู่ของน้ำผึ้งจะหนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นในชามแยกต่างหากที่มีเครื่องผสม (ที่ความเร็วปานกลาง) ควรจะกลายเป็นมวลหนาแน่น 1.5 ถ้วยครีมหนักมาก หลังจากนั้นก็เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างช้าๆและค่อยๆเชื่อมต่อพวกเขากับน้ำผึ้ง mascarpone หลังจากที่ดีนวดส่วนผสมทั้งหมดของการส่งออกเป็นอร่อยครีมน้ำผึ้งครีม