เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการดองเบคอน

ซาโลเป็นหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบตลอดทั้งอดีตสหภาพโซเวียต จะเป็นการดีที่มันควรจะเป็นชั้นบาง ๆ ของเนื้อสัตว์และดองที่บ้าน ไม่มีการซื้อสินค้าที่ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับทำที่บ้าน ในเวลาเดียวกันมีหลายวิธีที่จะดองเบคอนเค็ม "แห้ง" เกลือหรือต้มเบา ๆ ก่อน อาหารที่เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้มันเป็นขวดแก้วในการที่จะมีความสะดวกมากที่สุดในตอนแรกเพื่อให้สินค้า

ซื้อและอร่อยก็จะเปิดไขมันทำในน้ำเกลือ เพื่อจุดประสงค์นี้นอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์หลักต้องเกลือ, กระเทียม, พริกไทย, ใบกระวาน น้ำเกลือต้มในขั้นต้น ไฟไหม้ในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำและวางไว้ในมันฝรั่งปอกเปลือกดิบ หลังจากที่มันเกิดขึ้นเดือดใส่เกลือเล็กน้อยอีกครั้งนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำจะใส่ในเกลือตราบเท่าที่มันฝรั่งจะไม่ปรากฏบนพื้นผิว ผักและรับโยนออกและน้ำเกลือต้มอีกนาทีลบจากความร้อนและระบายความร้อน ซาโลถูกตัดเพื่อที่จะเป็นความสะดวกสบายที่จะขยายไปยังธนาคาร มันจะถูกเพิ่มกระเทียมบดเครื่องเทศสีดำหรือ allspice (แนะนำที่จะบดมันด้วยตัวเองมากกว่าที่จะใช้สำเร็จรูป) ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือเตรียมที่จะใส่ในตู้เย็น หลังจาก 2 สัปดาห์จานพร้อมที่จะกิน พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการดองในน้ำเกลือเบคอนก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

อีกวิธีหนึ่งที่จะดองเบคอนเป็นดังนี้ ซาโล (ดีกว่าที่จะเป็นชั้นบาง ๆ ของเนื้อ) ไม่ได้ตัดเป็นชั้นหนา (ความหนาสูงสุด 6 ซม.) เกลือหยาบผสมกับเครื่องเทศ แต่ละชิ้นจะถูกถูด้วยส่วนผสมนี้ กระเทียมหั่นเป็นแผ่นซึ่ง nashpigovyvaetsya ไขมัน ในอาหารที่เตรียมไว้เทเกลือบางส่วนด้านบนของชิ้นซ้อนกันของเบคอนเปลือกลงใส่ใบกระวาน, สมุนไพรสับแล้วพอดีกับชิ้นส่วนที่เหลืออยู่บนหลักการของ "ผิวในสกิน." ชั้นจะเทเกลือไม่ต้องกลัวที่จะนำมันมากเกินไปเพราะมันเป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้จะใช้เวลามากที่สุดเท่าที่เขาต้องการ ในวันที่ 2 จานที่ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วทำความสะอาดในสถานที่เย็นที่ควรจะมีสามวันหลังจากที่มันมีความพร้อมสำหรับการใช้งาน วิธีนี้คุณสามารถเพิ่มเบคอนเกลือในยูเครนผลจะเป็นรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เทหอมและเหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งย่างหรือต้มมันฝรั่ง

อย่างน้อยวิธีง่ายๆในการดองเบคอนคือการใช้น้ำเกลือ ชิ้นส่วนของไขมันถูด้วยกระเทียมและ allspice ออกมาวางในขวดที่สะอาด ถัดไปคือการเตรียมน้ำเกลือ การทำเช่นนี้ในหม้อน้ำหยดไข่ดิบเกลือและเพิ่มตราบเท่าที่มันเชื่อม จากนั้นไข่จะถูกลบออกและน้ำนำไปต้มและซ้ายจนเกลือละลาย น้ำเกลือพร้อมระบายความร้อนและมันจะเต็มไปด้วยไขมัน ธนาคารปิดฝาและวางไว้ในที่เย็นไม่กี่วัน

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการดองเบคอนไม่พูดถึงเกี่ยวกับวิธีการร้อนเพราะมันเป็นวิธีที่เร็วกับช่วงเวลาของการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เบคอนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในหม้อและเทน้ำเย็น สินค้าจะถูกนำมาต่อไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที ไขมันจะถูกลบออกโรยด้วยเกลือเครื่องเทศกระเทียมชิ้นเล็ก, สมุนไพร, พับเป็นธนาคารที่เหลืออยู่ถึง 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็มีความพร้อมสำหรับการใช้งาน คุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งห่อในห่อพลาสติกแล้วอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ