เกี๊ยวปรุงอาหาร

Manta, buuzy หรือท่ามีจานเนื้อแบบดั้งเดิมของชาวเอเชียกลาง, เกาหลี, ตุรกี, มองโกเลีย พวกเขาจะทำจากเนื้อสับซึ่งจะอัดแน่นไปด้วยชิ้นส่วนเหล็กแผ่นรีดบางของแป้ง เตรียมความพร้อมสำหรับคู่รักหรือใช้ poznitsu mantovarke แต่มีวิธีการอื่น ๆ เช่นการทอดในน้ำมันและปรุงสุกในปริมาณเล็กน้อยของซอสแล้ว Manti เป็นที่นิยมทั่วอดีตสหภาพโซเวียตที่จานที่แพร่กระจายจากสาธารณรัฐของเอเชียกลาง

ในห้องครัวประเทศที่แตกต่างกัน mantov ปรุงอาหารทดสอบสูตรที่แตกต่างกัน (รูปแบบที่แตกต่างกันยีสต์หรือไร้เชื้อ) และเนื้อสับ (สามารถประกอบด้วยเนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัวโดยการเพิ่มซอสถั่วเหลืองสับหรือผักขูด) ในลักษณะการตัดชิ้นเนื้อสับลงในแป้งและฉกของเขา ขอบและรูปแบบ เกี๊ยวพร้อมที่มักจะรับประทานกับซอสถั่วเหลืองซอสพริกร้อนเนยหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 1

ในกรณีนี้การจัดทำเกี๊ยวจะค่อนข้างแตกต่างจากแบบดั้งเดิมในเนื้อดินเพิ่มกุ้ง ส่วนผสมให้พร้อม 20-24 Mantas:

• 250 กรัมหมูสับ (สามารถใช้แทนเนื้อไก่หรือไก่งวง);
• 10 กุ้งขนาดกลาง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ );
• 1 ก้านต้นหอม (สับละเอียด);
• ช้อนผง¼ช้อนชา พริกไทยขาว ;
• 1 ช้อนชาแบบดั้งเดิม Shaoxing ไวน์ข้าวจีน (Shaoxing);
• ช้อน½ช้อนชาเกลือ
• ½ช้อนชาซอสถั่วเหลือง;
• ช้อนน้ำมัน¼ช้อนชางา;
• 2.5 ซม. ขิง (ขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดดี);
• แป้งเกี๊ยว

ผสมหมูสับกุ้งสับต้นหอมขิงและเครื่องเทศ สละสับพร้อม แผ่ออกแป้งลงในแวดวงใส่บรรจุอยู่ในใจกลางของชิ้นส่วนและพับครึ่ง ใช้ปริมาณขนาดเล็กของน้ำบนขอบด้านในของวงการแป้งเพื่อให้ดีขึ้นมัน sticks ร่วมกัน แล้วขอบของครึ่งบนของชิ้นจะถูกเก็บรวบรวมในพับในครึ่งล่างกดลงขอบบรรลุพันธบัตรเสียง Manty ได้รับในรูปแบบของครึ่งวงกลมที่ขอบล่างของซึ่งยังคงเรียบและบน - จีบ เตรียมเรือกลไฟ: ส่วนล่างของน้ำจะถูกเทลงบนด้านล่างของแต่ละส่วนที่มีหลุมวางกระดาษ parchment นำน้ำไปต้มและไอรอ 10 นาทีในการปรุงอาหารเกี๊ยวนึ่งต้อง 25 นาทีพวกเขาเสิร์ฟร้อนสีดำ น้ำส้มสายชูข้าว

สูตร 2

ในประเทศไทยมีอิทธิพลของอาหารจีนที่เปิดทุก การปรุงอาหารเกี๊ยวสำหรับสูตรนี้จะใช้เวลาเพียง 50 นาที (30 นาทีเตรียม 20 นาทีปรุงอาหาร) 4-5 เสิร์ฟส่วนผสมที่จำเป็นต้องใช้:

• 400 กรัมของสัตว์ปีก (เนื้อไก่งวงจะถูกแทนที่) หรือหมูสับ;
• 6 เห็ดหอม, หั่นบาง ๆ ;
• 3 zubochka ดกระเทียมบด;
• 1 ชิ้น (ขนาดของนิ้ว) ขิงลูบในกระต่ายขูดปรับ;
• 3 หัวหอม, ตัดประณีต;
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ช้อน½ ช้อนชาขาว พริกไทย;
• 1 ไข่;
• แป้งเกี๊ยว

สำหรับซอส:

• ¼ถ้วยซอสถั่วเหลือง;
• ชาหนึ่งช้อนของซีอิ๊วดำ;
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา;
• 1 ช้อนน้ำปลา;
• 2 ช้อนชาน้ำตาล
• มะนาว 1 (น้ำ);
• ตัดพริกสด;
• ช้อน½ช้อนชา พริกป่น ;
• แป้งเกี๊ยว

เตรียมซอสโดยเพียงแค่ผสมในชามส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นดำเนินการบรรจุ: วาง 9 ส่วนผสมแรกในตัดไม้ ( แต่สามารถผสมในชาม) และกวน แผ่ออกแป้งเป็นชิ้นและการแพร่กระจายการบรรจุในพวกเขา ขอบของแต่ละผูกมัดเดียวกันราหูที่อธิบายไว้ในสูตร 1 แล้วการขึ้นกับขอบด้านบนให้กดลงเบา ๆ เพื่อที่จะสามารถ "นั่ง" mantovnitsy การเตรียมและการนึ่งที่อธิบายไว้ในสูตร 1. Manty เลี้ยงด้วยซอสร้อน

สูตร 3

ในประเทศจีนมากกว่า 1000 ปีของการใช้ในหน่อไม้อาหารที่มีประโยชน์ สูตรอธิบายการจัดทำเกี๊ยวกับหน่อไม้และไวน์ข้าว ส่วนผสม:

• 300 กรัมเนื้อหมูสับ;
• 4 กระเทียมต้นกำเนิด (ตัดประณีต);
• 2 กลีบกระเทียม (บดกด);
• ¼ถ้วยหน่อไม้ไผ่ (ปิ๊กด);
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำชาไวน์ข้าวจีน;
• ช้อน¼ช้อนชาพริกไทยขาว;
• ¾ช้อนชาผงงา;
• แป้งเกี๊ยว

สำหรับซอส:

• รากขิง 1 ซม. (ตัดประณีต);
• ¼ถ้วยซอสถั่วเหลือง;
• ½ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ไวน์ขาว;
• 3 ช้อนชาน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะผักชี (ตัดประณีต)

ผสมในชามเนื้อหัวหอม, กระเทียม, ไม้ไผ่ ไวน์ข้าว, พริกไทยขาวและน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ แผ่ออกแป้งเป็นชิ้นและวางออกในช่วงกลางของการบรรจุที่ กระสันฝั่งตรงข้ามไม่ได้ขึ้นไปยังจุดสิ้นสุดที่ออกจากด้านข้างของไม่เจาะจง แล้วพวกเขาจะกดกับขอบของพื้นส่งผลให้ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขอบของขอบที่ปิดสนิทของศูนย์ที่ ส่งผลให้สี่มุมซองส่งผลให้มีการเชื่อมต่อในคู่ - รำลึกของเรือเช่นปลากระเบนราหู ทำอาหารให้พวกเขาอาจจะเป็นคู่ตามที่อธิบายไว้ในสูตร 1. เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้