ตับหมู - สูตรเทศกาลและไม่เป็นทางการ

พื้นฐานสำหรับจานใดสามารถทำหน้าที่เป็น ตับหมู? วางสูตร เป็นที่รู้จักกันดี แต่นอกเหนือจากเขาในผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถสร้างความหลากหลายของอาหารอร่อยทุกวันเช่นเดียวกับตารางเทศกาล

ตับหมูตุ๋น

สูตรอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีผัก ลองมาพริกเขียวน้อยหวานมากขึ้นสี่หลอดไฟและเตรียมอาหารที่หรูหรา สำหรับเขาที่คุณต้องหมูตับ - สูตรจะใช้เวลาประมาณกิโลกรัมของสินค้านี้เช่นเดียวกับหกกลีบกระเทียม, ออริกาโนแห้งและพริกขี้หนูแห้ง โดยผลิตภัณฑ์มักจะได้รับคำแนะนำให้แช่ในนมเพื่อปรับปรุงรสชาติของพวกเขา แต่ตับ หมูสูตร อาหารจากที่ตอนนี้เราจะพิจารณาไม่จำเป็นต้องใช้มัน ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวมันจะไม่ยากแม้ว่าและมีรสชาติที่แตกต่างกันและพื้นผิวเม็ดเล็ก

ตัดตับแถบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แหวนครึ่ง - หอมหัวใหญ่ สับกระเทียมด้วยมีดคม พริกสามารถเตรียมดุลยพินิจของคุณตัดในช่วงครึ่งปีหรือครึ่งหนึ่งของแหวนก่อนล้าง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันหมูจนแสงสีทองสีน้ำตาลหัวหอมพริกและกระเทียม ผัดพริกหยวกในอบอุ่นเพิ่มตับ หากผลิตภัณฑ์ในกระทะเริ่มแห้งเทน้ำซุปเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผัดในออริกาโนและพริกไทย หลังจากห้านาทีปิดและให้บริการ เตรียมในตับหมูด้วยวิธีนี้ (สูตรที่มีภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นถึงลักษณะที่สวยงามจาน) ได้รับฉ่ำปานกลางซื้อ เพื่อให้ได้อาหารที่ต้มแล้ว toasted เบา ๆ ชิ้นของเธอของมันฝรั่ง

ตับหมู สูตรฝรั่งเศส

ชนิดของการวางนี้เรียกว่า "ทางตัน" มันจะใช้เวลาครึ่งกิโลกรัมของตับเดียวกันไขมันภายในหมูสิบกรัมเกลือปรับปกติ askorbinok อบไอน้ำ (เป็นสารกันบูดเพื่อรักษาสี) และพริกไทยดำ เพื่อให้มีรสชาติเฉพาะของเชฟฝรั่งเศสใส่ในยันแห้งเบอร์รี่จูนิเปอร์ ในประเทศของเรามันไม่ได้เป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่เพราะอาจเสียง: สามารถหาซื้อได้ในแผนกของเครื่องเทศหรือแม้กระทั่งร้านขายยาได้ เบอร์รี่บดเป็นที่พึงปรารถนาก่อนบุ๊กในการบรรจุ - การเก็บรักษากลิ่นหอม ตับคลีนซิ่ง เย็นได้เป็นอย่างดี ( แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง) และจะไม่ปล่อยให้มันอุ่นวางในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไขมัน มันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับความสอดคล้องที่ต้องการของหัว แล้วใส่ในเนื้อบดสดพริกไทยและจูนิเปอร์เบอร์รี่ ผสมจนความสอดคล้องแป้งหนา - มันสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ส่วนผสมที่แช่เย็นอย่างดี การแพร่กระจายบรรจุในธนาคารวัสดุทนไฟ ด้านบนของแต่ละภาชนะวางชิ้นส่วนของ omentum A (ไขมันตาข่ายกับกระเพาะหมู) - ผลิตภัณฑ์นี้สามารถหาซื้อได้ในตลาดในเนื้อ แต่คุณสามารถทำโดยไม่ได้ ด้านบนมีธนาคารคู่ของผลเบอร์รี่ทั้งจูนิเปอร์ ส่งในอุ่นถึงเจ็ดสิบห้าองศาเตาอบห้าชั่วโมงโดยการปิดฝา สังเกตเพียงควบคุมอุณหภูมิดังกล่าวเป็นสิ่งที่สำคัญมาก จูนิเปอร์เบอร์รี่ สามารถถูกแทนที่ในสูตรนี้เป็นพื้นดินลงในแป้งแห้งเห็ด, pistachios หรือถั่วอื่น ๆ