เกี่ยวกับวิธีการรับปลาทู

คนรักของปลารู้ว่ารสชาติของปลาทูมีความอร่อยไม่เพียง แต่รสชาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อน แต่ยังมีสารอาหารที่หลากหลายที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 200 กิโลแคลอรี การปรากฏตัวของกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทำให้ปลาทะเลนี้ได้รับความนิยมและมีประโยชน์มาก จำนวนของจุลินทรีย์และวิตามินที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์เนื่องจากปลาตัวนี้นำไปสู่การสังเคราะห์โปรตีนมีส่วนร่วมในการขนส่งออกซิเจนและการสร้างฮีโมโกลบิน วิธีการรับปลาทูเพื่อที่จะนำผลประโยชน์สูงสุดโดยไม่สูญเสียรสชาติใด ๆ ?

ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปยังเกลือทันทีจำเป็นที่จะต้องซื้อปลาสดที่มากที่สุดแช่แข็ง แต่หลังจากการละลายแล้วจะต้องมีความแน่นเนื้อแน่นด้วยกระดูกที่แน่นไม่ให้มีกลิ่นและสีสนิม หลังจากได้รับปลาที่เหมาะสมแล้วก่อนที่จะเก็บปลาทูจะทำความสะอาดภายในได้อย่างทั่วถึงทำให้เป็นส่วนตามยาวตามแนวช่องท้อง ลบนมและคาเวียร์ทั้งหมดที่ล้างออกจากฟิล์มสีดำเพื่อไม่ให้จานที่ปรุงสุกกลายเป็นรสขมหลังจากนั้นลดคราบความชื้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษธรรมดาตัดหัวและหางด้วยมีดคมและตัดครีบ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมตัวแล้วพวกเขาก็เริ่มเตรียมปลาทูตามสูตรที่เลือกไว้ซึ่งมีอยู่มากมายสำหรับทุกรสนิยม แต่ไม่ควรใช้เกลือเกลือเสริมไอโอดีน

วิธีการรับปลาทู ในน้ำเกลือ สูตรอาหารด่วน # 1

หนึ่งซากเตรียมเตรียมไว้:

• ปรุงรสปลา (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนชา;
• เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบของลอเรล - 5 ชิ้น

การเตรียมน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ L.; เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. และเครื่องเทศ; นำไปต้มและหลังจากแช่เย็นน้ำเกลือจะเต็มไปด้วยปลา ตอนนี้คุณรู้วิธีการดองปลาทูทั้งหมดเพื่อให้ใน 3-4 ชั่วโมงก็พร้อม

การเตรียมปลาเค็มเค็มต่ำ สูตรที่ 2

วิธีการรับปลาทูเพื่อให้ได้เนื้อเค็ม? สำหรับเรื่องนี้ให้ทำซากที่เตรียมไว้ให้แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนพร้อมกับแกะสลักสันเขา ผลที่ตามมาจะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมส่วนผสมของเครื่องปรุงรส นับปลาทูขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและช้อนชา 1/2 ช้อนชาน้ำตาลทรายละเอียดผสมให้เข้ากันลูบแต่ละชิ้นใส่ลงในภาชนะลึกเพิ่ม ใบกระวาน เรือถูกปิดอย่างแน่นหนาและวางไว้เป็นเวลาสามชั่วโมงในที่เย็นที่มืดหลังจากที่แยกน้ำจะถูกระบายและอาหารอันโอชะถัดไปจะถูกส่งไปยังตู้เย็นสำหรับครึ่งวัน จากนั้นล้างปลาทูจากเกลือส่วนเกิน, ปรุงรสด้วยพริกไทยและปลาเค็มที่เตรียมไว้ให้พร้อมกับโต๊ะ

ยังคงวิธีการรับปลาทู? สูตรที่ 3

นำซากสองขนาดที่เตรียมไว้ก่อนแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วนวางไข่ในจานลึกจาระบีด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) และใส่เครื่องเทศ (กานพลูพริกไทยดำผักชีมัสตาร์ด)

เตรียมน้ำดอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ (หยาบ) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร

เติมปลาแมคเคอท์ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

สำหรับผู้ที่ชอบ เกลือปลา ไม่มีน้ำเกลือจะง่ายยิ่งขึ้นในการตัดสินใจว่าจะรับปลาทู การทำเช่นนี้ปลาเตรียมเพียงลูบกับเครื่องเทศและเกลือและไม่กลัวที่จะปลาตายมันจะใช้ปริมาณที่จำเป็นของเกลือและส่วนที่เหลือสามารถล้างออกด้วยน้ำ การอบปลาทูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษสิ่งสำคัญคือปลาควรมีความสดใหม่มีน้ำมันและขนาดใหญ่ซึ่งในกรณีนี้จะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ